奇形怪状的台湾果

在高中时代，我的同桌因为向往课

文《天山景物记》里的果子沟，

差点考新疆大学，水果就有这样的魅力，寥寥数语就足以让饕客“闻香”而来，新疆如此，台湾更是如此。

以前咱介绍过老兵发明的台湾小吃和台湾小吃的各种调料，这都是台湾物产丰盈的见证，但这些“证据”没水果直观——早在母系氏族社会，人类就靠果子果腹了，那时可还没有菜系或小吃。

台湾是沃土，插下一根手杖，可以收获一片森林，如果说真有花果山，那一定在台湾。台湾水果种植的历史很长，连横《台湾通史·农业志》的《果之属》随便一记就是四十几种，而现在能叫上名的台湾水果起码有上百种，虽然大部分并非台湾原生，却在台湾安家落户，并被打造出了台湾特色。正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同”，原产地是哪里不重要，重要的是哪里的产品最好吃。这次就挑些有特色的水果，跟您嘚啵嘚啵。

所有名声震天响的台湾水果都有两个显著特色：夭寿甜，卖相好。台湾果农绝对是颜控型吃货的知心人，他们喜欢在水果的颜色上下工夫，这不是得瑟，因为颜色对食物而言非常重要。据研究，最让人没食欲的是蓝色的食物，所以自然界中绝少蓝色食物，而红彤彤、黄澄澄的食物，浑身散发着“来吃我来吃我”的魅惑气息，你想淡定都不行，而青色、白色的水果在诱人一节上就稍逊一筹了。所以，即使是福建人，在台湾街头看到切得很生动的红心芭乐、红龙果（红瓤火龙果）、黄龙果（黄皮火龙果）以及黄皮的西瓜、红皮的香蕉，也会眼前一亮。

说到叶相似而味不同，最明显的就是莲雾了。福建莲雾很难入口，但台湾莲雾色多、味佳、个大，颜色有乳白色、淡绿白色、淡红色、深红色，品种有黑钻石、黑珍珠、黑金刚……莲雾属桃金娘科，台湾还有与莲雾同科的蒲桃和桃金娘。莲雾有佛相，加上人们喜用它做供果，它别名叫“南无”，《台湾通史》中记载的莲雾就是“南无”。包括连横孙子连战在内的很多政客都喜欢送莲雾给岛外的朋友，莲雾俨然已成为台湾的象征。

然而，最政治的水果可能是甜柿，因为民进党曾发动一场“柿界大战”，以甜柿只能卖2元（新台币，下同）来抨击马英九当局推销农产品不利，其实他们把涩界的水柿当成了甜界的甜柿——甜柿是从日本引进的，摘下就可以吃了，不涩，但一直很贵。

最有佛相的水果是长得像佛头的释迦（番荔枝）。比较常见的是杂交的凤梨释迦，即有凤梨味的释迦，比普通释迦个头大，一个就要一斤重。释迦“甜过初恋”，据说是世界最甜水果，但前提是你得挑到熟的，表皮已黑的口味最佳。释迦适宜失眠和键盘族食用，惟不能与牛奶同食，糖尿病患者不宜进食。

吃法最怪的是酪梨（牛油果），要用酱油、醋、橄榄油、蒜泥之类配着吃——若脑补这货是番茄，就没那么怪了，不过，它口感不像番茄，像奶酪。

口感最怪的水果应是神秘果。吃了神秘果半小时内吃其他酸性水果，会觉得酸水果变甜了。哇，真是怕酸者的福音。

果型最有趣、名字最美的是杨桃，它的英文名字叫“星星果”（star fruit），萌吧？台湾杨桃远比大陆的好吃，不过，美丽的东西往往有缺陷，杨桃含神经毒素，须慎食，肾功能不好者决不能吃。

长得最跨界的水果，我觉得是树葡萄（嘉宝果），果实像葡萄，却一颗颗直接长在树干上——看到这里，很想吃它吧？树番茄也姓“树”，虽然长得不惊世骇俗，介于西红柿和猕猴桃之间的口味还是值得期待的。现在有无数种西红柿，最好玩的是黑柿番茄，因为它是黑色的，又据说它是台湾引种最早的西红柿，但其实，它应该叫西黑柿吧。

