不同季节栽培萝卜注意事项和品种选择

郭竞

（郑州市蔬菜研究所，450015）

不同季节栽培萝卜注意事项和品种选择

郭竞

（郑州市蔬菜研究所，450015）

萝卜适应性很强，耐贮运，在中国南北各地均有广泛种植，栽培历史悠久，品种资源较丰富，产量高，供应期长，需求量大，栽培技术简单，适宜大面积发展。近几年萝卜种植面积不断扩大，产量也逐步提高，据不完全统计，目前我国萝卜年栽培面积120万hm2，总产量达 2 683万 t[1]。萝卜因含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物盐等，营养丰富，可生食、熟食、泡菜、酱菜腌制和加工等，深受人们喜爱，生产上一年四季都可栽培。萝卜品种可按照植物学特征（叶形、根形、根色、肉质根入土状态等）、栽培季节、春化特性、用途等分类方法分成不同的类别。这里介绍依栽培季节分类的萝卜品种类型、不同季节栽培萝卜注意事项及优良品种的选择。

1 春夏萝卜栽培注意事项及品种选择

春夏萝卜又称春萝卜或水萝卜，是指春种春收和春种早夏收的一些冬性强、生育期短的萝卜品种[2]。萝卜在种子萌动和幼苗期处于低温条件下，极易通过春化阶段，提前进入生殖生长时期，引起抽薹开花。春夏萝卜是早春或春末气温升高、土壤解冻后播种，在这个栽培季节，温度由低到高。播种太早，前期地温和气温较低，极易满足萝卜春化要求，后期遇到高温长日照，符合萝卜生殖生长对温度和光照的要求，造成未熟抽薹；播种太迟，春末夏初温度升高后，萝卜的肉质根发育不好，出现糠心，造成产量较低，品质下降。春夏萝卜生育期短，25～60 d。早春气温偏低，气候不稳定、变化剧烈，常有寒流侵袭，萝卜保护地栽培也易抽薹[3]。防止发生先期抽薹是春夏萝卜栽培的中心环节。要种好春夏萝卜，在品种选择上宜选用生长期较短，冬性较强，低温生长快、抗病性强、丰产，肉质致密、口感脆嫩、品质好的品种，尽量降低抽薹风险。目前生产广泛用的品种有大连小五缨、白玉春、春红1号、南春白5号、春雪、雪单一号、夏抗40萝卜等。

2 夏秋萝卜栽培注意事项及品种选择

夏秋萝卜是指早夏种晚夏收或夏种秋收的萝卜品种[2]。萝卜为半耐寒性蔬菜，喜凉爽、怕炎热。夏播萝卜整个生长期内，尤其是发芽期和幼苗期正处于炎热的夏季，此时高温多雨或高温干旱，不利于萝卜肉质根的生长，也是病虫害多发季节，极易发生病毒病、软腐病等病害，致使产量低而不稳，品质降低，商品性差，生食有辣味和苦味。这个季节萝卜市场供应出现淡季，价格较高，产品供不应求。为调节市场供应，夏秋萝卜生产种植宜选用夏季高温、干旱、暴雨、病虫害多发季节能正常生长形成肉质根，抗逆性较强，耐热性好，耐涝、抗病性强，较抗病毒病等，不易糠心，生长速度较快，品质优良的早、中熟品种。近年来国内外相继培育出了一大批耐热或一代杂种，多是早熟和中熟品种，生育期为50～80 d，生长速度较快。目前生产较为广泛应用的品种有丰玉一代萝卜、短叶13号萝卜、旱红萝卜、中秋红、夏秋美浓、夏抗40天等。

3 秋冬萝卜栽培注意事项及品种选择

秋冬萝卜是立秋前后（8月7日或8日）播种，秋冬收获[2]。秋冬是我国萝卜主要栽培季节，是萝卜周年生产中产量最高、品质最好的一个生长季节，我国所有的萝卜品种均可在此季节栽培。秋冬萝卜栽培前期气温较高，后期气温较低，且后期昼夜温差大，符合萝卜营养生长的温度和光照条件，也有利于萝卜肉质根膨大和营养物质的积累[4]。在秋季，萝卜生长期正好是由高温到低温，且日照渐短，无论春萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜在此季节都能正常生长[2]。

由于气候适宜，秋冬萝卜品种很丰富，生长期60～120 d。用于提早供应秋淡季市场，宜选用耐热、抗病、早熟品种，适期早播，但播种期不宜过于提早，以免幼苗期受高温、干旱、暴雨、病虫等为害，植株生长不良，影响后期肉质根的肥大，甚至发生抽薹糠心等现象；用于贮藏、供应冬春市场的萝卜，宜选用抗病、丰产、耐贮藏的中晚熟大中型品种，此类型萝卜产量高、品质好、耐贮藏、供应期长，是各类萝卜中栽培面积最大的一类；用于腌制、加工萝卜丝、酱萝卜等，宜选择肉质致密坚实、干物质含量高的加工萝卜品种。此外，还应根据当地生长季节的长短、当地气候条件情况、栽培条件好坏、病害发生情况及消费习惯等选择适宜的品种，以获得较高的经济效益。

