读编往来

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本期的焦点在海南，小编就起个头先跟读者们聊聊特色之一的海南珍珠吧。

海南岛是世界上珍珠贝资源最丰富的区域之一。海南珍珠主要有白蝶珍珠母贝，乃我国南海特有。海南珍珠粒大质优，所以自古以来就有“东珠不如西珠，西珠不如南珠”的说法。海南的极品珍珠多出自三亚、陵水一带。当地的珍珠养殖环境以陵水最优，当地海域水质清澈，浮游生物丰富，温盐度稳定，毫无污染，水温适宜，海水温度一般在20～30℃之间，为珍珠贝的生长提供了良好条件。

海水珍珠与淡水珍珠的区别是什么？因为两者的养殖技术不同，所以结构也有所不同。淡水珍珠是无核的，所有的成分都由珍珠质组成，因此若以淡水珍珠制成珍珠粉，不存在其他物质混杂。而海水珍珠是有核的，其核一般由猪蹄蚌的贝壳磨成，珍珠质仅覆盖于表面，厚0.1～0.3毫米，生长期1年左右（淡水珠达4～5年），因此海水珍珠外围的珍珠质较薄，若以海水珠全部磨粉，则其中只有少量的珍珠质，大部分是贝壳粉，所以药用或美容效果不好；但如果海水珍珠要加工成100%的珍珠粉，必须先去掉内核，这样成本很高，也不易加工。

另外，海水珍珠多因有内核，其形状比较好控制，大多都比较规则，所以用做装饰品或手饰价值会更高，只有少部分不规则无装饰价值的海水珍珠用来做珍珠粉，所以海水珍珠粉的产量也不高。在药典中，海水珍珠和淡水珍珠是可以同等入药的。科学分析发现，淡水珍珠与海水珍珠的成分是有区别的，淡水珍珠有3种氨基酸含量较海水低，两种与之持平。近几年，淡水受污染严重，淡水珍珠粉的功效已经大大小于海水珍珠粉。

海水珍珠的产量极低，一般平均3只贝才可产1粒海水珍珠；淡水珍珠的产量较高，据现在全国甚至全世界最大的淡水珍珠养殖基地——湖南岳阳的资料显示，平均每只贝可产淡水珍珠6～8粒，所以，海水珍珠的价格比淡水珍珠的价格相对高得多。（责编：沈婷婷）

海水珍珠