加拿大科学家研究二恶英、呋喃和多氯联苯的膳食暴露情况

2013 年 2 月加拿大科学家在《食品添加剂与污染物》（Food Additives Contaminants）杂志刊文，研究了 1992-

1999 年 1985-1988 年间加拿大二恶英、呋喃和非邻位多氯联苯总膳食暴露情况。

研究人员在 1985 至 1999 年间，对有 600 份食品当中的二恶英、呋喃和非邻位多氯联苯含量进行了检测。 研究发现，乳制品和牛肉在脂质基础上的毒性当量（TEQ）浓度最高，其次是家禽和猪肉。 在 15 年间这些产品的 TEQ 浓度均有不同程度的降低，其中在液态奶中的浓度降低最大，家禽和猪肉次之，牛肉中基本未发生变化。

TEQ 的主要食品来源种类为动物肉类和乳制品，少量源自鱼类和其他食物

［信息来源］食品伙伴网. 加拿大科学家研究二恶英、呋喃和多氯联苯的膳食暴露情况

[EB/OL]. (2013-3-27). http://www.foodmate.net/news/keji/2013/03/227822.htm