再说名字最好玩的“鸡蛋”系列，也就是台湾的鸡蛋果（百香果、西番莲）、蛋黄果、鸡皮果（黄皮），其实福建出产百香果和黄皮，市场上有口感像蛋黄的海南蛋黄果，但若把三者名字连起来看，还真有莫名的喜感。

台湾还有姓“台湾”的水果。个人认为芭蕉、柠檬、青枣是三大骗人水果，因为都没那么适口，但以台湾冠名的台湾青枣、台湾芭蕉、台湾香檬，倒值得一寻，尤其是，台湾青枣真的脆甜多汁，有没有？

再说说因为典故而变得“很台湾”的水果。首先是人心果（山榄科），因切开时很像人心而得名。它还有很多名字，包括仁心果、牛心梨、吴凤柿、人参果、查某囡仔……在台湾，人心果栽培很普遍，因果形像柿子，为了纪念义士吴凤（清代阿里山通事，为了阻止少数民族猎头，自己跑去让他们猎，以身殉职），嘉义人称其为吴凤柿。它不是台湾原生种，但一剖开果实，就能看到一颗很台湾的仁人仁心、一个有血有肉的故事，因此，它是一种让人热泪盈眶的水果。值得注意的是，人参果也是另一种茄科水果的名称，厦门超市就有卖，正是《西游记》中人参果的原型。

说到有典故的水果，杨梅也算一个。桃园县杨梅市旧名“杨梅坜”，先民在此地看到满山遍野都是野生的杨梅树，所以把这里称为杨梅坜，杨梅理所当然成为杨梅市的“市树”。同样，桃园县也因有桃花朵朵开而被先民以桃花命名，而如今，拉拉山水蜜桃已成为桃园的最佳代言水果。至于文旦的得名，则是为了纪念把此类水果传入日本九州的中国船长谢文旦。福建柚子名声很大，但比起云林和台南的文旦，在“甜”上可差了很多。

台湾人最爱吃的水果是槟榔。槟榔跟花枝招展的槟榔西施有关，它还是一个良心产业。因为大多数槟榔向上长，但极少数会倒着长，就是“倒吊子”，吃了后会造成心脏麻痹，甚至致死。这种槟榔在摘下后就无法区别了，只能指望槟榔农摘槟榔时把它们丢掉。所以，槟榔能考验道德。台湾和湖南人有吃槟榔的传统，是因为槟榔可避瘴，而现在的槟榔总与乱吐、口腔癌联系在一起，而且，台湾人吃槟榔要与荖叶、石灰同食，这不是任何人都能受得了的。所以，即使你欣羡“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”（苏东坡）的状态，从安全的角度来想，到台湾不品槟榔并不是什么憾事。

如果一定要吃到“最台湾”的水果才甘休，不如去吃爱玉冰（爱玉冻）——爱玉树真的只有嘉义和南投才有。将爱玉子刮掉外皮，揉出浆，放到沸水中静置，凝固成冻，而成爱玉冰，这种纯天然的果冻真是不能错过。此外，满心好奇的你还可以尝一下兰屿的林投果。林投果长得像菠萝，吃着像地瓜，果汁是消暑降火圣品。

其实，吃台湾水果不需要猎奇，就算是大陆常见的香蕉、芒果、葡萄、荔枝、菠萝（凤梨）、木瓜，在台湾也能吃出不一样的风味。譬如，台湾牛奶凤梨非常鲜甜，在厦门就买得到，但凤梨口味之多，得去嘉义民雄才能尝得尽。至于芒果，现在正是爱文芒果季，每当这时，我的一颗想去台湾的心就会蠢动呢。至于木瓜，吃台湾木瓜只需要一个理由：台湾禁种转基因木瓜。至于西瓜，云林有一款黄金色外皮的正方体“黄金西瓜”，相当挑战人类视觉。台湾农民当真玩出了花样，玩出了风格。

最后说说被台湾人弄成了气候的水果玉米。水果玉米是可以生吃的超甜玉米，流传在网上的小布什啃玉米照，吃的就是水果玉米。这种玉米在厦门已有了，基本特征是玉米粒是黄白两色的。

对了，还要介绍一个大杀器给你，那就是——酸梅粉！很多水果都可以蘸酸梅粉吃，譬如用酸梅粉配芭乐、西瓜，吃起来风味独特，还不会喧宾夺主。另外，在台湾买水果，不要买切好的，因为不划算，只要时间来得及，就去水果摊买整只的水果吧。还有，台湾水果，你真的带不回来，喜欢，就多吃吧！