猪地瓜中毒的诊防

陈永红

(辽宁省瓦房店市永宁镇动物卫生监督所 116326)

地瓜在正常情况下不会引起猪中毒，但是由于贮藏、加工不当引起发芽、变质就会引起中毒，极易引起中毒。2013年3月16日某猪饲养户，饲养了12头猪，在中午吃完地瓜后10多min开始有个别猪出现呼吸困难，多尿，可视黏膜发绀，体温37.5～39℃，耳尖、四肢末端发凉，呕吐、腹泻等，经现场检查食物和临床表现确认是猪食地瓜引起的中毒。该农民就是为了提高地瓜的价值，将地瓜贮藏起来，过冬后卖个好价钱，但在贮藏过程中出现了变质地瓜，为了降低饲养成本，把没有处理好的变质地瓜用来喂猪，结果出现中毒现象。

1 临床表现

猪呼吸严重困难，可视黏膜发绀，血液呈酱油色，体温37.5～39℃，耳尖、四肢末端发凉，呕吐、腹泻等。个别猪出现共济失调，痉挛，挣扎呜叫，或盲目运动，有的猪在死前出现角弓反张，抽搐等。

2 尸体变化

血液凝固不良。心外膜、心肌充血、出血，胃肠黏膜充血、出血，有的胃黏膜脱落，肝脏呈暗红色等主要病变。

3 诊断依据

依据食后不久发病，地瓜有变质，临床主表现，尸体变化等做出诊断。

4 采取措施

（1）立即停喂变质的地瓜。（2）对症治疗：呼吸急促时，可用尼克刹米、山梗菜碱等兴奋呼吸的药物。对心脏衰弱者，注射盐酸肾上腺素、樟脑等药进行强心。同时配合高渗葡萄糖、维生素C等药物进行静脉滴注。

5 小结

5.1 发病机理 地瓜含硝酸盐，当地瓜变质时，分布于自然界硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，猪食后亚硝酸盐吸收进入血液后，使血液中的二价铁转化为三价铁，即使正常的氧合血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，从而丧失血红蛋白的正常运载氧的功能，造成组织缺氧，引起猪中毒。

5.2 加强猪的饲养管理 杜绝用变质地瓜饲喂猪，一旦发病要迅速停喂变质地瓜，并采取对症疗法紧急治疗。

5.3 应考虑猪的健康状态来喂地瓜 在一般情况下，硝酸盐转化为亚硝酸盐的能力很弱，但当胃肠道机能紊乱时，如患肠道寄生虫病或胃酸浓度降低时，可使胃肠道内的硝酸盐还原菌大量繁殖，这时猪如果采食含硝酸盐的地瓜时，硝酸盐可被胃肠道内大量的硝酸盐还原菌还原为亚硝酸盐，吸收入血引起中毒。因此地瓜即使没有变质，但是由于猪出现肠道疾病时也不应该喂地瓜，以防中毒的发生。