磁器口“小重庆”的大秘密

北寒

磁器口繁华，但并不奢华。繁华的是文明丝丝缕缕的积淀，镶嵌在了这里每座民居的角落、每条小路的石板，每个人的笑容甚至每一棵草草木木，我喜欢这里的一切。

畅游重庆，最让人不能错过，也是给人印象最深的地方就是磁器口。磁器口位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔，是重庆重要的江边码头，始建于宋真宗咸平年间，距今已有千年历史。

这里原叫白岩镇。传说明朝初年朱允炆被迫削发为僧来渝，隐避于宝轮寺，故将原“白岩镇”改名为“龙隐镇”。龙隐镇改名为磁器口，是源于瓷器。瓷器在很长一段时间里成为龙隐镇的主要产业。在1918年地方商绅集资在青草坡创建了新工艺制瓷的“蜀瓷厂”，瓷器质地很好，品种繁多，名声渐大，产品远销省内外。镇上瓷器业，在鼎盛时达七十余家，外地装运的船只停满了大码头，在繁荣当地经济的同时，各色人等也让镇子变得热闹非凡。后来，政府就将龙隐镇改为了瓷器口；再后来，因“瓷”字通“磁”，便叫做了磁器口，一字之改，也让此地有了“磁力”，吸引着来来往往的商客。磁器口，作为嘉陵江边重要的水陆码头，那经历千年不变的浓郁纯朴的古风，令其成为重庆江州古城的缩影和象征，“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”，繁盛一时的磁器口，被美誉为“小重庆”。

停船在嘉陵江边马鞍山下，就会看到一处挂着红灯笼写着“磁器口”大字的高大牌坊。而这就是很多船夫水手，还有游客的目的地，大家纷至沓来，只为停脚休整，或是休闲旅游。这穿越时空的场景，就在这船只、牌坊、门匾、灯笼以及高大的台阶和长长的石板路上，慢慢铺展开来。

磁器口，重庆美食的集中汇

街道在狭窄弯曲中，不断地给你带来新发现。在台阶的尽头，很多人会立即被一个大大的粗布“小碗菜”招牌吸引，抬头举目，大大的“码头会”又闯入你的眼帘。这里就是磁器口镇著名的重庆江湖菜馆。进馆之后，发现在大厅里是两条长长的实木桌子，从桌子的老旧程度推测似乎有数十年的岁月。桌子上摆放地则是一排排粗瓷小碗，这就是喝酒用的。抬头仰视，菜馆分为两层，上层和下层共用一个大空间，只不过上层使用护栏围住，来保护安全。还未坐定，就已经听见上层的客人在吆五喝六的划拳喝酒声了。那声音是何等的粗狂，像极了嘉陵江上的船夫号子。

被老板娘招呼着坐定后，不等开口，一个个大大的木盆，就摆放在面前。顺着里面的竹木勺看下去，则是清澈柔黄、香飘四溢的米酒，在盆底还有完整的糯米粒。打酒入碗，豪饮三碗后，小碗碗的重庆江湖菜就登上桌面了。几乎所有的菜都备足了辣椒，诸如泡椒凤爪、毛血旺、水煮江鱼……酒菜俱全，味道正酣，精彩的民国小曲就已经唱开了，那味道让你瞬间穿越时空，身临其境三四十年代的重庆码头。出了码头会，最惹眼的，便是瓷器口的麻花。在这里，排成长队买麻花已经成了靓丽的风景。其中，生意最好的一家陈麻花，老板叫陈昌银。陈昌银麻花俗称陈麻花，口感酥脆，口味独特，到了重庆不能不尝。瓷器口麻花有八个品种，甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油等，因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不绵的特点。因此，瓷器口麻花也被称为美食三绝。

一条石板路，走出千年的味道

磁器口有12条街巷，地面由石板铺成，街道两旁大多是明清风格的建筑，沿街各色店铺林立。沿着小巷，向山上的方向走去，慢慢解读古镇的内部，这里有手工艺品店、书画店、小吃店、特色美食店等等，还有榨油、抽丝、制糖、捏面人、川戏等传统表演项目和各种传统小吃、茶馆等。各店面尽管经营着不同的营生，但家家都凝练出了不俗的店名和多彩的匾额。雅致的店名连及精彩的书法，恰好衬托出小镇的古朴之风。还有每逢传统节日里，这里举办的各色精彩的民俗活动，更是吸引着全国各地的游客，纷至沓来，流连忘返。

过去，在古镇磁器口，茶馆是最有特色的一景，路过的船夫、水手、苦力、甚至达官贵人均爱在此停脚休息，喝茶解困，从而让这里的茶馆迅速成为最热的人气集散地。据说民国时期，磁器口镇茶馆达100多家，大都是“书场茶馆”。所以茶馆一坐，一边品着茶，一边听着四川清音、川剧，座无虚席，掌声响亮好不快活。白天的街面上，卖报声、卖香烟声、卖果子声、卖瓜子声，人潮鼎沸，清脆响亮，不绝于耳；而晚上，茶馆内的“品仙台”，则更是纯粹说书人本事的较量，他们挂牌登台献艺，大侃天下，谁座下的茶客多，谁最抢手，谁就能拿的“红包”多。

如今，在瓷器口茶馆仍是重要一景，百来米长的老街便有10余家，家家茶客满座，古风犹存，里面也有说书艺人或是川剧类的表演，深受游客和当地人的喜爱。所以，来到磁器口旅游，喝茶听戏，也是不能错过的一个环节。