莲藕栽培技术

张志刚

一、整地施基肥

（一）整地 定植15d之前结合建池时回填土整地，深度30～40厘米，耙平土面，清除杂草和往年种植作物的残枝败叶和枯根茎。栽前灌水，用牲畜或机械和池使泥土呈浆状，保持水层2～3厘米，此后就可以定植了。

（二）施基肥 应按NY/T496规定执行。一般每667平方米施腐熟的农家肥3000千克（或腐熟饼肥250～300千克），磷酸二铵50～60千克，复合微生物肥料160～180千克。第一年种植莲藕，每667平方米施生石灰70千克。

二、定植

（一）定植时间 应在春季日平均气温达15℃以上，10厘米地温达12℃以上时开始定植。本地定植适宜时间为4月20日左右，即谷雨前后。

（二）定植密度 因品种、肥力条件而定。一般早熟品种密度要大些，晚熟品种密度要稀些，瘦田稍密些，肥田稍稀些。本地适宜定植密度为株距1.0～1.5米，行距1.5～2.5米。

（三）栽植方法 栽植时田块四周边行藕头全部朝向田块内，边行离埂1～1.5米，田内定植行分别从两边相对排放，至中间两行间的距离适当加大至3～4米，以防藕鞭过密。栽植深度10～15厘米，每穴排放整藕1支。定植穴在行间呈三角形排列，走向均匀，藕种藕枝呈20度角斜插藕头，角度斜插入泥土，藕头入泥5～10厘米，藕头向内，最后节藕梢翘露泥面，以藕不漂浮为原则。

三、水层管理

田间须常年保持水层，水层管理与水温相对称，水深随气温上升而加深。灌水管理按前期浅、中期深、后期浅的原则加以控制。定植期至萌芽阶段4月下旬水深宜为3～5厘米；浮叶出现后的生长前期5月份即立叶抽生至开始封行保持5～10厘米，有利于水温、土温升高，促进萌芽生长；生长中期（6～8月份）保持水深10～20厘米；后把叶出现后的生长后期9～10月枯荷后，下降至5～10厘米；冬季藕田内冬季田间水层以地下藕不发生冻害为宜，水深一般3厘米，防止莲藕受冻。

四、科学追肥

在莲藕的生育期内要分期追肥2～3次。第一次在出现浮叶，刚长出1～2片立叶（定植后25～30d）时施肥；第二次在荷叶封行前，出现5～6片立水叶后（7月上旬即小署前后）（定植后50～60d）时施肥；第三次在结藕前，终止叶出现（立秋前后）（定植后75～80d）时施肥。第一次每667平方米追肥腐熟粪肥1500～2000千克或尿素和硫酸钾各10千克；第二次追施腐熟粪肥2000千克或复合肥20～25千克，尿素10千克；第三次追施腐熟粪肥2000千克或尿素和硫酸钾各10千克。早熟品种一般只追2次肥。施肥时也要注意不要踩伤藕鞭。

五、转藕头

从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，为了使莲鞭在田间分布均匀，防止莲鞭长出田埂。应定期拨转藕头，生长初期每5～7d进行一次，一般应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因过莲鞭、茎叶较嫩以免操作时折断。

六、摘花打莲蓬

藕莲的多数品种都开花结实。在其生长期内将其摘除，以利营养向地下部位转移。也可防止莲籽老熟后落入田内发芽造成藕种混杂。

七、采收与贮藏

（一）采收期 莲藕适宜采收期比较长，从谢花后即有新藕产生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，青荷藕一般在7月下旬开始采收。采收青荷藕的品种多为早熟品种。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以减少藕锈。枯荷藕一般于9月以后采收，可持续采收到翌年4月。

（二）贮藏 莲藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕时，可以在藕池内贮藏，但池内干燥时，应浇1次水，保持湿润，以防莲藕冻坏，降低品质。短期贮藏可带泥收刨后，用细潮沙层埋贮藏保鲜。