秋冬萝卜多为大型或中型品种。此类型的品种很多，生长季节气候条件适宜，因而产量高、品质好、耐贮藏、用途多，为萝卜生产中最重要的类型。在生产上，广泛应用徐州大红袍、791萝卜（豫萝卜一号）、洛阳露头青、潍县青萝卜、国光萝卜等品种。

4 冬春萝卜栽培注意事项及品种选择

冬春萝卜是指秋末冬初播种，保护地或露地越冬栽培，春季采收，俗称冬萝卜[2]，是解决当地春淡的主要类型。我国华南和西南等地区冬春季无霜雪，比较温暖，萝卜能够露地安全越冬，多采用这一栽培方式；北方地区冬贮萝卜立春后开始糠心，失去商品价值。冬春季节气候特点是光照弱，日照短,气温不高，前期温度低、后期温度高，前期低温易导致萝卜幼苗通过春化阶段，后期气温渐高且日照渐长易引起先期抽薹造成减产甚至毁种[5]。因此，品种选择很重要，冬春季节栽培宜选用对温度不敏感、对光照要求不严格、冬性强或耐抽薹、耐寒性强、生育期短、生长速度快、质脆、味甜、纤维少、不易糠心，在抽薹之前就可以上市的品种。冬春季节种植萝卜应根据不同设施的温度性能及品种的不同，灵活确定适宜的播种期。

冬春萝卜种植具有栽培容易、管理省工、成本低等特点，经济效益较高，是很好的间作、套种蔬菜种类。由于其生长期短，在日光温室等保护地种植黄瓜、番茄等瓜果蔬菜，一旦发生冻害等毁灭性损失，来不及种植其他蔬菜时，种植冬春萝卜可弥补损失。在日光温室中种植黄瓜、番茄时，温室的南侧、路边，因空间狭窄，温室条件欠佳等原因，也可种植冬春萝卜。冬春萝卜上市时间正值元旦、春节蔬菜淡季，经济效益高，栽培面积逐年发展，已成为萝卜栽培的主要方式之一。目前生产上应用较多的冬春萝卜品种有冬春1号、冬春2号、武汉春不老、鄂萝卜1号、春越、世农长白、四月白等。

5 四季萝卜栽培注意事项及品种选择

四季萝卜是小型品种，适于间作套种、棚室前后茬空闲栽培，属易栽培、收益快的蔬菜新种类[6]，目前已成为人们十分喜爱的生食蔬菜之一。这类萝卜肉质根扁圆形或长形，品质细嫩、色泽美观、清爽可口，适应性强，生长期短（从播种到收获一般为30 d左右），较耐寒、耐热，抽薹迟，一年四季皆可种植。多在春季露地栽培，供应春末夏初市场。在春季栽培，表现为抽薹晚、较耐寒、抗病性强、生育期短，其他季节也易栽培[2]，在早春、晚秋、冬季栽培需采取保护措施，盛夏则要适当遮荫。生产上宜选择肉质根较小、生长快、冬性强的优质品种。

四季萝卜在我国多省（市）均有栽培，肉质根质量20～50 g，经品种改良后选出一些微型的优良品种，肉质根质量15～20 g，小巧玲珑，美观鲜艳、产品清脆爽口、色泽瑰丽、风味独特，是西餐中的上等小食，也是夏季小食佳肴。四季萝卜营养成分非常高，像碳水化合物、维生素、芥子油含量都比较高，甜度也非常高，适合作水果生食，也可凉拌、炒、煲汤，具有祛瘘、利尿、止泻、消积等药用保健功效且极其早熟，深受消费者欢迎，在国际市场上尤为畅销，经济效益也很乐观。四季萝卜的栽培方式多样，可露地栽培，也可进行塑料大棚、温室等保护地栽培。在春节前后，在保护地大量种植，供应节日市场，可获较高的经济效益。四季萝卜品种很多，多为从国外引进，各地应根据当地气候、栽培季节和市场需求选择适宜的品种。生产推广较多的品种有扬花萝卜、江津胭脂萝卜、烟台红丁、算盘子、樱桃萝卜、雪小町小型萝卜、荷兰红星樱桃萝卜等。

[1]陈宝刚，鲁建斌，梁玉芹.萝卜育种研究进展[J].河北农业科学，2012，16（1）：65-68.

[2]汪隆植，何启伟.中国萝卜[M].北京：科学技术文献出版社，2005：19.

[3]祖艳侠，郭军，顾闽峰，等.早春保护地耐低温萝卜的筛选试验[J].上海蔬菜，2005（6）：18.

[4]武玲萱，侯志钢，张继宁，等.提高萝卜商品性栽培技术问答[M].北京：金盾出版社，2009：31-32.

[5]袁希汉，卢成苗，苏小俊，等.冬春萝卜适宜品种和播期的筛选[J].江苏农业科学，2007（6）：138-139.

[6]王娜，吴华丽，韩婕，等.樱桃萝卜栽培技术 [J].现代农业科技，2011（8）：104-106.

S634.61.1

B

1001-3547（2013）24-0044-024

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.24.016

郭竞，男，硕士研究生，主要从事蔬菜育种、栽培及推广方面的工作，电话：13703995266

2013-08-25