五月黄大豆

大豆是新田县主要旱粮作物之一，新田大豆以其色泽金黄明亮、蛋白质高、富硒保健、纯香细腻著称，因在5月份成熟，本地称为五月黄大豆(见第2 4页图2)。经检验，五月黄大豆蛋白质含量高达4 8.8%，每公斤大豆硒含量最高达0.1 6毫克。2 0 1 1年7月，时任湖南省委书记周强到新田考察后，对新田富硒高蛋白非转基因南方优质大豆的品质及生产规模予以了充分肯定，并要求新田以大豆产业为主抓手，带动全县农业产业发展。2 0 1 2年，新田县大豆种植面积达4 3 0 0公顷，总产量8 3 0 0吨。以五月黄大豆为原料制成的豆浆、豆腐乳、豆花以及石羊醋水豆腐等产品深受城乡居民欢迎。最著名的石羊醋水豆腐，经祖传方法精制而成，色香味俱全，目前该系列产品已远销长株潭和粤、港、澳，市场前景看好。