钟祥人群体长寿揭秘

林兆泉 徐志新

长命百岁是人类永恒的追求。自古以来，从帝王将相到平民百姓，人人都有追求健康长寿的美好愿望，个个都希望在这个世界上活得长一些，特别是物质生活水平相当高的当代人更是如此。那些长寿老人特别多的地方，就是当代人追求的地方，也是人们去探讨和研究的课题。

中国人长寿是随着改革开放的进程，中国经济取得飞速发展，人民的物质生活和医疗条件迅速提高而提高的，解放初期人均寿命仅30多岁，2010年已达72.66岁。为了让中国人民寻找健康长寿的方向，中国人口监测中心公布了“中国长寿之乡”标准；即每100万人口中百岁老人至少3人。1990年全国第四次人口普查，广西巴马、新疆和田拉依苏村、湖北钟祥被授予“中国长寿之乡”称号；2000年全国第五次人口普查，广西巴马、湖北钟祥、四川乐山、新疆克拉玛依、辽宁辽阳兴隆村、江苏如皋被授予“中国长寿之乡”称号。钟祥被称为长寿县的历史有1500多年。南北朝时因为该县（当时称石城县）的老人占总人数的四分之一，于公元470年将石城县改为长寿县。明朝嘉靖十年（公元1531年），嘉靖皇帝颁旨将其出生地长寿县赐名钟祥县，以沿袭至今，县名虽改，但人们长寿的历史并未改变。

2008年6月28日，“钟祥——中国长寿之乡”授牌暨证书颁发新闻发布会在湖北传媒大厦四楼会议室举行，中国老年学会长寿研究会主任肖振禹先生为钟祥授牌，并颁发证书，各大媒体竞相报导。

“钟祥——中国长寿之乡”的消息传遍了大江南北，作为钟祥人的我感到十分兴奋和自豪，我反复地问自己：为什么只有生活在钟祥这块神奇的土地上的人才能长寿？而且长寿的人这么多，长寿的历史又这么长？我想钟祥必定有非长寿地区没有的、独特的自然因素，以及只有钟祥长寿老人共同具有传统的、但良好的健康生活方式，这些方式被世世代代的钟祥人习惯了、自然了，变成常态了。把这些客观因素和百岁老人主观的生活习惯，挖掘出来，让更多的人们去创造健康，争取长寿，这是我的目的和动力。2008年10月开始，我与钟祥长寿食品研究所的几位同乡组成了一个调查研究小组，走访调查一个一个的高龄老人，从个性中寻找出共同的因素，最后用科学的理论进行验证。到2011年9月我们用了三年多时间，走访了钟祥13个乡镇127个80岁以上的高龄老人，其中百岁老人69位，并收集农业、水利、气象、环保等部门的资料及部分百岁老人的资料，经科学证明，有以下结论：

第一，钟祥具有独特的地貌和合适的地理位置，形成了能强身健体的宜居的生态小环境，主要表现在有温湿适宜的气候、肥沃的土壤、丰富而健康的水资源、丰厚的植被、物产丰富、广袤的森林和清新的空气，这个小环境是钟祥人长寿群体健康长寿的重要的自然因素。

钟祥的自然环境确实使人健康长寿，从河南移民的长寿现象得到证实。1966年因修丹江水库，河南省淅川县4.9万人移居钟祥大柴湖区，约12万留在淅川，40多年过去了，2010年人口普查，移民钟祥的4.9万人中有7名百岁老人，而淅川县的12万人中仅2个百岁老人，同一生命群体，只因改变了生活环境，而寿命却有很大的差异。美国著名人类长寿研究专家卡迈尔博士说：“人类要得以长寿，须具备五个基本要素。”第一条就是：人类生存必须要有绿色的空间和清新的空气，因为生活在树木花草的环境里，视野所及，春意盎然，一片生机，从而心胸开阔，身体自然健康。钟祥人群体长寿就是例子。

第二，钟祥境内的土壤、水源、粮食、食物中含丰富的微量元素，其锌、锰、硒、氟、钼、锶的含量，明显高于非长寿地区，而且这些元素不是单一的，是多种元素相互作用，在抗病、防癌、延年益寿等方面起着至关重要的作用。这是钟祥人群体长寿的又一个自然因素。

在调查中，我们统计了钟祥1950-2005年百岁老人共131人，按乡镇分布：洋梓19人、长寿18人、丰乐18人、胡集18人、磷矿14人、郢中8人、柴湖9人。这七个乡镇共计104人，占总人数79.4%，而另外11个乡镇仅27人占20.6%，这七个乡镇都在钟祥北部和东北部连成一片的土地上，是富含锌、锰、硒、氟、铜、锶等十几种微量元素的地方。

第三，钟祥人祖祖辈辈喜欢喝豆浆、豆腐脑、吃豆腐、豆皮子，钟祥是全国知名的豆腐之乡，自汉唐以来就享有盛名。

改革开放以来，走出钟祥从事豆腐加工业的人或户达1万多，年创经济效益达2.8亿元，成为农民勤劳致富的支柱产业。中央电视台曾以《小镇走向大世界》报导了石牌镇数千名豆腐郎在国内外做豆腐勤劳致富的典型。钟祥人做豆腐的人多，吃豆腐的人更多。我们调查了127名80岁以上的高龄老人，个个都说喜欢吃豆腐、豆皮子，还喜欢喝豆浆、豆腐脑，有49个家庭有亲属在国内外做豆腐。

