怎样识别猪肉中是否有“瘦肉精”

专家介绍，“瘦肉精”可存留在家畜的内脏和肌肉中，常规烹调不会破坏其毒性。食用含有“瘦肉精”的食品影响人体的健康安全，我国明确规定不得在猪的养殖过程中使用“瘦肉精”。那么，如何判断猪肉中是否有“瘦肉精”？

1.看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，而“瘦肉精”生猪因吃药生长，导致其皮下脂肪层明显变薄，一般来说，正常猪肉的肥膘为1～2厘米，太薄就要小心了。

2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。

3.将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，则可能含有“瘦肉精”。

4.看猪的臀部。饲喂过“瘦肉精”的生猪，屁股圆润，臀部较大。

5.肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。

6.看清该猪肉是否有红色检疫滚动章，有红色检疫滚动章就可放心购买。

专家提醒，一旦误食了含“瘦肉精”的猪肉及其内脏，出现不适症状，可以先大量喝水，促进毒素排出，同时赶紧到医院就诊，由医生决定是否需要洗胃、输液等。