你会挑选和使用保鲜膜吗？

董昭

保鲜膜对大家来说已经不再陌生，相信每个家庭都会准备有保鲜膜。然而自央视曝光有毒塑化剂藏身PVC保鲜膜（袋）的消息后，引起了消费者的极大关注。

其实，很多人对保鲜膜的使用有很多误区，总是不分类型，统一当做万能保鲜工具使用。目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。

消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”

一“看”。即看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。

二“摸”。聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

三“烧”。聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

那么，挑选好了保鲜膜以后，该如何正确使用呢？你家在使用保鲜膜时是否有讲究呢？相信很多消费者都不了解其中的学问，尤其是在利用保鲜膜将食物进微波炉时，很多主妇都没有给保鲜膜扎小孔，而是全封闭式的进入微波炉加热，这样使用是不正确的。

专家说，按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。