开启中国有机葡萄酒的新时代

曾诗淇

从古至今，葡萄酒都是文人墨客笔下的“宠儿”，它是文化、是经典、是时尚、是格调、是心情、是美丽……葡萄酒带着一股神秘气息和浪漫情怀，让人细细品尝、慢慢回味。在第十一届农交会上，威龙有机葡萄酒在琳琅满目的农产品中脱颖而出，其展位前摆放的木制酒桶，更是吸引了很多市民驻足参观。

随着时代的发展，注重健康已经成为人们更高层次的追求。亮出绿色、有机标识的农产品逐渐成为市场上的新贵，这是农产品走向高端的一个标志。葡萄酒行业也不例外。2013年在市场大环境和消费者需求等因素作用下，传统国内葡萄酒商均遭遇市场严寒，销售业绩纷纷下滑，而进口葡萄酒的搅局，更加剧了市场的动荡，作为有机葡萄酒的代表——威龙有机葡萄酒，呈现了逆势增长的良好态势，证明了有机葡萄酒的春天已经到来。

面对着中国葡萄酒未来的发展趋势这一大问题，或许我们能在威龙有机葡萄酒不降反升的市场销量中找到答案。那么究竟威龙有机葡萄酒是如何酿制的？品质如何？记者在展会现场采访了威龙葡萄酒股份有限公司湖北区域经理乐松斌。

优异品质成就国宴之作

1982年威龙悄然诞生，那时还是名不见经传的池中金鳞；31年后的今天，威龙飞跃云天，已然成为名扬四海的行业蛟龙——中国有机葡萄酒领先品牌。

“有机”是食品行业的最高标准，其标准比“绿色食品”更加苛刻，在威龙有机葡萄酒的背标上，明确标有由农业部授权使用的“中国有机食品”标志，这奠定了其葡萄酒的特殊身份，成为优异品质的象征。在日趋精细化、优质化、健康化的今天，随着崇尚自然和健康态度的兴起，消费者对生活品质提出了更高要求，天然、纯净的健康食物越来越受到大家的青睐。威龙有机葡萄酒正好符合这一消费理念。乐松斌介绍说，自威龙有机葡萄酒上市以来，企业一直在做消费者体验的活动，在消费者品尝美酒的同时，还指导消费者如何辨别葡萄酒的品质。现场，记者也品尝了威龙有机葡萄酒，喝到嘴里，带着一股浓郁的果香味，单宁和酒精酸涩的味道结合得非常柔和，给人一种愉悦之感。

实际上，有机葡萄酒除了安全健康上优于传统葡萄酒之外，在口感、营养等附加价值上也高出一筹。“有机葡萄讲究无化肥、无农药的天然种植方式，这使得生产出来的酒品有着上佳的口感，并且保留着葡萄所富含的氨基酸、矿物质和维生素等营养。在味道与香气上，有机葡萄酒比一般酒清新爽口，而当地的土壤特色、气候环境悄然隐入葡萄美酒中，口味纯正和绿色环保俨然成为了有机葡萄酒独有的特色和代名词。

威龙有机葡萄酒对于高品质坚定不移的追求，成为其在市场上站稳脚跟的重要砝码。据乐松斌介绍，企业根据葡萄的种植位置不同和亩产量的多少将威龙有机葡萄酒分为有机酒堡系列和有机酒田系列。2013年5月，威龙有机酒堡干红葡萄酒作为国家级宴会的指定葡萄酒，招待了中国-拉丁美洲和加勒比农业论坛来自21个国家的客人，赢得了国际友人的一致好评，成为了中国与世界交流的“美酒外交名片”。

天赐环境铸就威龙模式

好葡萄酒依靠三分技术，七分原料。高品质的有机原料是威龙有机葡萄酒品质取胜的关键。乐松斌介绍说，有机葡萄酒对原料追求是精益求精的。威龙生产、销售的每一瓶有机葡萄酒，葡萄原料全部来自于威龙的甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园，这也是目前亚洲最大的有机葡萄种植基地。为了拥有最高品质的有机原料，十年前威龙董事长王珍海与有机葡萄种植大师布鲁诺沿着北纬38度走遍了大半个中国，最后定址甘肃武威，拉开了威龙有机葡萄酒产业的序幕。

