规模化标准化建设是现代畜牧业发展的方向

唐凤姣，翁明会，龙小飞，冯友容

（武隆县畜牧兽医局，重庆武隆 408500）

近两年来，重庆市武隆县畜牧养殖规模户发展迅速，他们不仅有效增加了对畜牧业的投入，带动了畜牧业结构的优化调整，而且有效促进了畜牧业整体素质和效益的提高。笔者对全县畜牧经济的发展状况以及它对整个畜牧业发展的作用进行了调查研究，从调查结果可以清晰看出，要推动武隆县畜牧业再上一个新台阶，动力和希望主要取决于标准化养殖的发展。

一、规模养殖户的发展现状

调查结果表明，武隆县目前规模养殖户有3 600多户。其中规模养殖大户（猪30头、羊50只、肉牛10头、鸡300只以上）达到2 580户，畜产品加工、营销大户（投资在50万元以上）106户，这些大户投资1.2亿元，营业收入达到2.2亿元。畜牧产业发展主要呈现以下几个特点。

（一）发展迅速与两年前相比，生猪养殖规模户增长了67%，山羊养殖规模户增长了24%，养殖大户的畜禽存栏数增长了68%。

（二）由传统型、粗放型经营向区域化、规模化、集约化方向转变专业乡村、专业户大量涌现，区域化规模养殖小区大量出现。到2012年12月底，全县建成了40个优质瘦肉猪养殖小区，400个洋二元母猪种猪户，年出栏100头商品猪的猪场500个。同时，在20个乡镇建成1 080个高床舍饲养种羊户，形成种羊养殖小区35个。

二、畜牧产业发展进行规模化标准化建设的可行性

（一）从事畜牧业生产活动人的绝对数量和相对数量大幅度降低改革开放35年以来，社会分工的发展已经达到空前的精度。根据第五次人口普查数据：全县总人口397 697人，其中农业人口不足30万人，与此同时，随着国家城镇化建设步伐的进一步加快，从事养殖业的人员必然大幅度减少。

（二）畜禽产品的市场需求量大幅度增加一方面，大量的外出务工人员由畜禽肉质产品的生产者转变成消费者，另一方面留守的不具备劳动力的老人、儿童和残疾人等也无力从事畜禽养殖，是畜禽产品的纯粹消费者；第三，随着广大人民群众收入水平的日益提高，各种畜禽产品的相对需求量和绝对需求量均会显著增加。

（三）市场经济观念已深入养殖户的心中规模经济、边际成本递减等现代经济学理念已经被大部分的养殖户熟悉掌握，他们不仅明白自给自足的传统自然经济不适应现代社会经济发展的需要，而且通过多年的实践探索，已经初步掌握社会主义市场经济发展的基本规律，因此武隆县畜牧业发展进行规模化和标准化建设奠定了坚实的理论基础。

（四）“科学技术是第一生产力”理念已经被广大养殖户认同随着以返乡农民工和经过高等教育的大学生为代表的现代养殖户已成为畜牧业生产经营的主力军，越来越多的实用畜牧兽医科学知识被广泛应用于畜牧业生产。“防重于治”、“常年免疫”、“农业生产循环模式”、“干清分离、雨污分流、净污分流”等科学理论已被广泛应用。因此，科学知识和畜牧生产实践的无缝对接为本县畜牧业发展的规模化和标准化建设奠定了坚实的科学基础。

三、畜牧产业发展进行规模化标准化建设的必要性

（一）畜牧业发展和生态环境保护兼顾的“科学发展观”的需要具有先进科学理念的规模养殖户才能将科学技术应用于现实畜牧生产，只有提高畜牧生产的生产效率才能降低“料肉比”，而降低“料肉比”是除了降低消费量之外唯一能够解决“人畜争粮”的有效途径。畜牧产业发展必然有大量粪污的排放，而“干清分离、雨污分流、净污分流”，“畜-沼-菜、畜-沼-果、畜-沼-林”，“零排放”等农业生产循环模式的广泛应用是目前解决畜牧业发展和生态环境保护矛盾的最有效途径，只有处理好畜禽粪污才能实现保障包括长江流域不低于18万亿立方米淡水资源不被污染的战略目标。因此规模化和标准化建设必然成为目前畜牧业又好又快发展的必经之路。

（二）社会主义市场经济健康运行的需要畜牧业也是国家经济的重要组成部分，也必然要遵循市场经济的运行规律——供不应求时产品价格高于产品价值，供过于求时产品价格低于产品价值。近10年生猪市场已经经历了3个经济周期，期间有人通过发展生猪养殖脱贫致富，有人被市场无情地淘汰，总结这些经验教训可以得出结论：畜禽及其产品的生产必须和国家宏观调控有机地结合起来，否则畜禽及其产品生产的无序化必然导致一段时间内，产品的供过于求，是养殖户的经济利益受到严重损失。生产的规模化就能够减少养殖户数，使得国家宏观调控成为可能，从而避免畜禽及其产品市场价格大起大落，最终实现畜禽及其产品市场健康运行。

（三）对畜牧业生产投入品的监管需要随着食品卫生安全的日益严重和广大人民群众重视程度的增加，三聚氰胺和瘦肉精等事件的暴发更是证明对包括饲料以及饲料添加剂和兽药等投入品加大了监管力度的必要性。要实现对这些投入品的严格监管，必须减少监管的对象——养殖场和养殖户，因此规模化和标准化发展就成为产业发展的必由之路。

（四）重大动物疫病防控的需要以猪瘟、口蹄疫、高致病性蓝耳病和禽流感等重大动物疫病的暴发频率和危害程度越来越重，需要加大对重大动物疫病的防控，而通过适度规模化和标准化建设，从而减少动物流通和增加动物免疫接种抗体水平这两种途径是实现这一目标最有效的手段。

四、加快畜禽养殖规模化标准化建设的对策

（一）布局科学合理饲料饲草资源、菜地、林地等土地对粪污的消纳能力以及其他粪污处理能力决定了一个地方的载畜量，因此要实现规模化和标准化这一目标，必须在产业规划布局时做到科学合理。对此，《武隆县畜牧产业发展“十二五”规划》提出了明确的发展思路：在适养区以农业社为单位，每个农业社发展一户年出栏500头生猪的养殖户，发展一户常年存栏能繁母牛50头、出栏50头肉牛的规模养殖户，发展一户年存栏能繁母羊100只出栏200只肉羊的规模养殖户。

（二）实施项目带动战略以畜牧业为重要组成部分的农业产业是一个高投入、高风险、低回报的弱势产业。因此，有必要对粪污处理和畜牧机械等基础设施设备的扶持加大投入力度；同时对水电和交通等建设给予一定政策优惠。

（三）加大完善产业链的力度包括畜牧业在内的农业生产发展滞后的根本原因之一是市场风险巨大，而降低畜禽及其产品生产市场风险的有效途径之一就是大力发展畜禽及其产品的精加工——完善产业链。

（四）科技兴牧实现了规模化才能进行标准化建设，而进行标准化建设必须运用科学技术，因此必须加大先进的畜牧科学技术的推广范围和强度，只有走“科技兴牧”的道路才能建设成有特色的畜牧产业。

综上所述,要实现畜牧产业的又好又快发展，必须在国家政策的扶持下，在科学技术的带领下和广大养殖户创造性生产的推动下，走规模化和标准化建设的道路，才能真正实现可持续发展。