浅析小户型厨房空间设计

张晓峰

摘要：厨房是住宅中不可忽视的重要组成部分，尤其是小户型的厨房设计，更是现代人非常注重的一个空间，我们如何让小户型的厨房设计参与我们的日常生活，是需要设计师精心设计的，在材料的使用，空间的布置上，家具的选择和灯具的使用都使得我们去研究和整理，要经过设计师精妙的设计，小户型中的厨房一样可以有条有理，不仅样式丰富，更加可以变幻无穷，充满趣味。

关键词：空间设计；厨具；空间；材料；照明

[中图分类号]：[J59] [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2013）-7--01

一、厨房的功能需求

随着社会的发展，现代人越来越注重生活品质，就算是下厨，也要营造休闲舒适的环境。厨房不仅仅是锅碗漂盆、酱醋油盐汇集的地方，也是居室不可缺少的地方。我们要经过巧手设计和装扮，小户型中的厨房一样可以有条有理，不仅样式丰富，更加可以变幻无穷，充满趣味。厨房仍然是小户型中功能比较考究的部分，是否适用不仅取决于有足够的使用面积，而且也取决于厨房的形状、设备布置等。所以在空间的组织与利用上，一定要以功能为主兼顾其他方面进行合理设计。在窄小的面积，有限的空间中，布置安排合理的家具尺度，选择合理的功能布局是非常重要。

二、厨房的空间布置

在厨房设计上由于户型不同，设计风格更是存在的多样化，因此我们在小户型的厨房设计中，注重空间上的立体布置，注重美的样式，注重风格统一。当然我们提到空间的立体布置，要考虑小户型面积的问题，注重美的样式，考虑到设计元素的多样，注重风格的变幻，要考虑到业主的要求，所以我们要对厨房空间进行合理的规划。按照厨房的使用功能进行划分，有煤气灶、碗橱、水池、供电设备，物品堆放区等，如果我们要厨房的所有要求的东西安排得有条理、即使用方便、又节省面积，那就是在厨房的空间组织上安排合理，利用橱柜的合理规划，增设墙上的吊柜，只有在厨房的空间布置上设计规划好，才能有利于厨房发挥最大的功能空间。

三、厨房空间布置的类型

（一）厨房的基本类型

在小户型厨房空间布置的时候，我们要注意厨房与客厅，卧室，餐厅灯之间的关系。因为厨房不仅是洗菜做饭的地方，也是整个室内设计中的一个组成部分，我们不仅要根据厨房的功能不同，空间设置有所差别，更应该根据“以人为本”，“和谐”的原则与其他的空间产生联系，形成互为和谐的一个整体。随着人类的生活要求的变化，厨房已经从独立厨房空间向其他空间进行融合渗透，成为相互影响的关键因素。尤其是小户型的厨房的活动更是在空间布置上要求更高，因为我们要充分考虑面积的关系。目前厨房的基本类型可以分为两大类型，分别是“封闭型”和“开放型”。

（二）厨房的平面规划

在现代设计中，厨房的设计一般可以设计成，U形厨房、L型厨房 、走廊式厨房、单墙厨房、岛式厨房。所以我们可以在进行小户型的厨房设计时务必要考虑到小户型的具体面积，厨房空间的具体大小，在设计风格上根据几种不同的类型进行设计，这个充分体现了平面规划的重要性。

四、厨房家具，灯具，材料的选择

厨房的家具主要有三大类：带冰箱的操作台、带水池的洗涤台以及带炉灶的烹调台。这三个部分的合理布置是厨房家具布置成功与否的关键。在厨房的空间布置上除了应考虑人体工程学和家具的尺寸外，还应考虑围绕某些设备（如冰箱、洗衣机、煤气罐等）的活动。这就要在有限的空间中，充分利用立体空间的发展，这就要求在设计和选购吊柜、低柜的过程中，充分照顾到人体工程学，以免给日后的操作带来不方便的因素，提高我们在厨房的工作效率。

厨房灯具的设置布局要结合人们的视觉感受、活动趣味和工作效率等相关因素来选择，如果选择不当可能会影响烹饪者的精神情绪。在灯具的选择上要便于清洗，要风格统一，既要有它的美感，又注重整体的装饰效果。一般在选择厨房的灯具上要选择封闭性较好、方便打扫、不容易被油烟污染、灯光的瓦数适当低一些，散热量要小一些，尽量选择节能灯具。厨房的灯源尽量采用冷色调，使人身处厨房却不感到燥热。在追求厨房灯具的选择上要明亮、简洁、节能、注重实用性，当然我们还应该考虑厨房的自然采光。

小户型厨房设计是根据主人的要求，具体设计风格来进行设计，同时厨房又是活动性比较关键的一个地方，所以在材料的使用上我们要根据厨房的特殊性来使用特殊的材料。（1）防滑耐磨的地面材料 ，厨房是一个油烟比较重的地方，地面的防滑性是非常重要的，防滑耐磨的材料使用对烹饪者来说有利于长期站立在地面上，有利于增加厨房的使用年限。因此在我们在选择厨房地面材料的时候，要用耐磨损、抗摔倒、易清洗，耐腐蚀的材料。（2）易于清洗的墙面材料，由于厨房的特殊性，一般油渍和污垢会经常沾到墙面上，而且烹调的时候所产生的蒸汽也会使墙壁的墙面材料褪色，高温和水渍更是影响墙面材料的使用寿命，因此在选择墙面材料的时候就应该选择易于清洗的材料。（3）防火防水的工作台，厨房的工作台对烹饪者来说非常重要，经常一些热的食物会放置在烹饪台或者工作台上，考虑到使用者的安全性，必要要用一些防水耐高温的工作台。（4）易清洁、防火的顶棚材料，小户型中厨房天花板的设计也是非常重要的，它相比较地面和墙面，工作台来说虽然平时接触不多，但是在整体空间布置上的，给人一种整体的设计感，我们在考虑厨房设计多方面的因素之外，根据厨房的具体风格设计简洁明快的顶棚，要求易清洁，防火效果俱佳。这样集中起来为整个设计起到画龙点睛的作用。

五、厨房空气质量和通风问题

（一）厨房油烟问题

小户型本身的通风效果是比较差的，因此保持良好的自然通风是十分重要的。在厨房自然通风条件有限的情况下，我们还要安装排风扇和抽油烟机来改善厨房的通风排烟条件是十分必要的，同时，灶具应安排在排烟道附近，无排烟道的厨房灶具要尽可能安排在靠近窗户的地方，以免排油烟管在空中距离过长，影响空间使用。

（二）解决厨房的通风问题

一般来说，厨房的通风有两条路线：一条是由门窗等客观条件来影响通风，另外是依靠厨房内安装抽油烟机、换气扇等，利用厨房内的抽油烟机能够很大程度上排除因为烹饪产生的热气，降低室内的温度。

六、总结

随着人们的生活水平的提高，现代人对饮食的注重不仅仅停留在口味的满足上，更多的是开始讲究品位和厨房的环境因素。因此小户型厨房设计在家庭的装修上被提高到了非常重要的位置，因此我们要借助我们的设计便捷性，设计出风格丰富多样的小户型厨房设计，采用合理的空间布局，形式美感，从而营造一种和谐的居住“大”环境。

参考文献：

1、李砚祖：《环境艺术设计的新视觉》，北京·民出版社，2002年。

2、张月：《室内人体工程学》，北京·中国建筑工业出版社，1999年。

3、姚浩然：《32mm系统与厨房家具的标准化设计》，林产工业出版社，2002年。