凉爽一夏的祛暑汤粥

琳子

食疗指导/复旦大学附属儿科医院教授 时毓民

气候炎热，孩子的新陈代谢快、消化功能薄弱、散热的功能较成人差，因此容易出现食欲不振、暑热症、腹泻、痱子和中暑。

补水须注意

夏季，孩子出汗很多，体内水分流失较多。而且孩子对缺水的耐受性比成人差，当孩子表达口渴感觉时体内的细胞已有脱水现象了。但要注意也不能过量饮水，因为饮入大量的水后会渗入细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒，所以最好在水中加入一些盐以防水中毒。

每天喝水应以凉开水为主，辅助一些自制饮料，比如西瓜汁、绿豆汤、酸梅汤、百合汤、苹果汁等。果汁不要饮用过多，因会影响孩子的主食而使其营养失衡，一般每天所喝果汁最好不超过150毫升。

宜选择的祛暑祛痱食品

*西瓜：能清热解暑，预防痱子，所以可在夏季适当给孩子吃些西瓜。此外，将西瓜皮洗净，给孩子擦患处，有祛除痱子的作用。

*冬瓜：有清热解暑、生津止渴的功效。除了入菜、榨汁给孩子吃外，将冬瓜皮捣烂涂敷患处也可以治痱子。

*黄瓜：有清热利水、解毒消炎的功效。除了入菜榨汁外，也可以用鲜黄瓜皮涂擦痱子患处，可起到消炎、止痒的作用。

*丝瓜：有凉血解毒、清暑除烦的功效。除食用外，可捣烂取汁，涂于患处，可治痱子。

*苦瓜：是清暑、解毒、祛热的好食品。可采取榨汁、凉拌、入馅的方法给孩子吃。用鲜苦瓜片涂患处也可消痱子痒痛。

*生姜：适当在孩子的饮食中加一些生姜可以起到解毒、消炎、祛湿、活血的功效，可以防止痱子继发感染。将姜片涂擦患处，可治痱子。

香菇冬瓜汤

原料：冬瓜60克，香菇2个，葱花、香菜各适量，植物油、食盐各少许

做法：1.冬瓜洗净，去皮切片。香菇洗净，切片。

2.锅中倒油烧热，下葱花爆香，加冬瓜和香菇稍炒，加水煮汤。

3.煮至冬瓜呈透明状，加盐调味，撒香菜，即可饮用。

功效：冬瓜具有清热作用。

丝瓜蛋花汤

原料：丝瓜50克，鸡蛋2个，葱花适量，植物油、食盐各少许

做法：1.丝瓜洗净，去皮切片。鸡蛋打散，搅拌均匀。

2.锅中倒油烧热，用葱花爆香，放入丝瓜煸炒几下，加水煮沸。

3.转中火煮至丝瓜将熟时下入蛋液，用筷子搅成蛋花，加盐调味即可饮用。

功效：丝瓜有清热化痰，凉血解毒的作用。

荷叶绿豆汤

原料：鲜荷叶1张，绿豆30克

做法：

1. 将绿豆洗净，待用。荷叶洗净，切碎。

2. 把准备好的绿豆和荷叶一同放入砂锅里加水煮至绿豆开花，即可饮用。

功效：具有清热解毒作用。

红枣藿香粥

原料：藿香30克，粳米50克，红枣7枚

做法：

1.将藿香加水煎取汁。

2.将藿香汁加入粳米和红枣一同煮粥。

功效：藿香有芳香化浊、祛暑解表的作用，对上一年患过疰夏或暑热症的孩子有预防作用。