反式脂肪酸“零摄入”不现实

佚名

近日我国香港某报报道，该报进行的委托检验，在内地贝因美、圣元、伊利的3款婴儿配方奶粉中，检出每100克奶粉含有0.4～0.6克反式脂肪。尽管该报道称“该3种奶粉的反式脂肪含量尚未超出内地和国际安全标准”，但有香港专家表示，家长应做出“明智选择”，不要让婴幼儿食用含有反式脂肪酸的奶粉。

据了解，婴幼儿配方奶粉以生牛乳及精炼植物油等为原料生产，由于含有乳脂，产品中会存在少量反式脂肪酸。国家标准规定婴幼儿配方奶粉反式脂肪酸含量不超过总脂肪酸的3%，“每百克奶粉含有0.4克反式脂肪酸”在国家标准范围内，属正常现象。由于植物油在正常的精炼过程中需要高温处理，所以不可避免地会产生微量反式脂肪酸，奶粉生产作为产业链的下游是无法去除的，因此，所谓“奶粉中绝对不含反式脂肪酸”的说法是不科学的，宣称“某某品牌奶粉中没有反式脂肪酸”完全是虚假的宣传。

著名科普作家“松鼠云无心”曾在《要对反式脂肪酸“赶尽杀绝”吗？》一文中说，反式脂肪广泛存在于各类食物当中，追求零摄入不现实也没必要，且尚无证据能够证实反式脂肪与影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等相关。

笔者呼吁，在人们面对食品安全问题如惊弓之鸟的今天，广大消费者面对复杂的市场竞争环境，要保持清醒的头脑和科学、客观、理性的分析判断能力，避免被不实信息所误导。