“蛋黄精”催出柴鸡蛋？

洪广玉

在“蛋黄精”的说法被媒体广泛报道后，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅和朱张金曾应邀共同去央广做一档节目，朱毅也在现场看到了所谓“蛋黄精”。朱毅告诉记者，朱张金拿封口袋装了很多样品，其中的“蛋黄精”颜色很淡，呈浅黄色的粉末状。

“蛋黄精的袋子上就贴着‘蛋黄精三个字，是手写的，我没有打开来看，但凭我的经验，我觉得和叶黄素最像。我们做研究，平时都没听人说过‘蛋黄精。”朱毅说。朱张金认为，所有称为“精”的东西，比如“一滴香”“牛肉精”都是很神奇的东西，所以他很可能是给叶黄素取了个名字叫“蛋黄精”。

记者电话采访了中国农业大学动物科技学院动物营养与饲料科学系呙于明教授，呙于明称，因为没有具体检测朱张金所带的样品，所以不能断言它是什么东西，但如果以叶黄素来说，它作为着色剂，是属于《饲料添加剂品种目录（2008）》中允许添加使用的。叶黄素不管是天然的还是合成的，如果产品质量没有问题，同时按照合理的剂量使用，对健康不会有危害。作为饲料中的着色剂，还有β-胡萝卜素、辣椒红等，都允许在家禽养殖中使用。

北京市一家家禽养殖企业的李姓负责人告诉记者，他养了十多年鸡，从未听说过“蛋黄精”，不过，业内有在饲料中加胡萝卜素、加辣椒的做法，这样可以让蛋黄更黄一点。这种胡萝卜素一般500多元一公斤，按千分之零点五配比添加。“那东西属于正常的添加剂，一般卖兽药的店里都有卖，我们也不会多加，加得多了显得太假了。”李先生表示。

那么，柴鸡蛋又是怎么回事呢？中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴告诉记者，所谓柴鸡的叫法在建国前就有，但只在北方地区。目前国家禽类产品目录中并没有柴鸡这个品种，也没有相应的养殖标准和产品标准。现在市民认为的“柴鸡蛋”，很可能是基于以前的印象，同时相对于现在的“快大型”鸡来说的，是一种笼统的说法。