酸酸甜甜喝起来

恩泽妈妈

天气越来越热啦！衣服越穿越少啦！胃口越来越差啦……

吃什么来唤醒食欲呢？开胃的食物是首选，番茄就是个好东西！

今天的肉丸番茄汤！再热也要立即马上来一碗。

食材

肉丸原料：猪肉馅、鸡蛋、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精

汤的原料：番茄、盐、鸡精、白糖

准备工作

1.鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀；

2.用筷子顺着一个方向搅打至肉馅有弹性；

温馨提示：丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足。

3.番茄去皮，切成小块；

烹饪过程

1.锅中热油，倒入番茄块，翻炒至番茄出汁变得软烂；

温馨提示： 一定要炒到变得软烂出汁，这样汤汁才会浓稠好喝。

2.倒入清水煮开；

3.转中小火，将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里；

温馨提示：中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。

4.最后，所有的肉丸挤好煮熟，用盐和鸡精调味，即可！

温馨提示：喜欢甜味的，可以再用点白糖调味。