有机葡萄的生长天堂，这是有机葡萄种植大师布鲁诺对于武威的形容。威武位于祁连山北麓，腾格里沙漠南缘，是世界上栽培葡萄的黄金地带，平均海拔1500米，年均降雨量191毫米，年均日照时间2800小时，有效积温2800℃至3200℃，昼夜温差大，病虫害极少，典型的沙砾土壤，无污染的原生态环境，最大程度地满足了有机葡萄生长的要求。经过十年的不断努力和耕耘，威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园已成规模，并且通过了中绿华夏有机食品认证中心认证。

除了拥有得天独厚的自然环境外，为了更进一步提升有机基地的管理效率、质量，威龙创新探索出了自有基地管理模式，严格控制亩产量，高效控制从采摘到发酵的全过程，全方位保障有机葡萄品质。除了对原材料的把控，威龙在保证“有机”方面也做足功课：采用先进的生态肥、生态液等种植技术，把葡萄枝条、玉米秸秆等作为肥料，加入适量有益微生物，进行好氧发酵。同时，从选种到种植、施肥、采摘全部按照有机作业要求操作，标准化的管理体系和专业的酿酒技术，都达到“有机酿酒”标准。利用生物手段防治病虫害、为葡萄植株增添营养；进行有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发，以科技提高有机葡萄种植的品质。再加上国际大师团队对有机技术全程把控，才最终生产出高品质的有机美酒。

先进技术缔造珍品美酒

如果说定址武威以及打造威龙自有庄园模式，是为有机葡萄酒产业打下最坚实原料基础的话，那么威龙在生产工艺上也是精益求精。

据乐松斌介绍，威龙一直践行“发展生态经济，创造有机生活，服务和谐社会”的经营理念，是国内最早进行有机酿酒葡萄生产与加工关键技术的研究与开发，并率先形成一整套先进、完备、实用的技术体系的企业，成功承担国家科技部星火计划重点项目——“有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发与示范”，首批入选国家“十二五”科技计划预备项目库。同时，威龙大力建设智能恒温储酒罐群，帮助酒体的熟化和口感的提升；进口的葡萄酒全自动灌装线，大幅提升灌装质量，让每一滴威龙有机葡萄酒都有国际品质。威龙在国内首推有机葡萄酒，开启了中国葡萄酒的“有机时代”。

此外，威龙力邀国际有机大师团队坐镇，全程掌控从有机葡萄育苗到有机葡萄酒酿造、灌装的所有生产环节，不用农药，不施化肥，从采摘到酿造均采用纯有机方式。世界一流技术工艺，建立起标准化管理体系，引入质量追溯系统，充分保证每滴威龙有机葡萄酒的臻美品质。威龙有机葡萄酒先后获得“中国有机产品”、“中国驰名商标”、“中国葡萄酒A级产品”、“中国500最具价值品牌”等荣誉称号。

威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园的葡萄种植生产过程，严格执行国家有机标准，并依据国家有机标准制定了相应的企业标准。发酵酿造成葡萄原酒后，除了要经过威龙公司技术部门严格的综合检测外，还要送到国家认可的第三方检测机构进行检测，每批原酒检测完全合格后，才会用于有机葡萄酒的灌装生产，确保销售到市场上的每瓶威龙有机葡萄酒都符合国家有机标准要求。

有机葡萄酒代表的是一种截然不同的葡萄酒文化，是一种简朴、本真的文化理念，它崇尚自然，顺应自然，而不是超越自然。威龙用10年坚持不懈的努力，锻造出真正的有机葡萄酒，在国内有机葡萄酒生产领域持续保持领先地位，引领了中国葡萄酒产业未来的发展方向。