浅析生猪生产价格变化规律

文┃李培厚（云南省嵩明县畜牧技术推广站）

生猪价格的上涨与下跌，既有政策方面的因素，又有市场供给方面的因素；既有养猪成本方面的因素，又有养猪生产周期方面的因素，它们之间相互交叉和相互影响。笔者就我国生猪生产30年的走势，进行简单分析，供同仁参考。

一、改革开放30年来生猪生产的七次革命

1985年。中央取消统派购政策，放开肉价，增加城镇居民肉价补贴，当年猪肉产量比上年增长了13.5%，价格涨幅达34.8%。

1988年。由于价格放开后猪肉产量大增，1986年出现了卖猪难，养猪利润大幅度下降。从1987年下半年开始生猪存栏同比下降，在全国范围内出现了猪肉供应紧的现象，猪肉价格同比增长18.6%。1988年继续上涨并达到波峰，比1987年上涨了50.6%。1989年进入下降期，1990年跌入谷底。

1994年。经过1990年和1991年猪价低迷期，1993年10月出现了生猪存栏下降、生猪和猪肉价格大幅上涨等问题。猪价在1994年达到波峰，比1993年增长了54.6%。1995年2月开始下降，1996年再次跌入波谷。

1997年。由于受1995年阶段性“卖猪难”的影响，1996年下半年全国生猪出栏减少，猪肉价格上扬，至1997年底猪价一直处于高位。1997年猪肉平均价格13.7元，同比增长10.1%。同期粮食价格走低，猪粮比价不断增大，一般在1∶6以上，从而引发了1997年的养猪热。各地仔猪补栏量猛增，全国能繁母猪比重直线上升，达10%左右，一些主产省高达15%。到1998年生猪价格开始下跌，并一直持续到2002年。

2004年。因上年“非典”造成生猪存栏下降，2004年禽流感疫情刺激猪肉消费增加，活猪价格从3月的5.8元上涨至9月的9.6元，6个月上涨了65.5%。

2008年。受2006年生猪价格过低以及较为严重的蓝耳病疫情影响，2006年5月猪价跌至5.96元。2007年全国猪价一路上涨，并在2008年初达17元创历史新高。

◎图1 1985年—1996年生猪价格走势

◎图2 1996年—2013年生猪价格走势

2011年。2009年6月生猪价格跌至谷底，养殖出现大规模亏损，2010年春节期间，生猪价格再次达到一个小高峰，之后再次快速回落，2010年6月再次跌至谷底；受疫病频发、散户大量退出等因素的影响，2010年6月至2011年9月上旬，全国猪价一路高涨至2011年底达21元；养猪盈利情况超出预期，一头母猪一年收入1万元，一头仔猪高达1000元的天价，并于3月前后仔猪价格涨至38.2元/千克，在罕见高位创造了新的历史纪录，平均猪料比价达1∶10左右。2012年4月过后活猪价格快速下跌，猪肉需求减弱，但生猪出栏量增加，养殖户盈利水平开始呈快速下滑趋势。至11月底，平均猪料比价已降至1∶5.5左右，自繁自养出栏肥猪头均盈利水平降至35元左右。

二、30年来猪价上涨七次变化的规律

上涨波峰期：1985、1988、1994、1997、2004、2008、2011年共7个上涨波峰，偶数年4年，奇数年3年。

上涨周期特点是3年、6年、3年、7年、3年、3年。

从时间段看：高价期在9月至次年2月，低谷期在5～6月。

从玉米价格看：2007年1.44元，2008年1.74元，2011年1.95元，2012年1月2.01元，2012年11月创历史高位达2.89元。2007年至今玉米价格一路上涨，猪价则采用近二退一的方式波澜上行，与股票走势异曲同工。

肥猪价与能繁母猪饲养量成反比。母猪多，仔猪多，猪价就下跌；反之，母猪少，仔猪少，猪价就上涨。猪的天敌是疫病，猪的伙伴是玉米，经济杠杆是石油和股市，种种原因都与猪价有着密切的关系。

预测：2012年是下跌的第一年，按0.618的黄金分割位计算，猪价的中轴线应该是13.6元；按历史经验，猪价下跌盘整期最少是3年，那么2015年后猪价才有上涨的可能。

三、结语

综上所述，猪肉价格总体的上涨趋势，与物价上涨趋势基本一致；但是，生猪生产是高风险行业，价格起伏变化是不以人们的意志为转移的，也是很难预料的。

猪肉市场价格波动周期是有规律的。当猪价高时，从业者便一窝蜂地扩养，然而，过度的补栏又导致生猪供应过剩，最终导致猪价下跌，许多养殖户出现亏损，于是纷纷减少养殖量甚至宰杀能繁母猪，最后导致养殖量减少，生猪供应紧张，猪价上涨，然后又重新陷入扩养的陷阱，这种周而复始的盲目饲养，导致了生猪价格的不断波动。

笔者认为，为了预防猪价大起大落，稳定民心，从这种放任自由到政策调控，加强对生猪（尤其是能繁母猪）存栏的重点监管，当能繁母猪大量减少时，加大对能繁母猪的补助，出台肥猪保护价，当肥猪价跌破国家调控价，养殖户大规模亏损时，国家要大量收购肥猪，腌制或冰冻，从而达到“猪粮安天下”的目的。