土鸡巧饲养味美又快长

新化县向红农科大楼 袁炎长

土鸡因肉嫩味美而深受广大消费者欢迎，价格也不断上扬。为了适应市场的需求，近年来很多人都采用全价配合饲料进行“直线育肥”的规模饲养，但用此法喂养的鸡在生长速度和饲养效益得到提高的同时，却失去了土鸡原有的风味，影响着市场销售。如何才能既保留土鸡的风味，又保持较快的生长速度呢？我地向红土鸡场经过1年多的试验，根据土鸡的生长规律和各生长阶段的营养需要，改变传统的饲养方式和饲料成分，取得了良好的饲养效果和经济效益。

1.土鸡的生长规律及营养需要 据试验，土鸡的生长高峰有2个，即20~45日龄和65~100日龄。营养需要为：1~60日龄饲料的粗蛋白含量为16%~18%，代谢能为每公斤11.7~12.8兆焦；60日龄后营养需要为：饲料的粗蛋白含量为13%~15%，代谢能约为13兆焦/公斤。脂肪在70日龄以后沉积逐渐增加。

2.土鸡的饲养管理技术模式 饲料“前精后粗”、饲喂“前期自由，后期定时定量”。具体营养及管理要求可分为：1~30日龄的营养要求：粗蛋白为18%，代谢能为11.7兆焦/公斤，钙为0.9%，磷为0.65%。30日龄后的营养要求：代谢能为每公斤12~13兆焦，粗蛋白为18%，钙0.9%，磷0.65%。60日龄前的饲养管理：一是保持适宜的温度，10日龄前舍温保持30~33℃，以后逐渐降低，30日龄脱温。二是按常规进行免疫预防，定期进行消毒和抗生素拌料饲喂，让鸡自由采食、饮水。60日龄后的饲养管理：逐渐减少30%~40%的精料用青绿饲料代替，以菜籽饼代替饲料中的鱼粉。具体做法：将青绿饲料切细与精料充分混合，按EM 原露∶红糖∶水∶饲料＝1∶1∶280∶800的比例配制，进行厌氧发酵，待3~8 天有酒曲香味时取出喂鸡。换料时必须有一个过渡阶段。在此阶段的饲料和饮水中，不能添加任何抗生素和消毒药，但可在饲料中添加少量的沙泥土和生姜粉。饲喂以每天4次为好。

3.饲养试验效果 该场试养土鸡380只，3月龄体重1.25公斤以上，料肉比为3.04∶1；鸡的毛色和肉味与放牧饲养差异不大，每只盈利4.6元以上。