大豆及制品已被全世界公认的保健食品，特别是发达国家。美国把每年的8月15日定为“豆腐节”，号召人民吃既物美价廉又能防病、防癌的保健食品；日本人喜食豆腐，国民人均消费的豆腐量居亚洲第一位，特别是女性，食用豆制品能防治骨质疏松症，其发病率大大低于西方国家，60多岁的人像青年人，七八十岁的还驾车旅游。我国旅美博士魏华成先生研究结论，大豆异黄酮类物质是预防骨质疏松的天然良药，因为大豆异黄酮属于植物雌激素类物质，它的结构与人体内的天然雌激素十分相似，故经常补充植物雌激素，可以纠正人体内因雌激素下降所引起的各种代谢疾病。但吃豆制品没有引起中国的重视。

大豆中的生理活性物质，目前公认的主要有大豆异黄酮、磷脂、皂苷、低聚糖和膳食纤维，具有防病、防癌、降低胆固醇，预防心血管疾病、防衰老。大豆异黄酮有特殊的保健功能，能防治骨质疏松症，改善女性更年期综合症，防护冠心病和血管疾病，降低癌症的发生率和预防老年痴呆症。大豆磷脂降低血液中的胆固醇含量，比服维生素还见效，无任何副作用。大豆磷脂已被美国、日本和欧盟一些国家和联合国粮食组织及世界卫生组织（FAO/WAO）批准使用，被列为“重要的营养补助品”和“九大长寿食品之一”。大豆食品营养丰富，又能抗病、防病，钟祥人世世代代喜食豆制品，因此就有了健康长寿的保障。

第四，为了寻找百岁寿星共同的生活方式，我们还对她（他）们的生活经历和生存环境进行了统计分析，在调查的69个百岁寿星中，存在着以下四多四少：女寿星多（61人），男寿星少（8人）；农民渔民多（64人），城镇居民少（5人）；穷寿星多（63人），富寿星少（6人）；文盲多（60人），识学的少（7人），其中大专毕业的更少（2人）。由于以上的四多四少，因此决定了她（他）们共同的生活方式和习惯。

一日三餐不挑食。以五谷杂粮做的米饭为主，佐以自己种的新鲜蔬菜，自己生产或购买豆腐、豆皮子等，饭量特别大，年轻时女寿星一餐半斤米饭，男寿星8两到一斤。48.35%的能喝酒。

睡眠良好。日出而作、日落而息，以自然同步，春秋农忙，下地干体力劳动，冬季农闲在家带孩子或做家务事，如纺纱、织布、做鞋子（改革开放前是不买鞋子的），体力劳动者是一躺下就能睡着的（2个脑力劳动者除外）。

一生勤劳，锻炼了强壮的身体，也磨练了坚强的意志。出身农渔民的64个寿星从小就做农活，打短工，做长工。身体很健康，48人80多岁都在田里干农活，80岁后逐渐改做家务，或带孙子、重孙。如寿星杨华山（男）80岁与青壮年比赛挑谷，挑一担重240斤的谷走8华里，93岁时还步行45华里山路给老伴上坟。除5人外，其余的100岁寿星生活能自理。劳动还冲淡了生活带来的痛苦，有了2个寿星饱受幼年丧父、母，中年丧夫（妻），晚年丧子女的痛苦。是劳动给他们带来欢乐，是子女特别是孙子给他们带来希望。例如百岁夫妻许桂英（女，103岁）10岁死母，18岁死父，19岁招夫许品贵（男，101岁），生二个女儿病亡，后收养女儿，长大后在家招女婿，女儿女婿十分孝顺。

第五，心态好，乐观、善良、宽厚，儿（女）孙十分孝顺。

钟祥人孝顺是几千年传下来的习惯，以尊老养老为荣，不孝顺的人受到亲属的教育，邻里的指责。冷水镇有一高龄老人喝了50多年豆浆，都是上门女婿张满仕清早去端的。2008年5月，张满仕查出肺癌晚期，准备第二天早上六点乘车到北京治疗，凌晨4点多，张满仕端来热腾腾的豆浆，怕惊动母亲，就放在房门口，没想到张满仕不久离开人世，这是张满仕最后一次给母亲端豆浆，像这样的孝子感动了很多钟祥人。

长寿有遗传。特别是钟祥这样区域性长寿群体，81.6%的寿星有家族长寿史。原胡集丽阳村的寿星张德亮107岁，老伴高纯英103岁。张德亮的祖父是百岁寿星，父母亲都到80多岁，二弟、三弟都90多岁了，三个子女都在80岁左右，而且身体非常健壮。

钟祥已形成了众多的长寿家族，是优美的大自然和良好的生活习惯几千年潜移默化的优化集合的结果。

（作者单位：钟祥市长寿食品研究所）