玉林串串江岸店玉林串串火到了江岸

推荐菜品：

热干面3元/碟

麻辣牛肉5角/串

土豆5角/串

自从玉林串串从成都搬到武汉，这一把火烧的够旺，只要凭“玉林串串”四个金字招牌一打，店必火无疑。二七路航天双城的玉林串串第一天开张，就爆棚了，门口等位子的凳子都不够，老板还要到隔壁店去借凳子，大出人们的意外。

这家玉林串串整个装修时尚，木桌中间都镶嵌着电磁炉，电磁炉是订做的，上面有很大一个“玉林串串”的LOGO。4月份是这家玉林串串的黄金季哦，成都总部玉林串串大厨驻守在这家新店里，负责店里火锅口味的调试。据说每家玉林串串的加盟店都是老板定口味，大厨会一次性做出十来个火锅，老板选一种口味，而江岸店选的正是最接近老成都味道的那种。

冰柜里的串串还是5角一串，小碟根据盘型价格不等。玉林串串家的经典推荐当属热干面第一，最够味是红汤锅底，最原版，把热干面放进去，很吸味，即使是热干面里面都带着三分辣味。但是热干面经不起久煮，一定要下好就赶紧捞上来吃了。

第二推荐当仁不让是玉林串串自制的麻辣牛肉，牛肉是腌过的，表面还带着孜然和辣椒，一根钎上通常有1-2块，在锅里烫一下下就好，吃起来很够味，几乎是每桌消耗量最大的。

最后一样搭配是土豆，玉林串串的土豆片切得比较薄，所以很容易入味，也很受大家的欢迎。

呱呱鸭

药膳鸭子煲山茶油添香

推荐菜品：

茶油鸭子煲 48元（小） 88元（中） 128元（大）

海灵芝鸭子煲 48元（小） 88元（中） 128元（大）

上个世纪90年代的武汉游艺路，有“鸭子煲”一条街的名号，路上曾经有多家做鸭子煲的馆子，这家店主也曾在这条路上担厨烹制鸭子煲。

这家新开的馆子，就是以鸭子煲为主打特色，但又不仅仅是以前的照搬。店主擅长药膳，在以前技艺的基础上对鸭子煲进行一些改良，以现代人越来越注重养生的需求，他将十多种食用中药材进行配比，反复调试，来烹制鸭子煲。

鸭子则选材生态放养鸭，茶油鸭子煲这款的特色还在于所用的油也进行了特别的挑选，选材山茶油，烹制的鸭子煲带着淡淡的茶油香气。

进店就可以看到一个个砂锅煲在炉子上小火慢炖，食客点餐后会加入配菜，如茶油鸭子煲中会加入笋片，海灵芝鸭子煲里则是下入宽粉。

海灵芝鸭子煲的汤水不同于茶油鸭子煲用中药材烹制，而是另一种用海灵芝熬煮的滋养原汤。海灵芝是生长于温带深海水下的单子叶高等植物，含有丰富的植物叶蛋白。相较于茶油鸭子煲的微辣口味，海灵芝口味的则更清淡。鸭子被烹制得口感软烂也很入味，小锅半只鸭的分量，吃完鸭肉还可以点菜品来涮菜吃，有些像火锅的吃法。

除了鸭子煲，这里还有牛蛙煲、江鲢煲等。

土灶锅、农家菜，院里尝

发现地：乔家大院

做家常菜的乔家大院，装好了土灶锅台，开始做农家菜了。八一路店农家味已经香飘万里了，徐东店的土灶锅台也即将开放。进门的柜子里摆放着来自于恩施大山中的农家菜，很多品种都不常见，大家可以看着菜点着吃，有些菜还可以打包外带买回家。

丹江水库鱼头29元/斤

两人也不一定抱得住的土灶锅，顶上接着烟囱，排烟不错。锅里下鱼头是第一推荐，此胖头鱼鱼头来自丹江水库，国家A质水养出的清水鱼，一般一条鱼有7-13斤。一鱼可以两吃，鱼头下火锅，鱼肉松软，没有腥味，鱼身还可以烧着吃。

炖腊排骨68元

土灶锅鱼头煮到最后，要记得加一份腊排骨，现在正是吃腊排骨最好的季节，鱼香和腊香同煮在一锅，相得益彰。锅里还有来自恩施高山的小米辣，那叫很有点辣。

山野鸡蛋 赠送

每个吃土灶锅的食客会免费赠送一枚山野鸡蛋，鸡蛋外壳是乌灰色，有点像卤鸡蛋蛋壳。大概有把拇指和食指勾成圈的大小，也是来自于恩施，把蛋打下锅，煮到7分熟就捞起来，中间蛋黄还有部分是稀软的。

高山土豆 22元

恩施土豆出名，常见是焦香小土豆和炒土豆片，乔家大院的高山土豆是先晒干过的，然后用小米辣来炒，土豆片非常有嚼劲，吃到口里甚至有糯糯的感觉，片片块头很大，很有特色。有泡椒炒土豆、酸菜炒土豆、青椒炒土豆等几种吃法。

炒虎皮椒22元

春天新上市的春辣椒，每个大概就二指大小，是个矮团团，长得很可爱，炒出来的虎皮椒，一点都不辣，完全可以当一盘青菜吃，绿色菜很香很好吃。

常州师傅的拿手淮扬菜

发现地：武汉马哥孛罗大酒店上都桃源中餐厅

最近，常州马哥孛罗淮扬菜师傅奚卿锋做客武汉马哥孛罗大酒店上都桃源中餐厅，带来最地道淮扬菜，淮扬菜也终于吃出几分新意，狮子头没来，淮扬煮干丝也没来，这次我们上新鲜玩意。

河蚌咸肉笃豆腐98元

“笃”在江浙菜中，其实是煮的意思，一道腌笃鲜就是在春天这样的季节的三分腊味香。河蚌咸肉笃豆腐与腌笃鲜有异曲同工之妙，咸肉负责提腊香味，豆腐负责创造滑嫩又收得住的口感，河蚌则是提鲜。所以，这道菜香、滑、鲜都有了。

江南酒焖肉88元

奚师傅说这道菜的原理就是一定要用高浓度浓香型的白酒，才能以酒香烘托出肉香，他们选的是茅台。在制作时，加以自制卤汤及茅台酒，经慢火细炖，成菜色泽红润、肥而不腻、酒香味浓，是必点菜之一。

三味蒸回鱼108元

这款三味蒸回鱼，是最受客人喜爱的一道菜。新鲜回鱼淋上剁椒、豉汁、蒜蓉蒸制即可，中间还有一条过桥豆腐，吃鱼的时候，连豆腐一起舀起，更美味。这种做法虽看似简单，其实要花很多功夫。三味蒸回鱼因其有三种口味，适合各种口味不同的人吃。