宁强县高山蔬菜发展现状与思路

杨小平 张文成

宁强县高山蔬菜发展现状与思路

杨小平 张文成

本栏目特约主持：邱正明

研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人， 多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30 多项，其中主持国家级科技项目8 项；培育审（认）定瓜菜新品种16 个，其中主持选育9 个；发表文章、专著共40 余篇（部），其中主编、主笔12 篇（部）；制订国家及地方技术标准17 部；获省级以上科技进步奖等8 项，获国家技术发明专利3 项。

导读：陕西宁强县生态环境优良、交通运输网络发达，适宜开展高山蔬菜生产。目前该县高山蔬菜产量高、品质优，优势凸显，种植规模逐步扩大。但生产中仍存在基础设施差、缺少技术支撑、外运困难等问题，当地政府应发挥生态、季节优势，拓展市场发展生产，合理规划，加强基础设施建设，着力优化产品品质，推进产业化建设，促进高山蔬菜健康持续发展。

宁强县位于陕西省西南隅，地处汉中西部，南与四川广元、旺苍毗邻，西接甘肃，自北而东依次与略阳、勉县、南郑等八县相毗邻，地界三省。108国道贯穿县境71.5 km，省道27 km；西汉高速公路纵贯本县南部地区，境内设出入口3处，向北4 h可达西安，向南4 h可抵成都，向东1 h可到汉中；有10余条公路沟通了县际和省际，在建的西成高铁贯通本县南部地区，在城南设有高客站，形成了四通八达的交通运输网络，交通极为方便。

宁强县大部分地区海拔在1 000～1 800 m，最低海拔520 m，最高海拔2 103.7 m，属于山地暖温带湿润季风气候，南北气候差异显著，北部气温高，降雨少，而南部属中高山区，气温较低，平均气温12℃，年均降雨量1 200 mm，山地资源十分丰富。高山蔬菜以宁强县巴山镇和二郎坝镇为主，巴山镇地处宁强县城以南34 km，位于北纬32°40′～32°46′，东经106°08′～106°19′，年平均气温(12.5±3)℃，最高气温36.5℃，最低气温-10.3℃，全年无霜期230～240天，平均降雨量1 156.4 mm，平均海拔1 403.5 m，最高海拔1 827 m，最低海拔980 m。地域面积103.26 km2，耕地面积675 hm2，森林覆盖率达到69%，土地肥沃，雨量充沛，植被茂盛，生态环境十分优越。村村通水泥路，距京昆高速入口12 km，交通便利。

1 发展现状

发展高山蔬菜对于进一步调整山区农业产业结构、发展效益农业、帮助山区农民增收致富具有十分重要的作用。2011年在巴山镇、二郎坝镇开始种植高山蔬菜，依托两镇高山气候和生态资源优势，其中巴山镇以关口坝村为中心，辐射周边4个村组，种植寒将军甘蓝82.2 hm2、种都5号辣椒20 hm2，二郎坝镇在杨家山村种植红皮萝卜6.7 hm2，两镇年总产量达到6 795 t。2012年种植面积扩大，巴山镇种植寒将军甘蓝125.5 hm2、辣秀线椒10.2 hm2，二郎坝镇种植红皮萝卜13.3 hm2，蔬菜总产量达到8 553万kg，总产值达到955.85万元。高山蔬菜优势凸显，表现为产量高、品质优，所产蔬菜经省市农产品安全检测达到无公害蔬菜标准。

2 存在问题

2.1 基础设施差

以前主要种植旱粮作物，缺乏蓄水、排灌设施，主要靠天等水。菜地多为山坡地，蔬菜生产周期短，对水肥的需求量较大，而在菜苗移栽后要及时浇灌定根水，才能保证成活。在小苗移栽期由于缺少水源，大部分农户没有浇定根水，导致缺苗严重。在生长前期需浇水时无水可灌，限制了菜苗的正常生长，菜苗缓苗慢，生长迟缓，死苗严重，严重影响植株营养生长和生殖生长，造成作物减产、成熟期不一和品质低下。

2.2 缺少技术支撑，种植技术掌握不全

目前技术服务主要通过县、镇开展定期的技术培训和不定期的田间示范指导，但在生产中仍然缺乏技术跟踪指导服务，如育苗时间、栽植密度、水肥管理、病虫防治等知识掌握不全面，加之种植户多为留守在家的老人、妇女，文化程度低，接受能力差，生产过程中遇到技术问题，不能及时解决。

2.3 道路狭窄，运输困难

虽然村村通了水泥路，但路面窄、坡度大、弯道多，不利于菜商的大型车辆通行，只能用小吨位的小型车辆运输，加大了运输成本，制约了外销规模。

3 发展建议

发挥生态、季节优势，拓展市场，发展生产。加强基础设施建设，着力优化产品品质，推进产业化建设，促进高山蔬菜健康持续发展。由于高山蔬菜的产出时间刚好是平川蔬菜的收获末期，属于蔬菜产出淡季，因此利用我县的高山自然资源优势，大力发展高山蔬菜，既丰富了城镇“菜篮子”，同时又为发展山区经济、致富山区农民开辟了一条有效途径，增加了山区农民的经济收入。

3.1 合理规划，逐步扩大种植面积

以巴山镇为中心，逐步将种植范围扩大到毛坝河、禅家岩、二郎坝4个镇，2015年达到333.3 hm2。逐步掌握高山蔬菜种植技术，总结市场规律，争取在2016年建成万亩高山蔬菜基地的设想。“十三五”期间加快发展步伐，以每年200 hm2的速度递增，到2020年底全县高山蔬菜面积发展到1 333.3 hm2。实现667 m2产值平均达到7 000元(早春萝卜667 m2产量4 000 kg，按1.0元/kg计，产值4 000元；甘蓝667 m2产量5 000 kg，按0.6元/kg计，产值3 000元)、总产值9 000万元的目标。667 m2产值将比种一季洋芋和玉米(洋芋667 m2产量2 000 kg，按1.4元/kg计，产值2 800元；种一季玉米667 m2产量500 kg，按2.0元/kg计，产值1 000元)增收3 200元。

3.2 加强基础设施建设与规划

加强基础设施的配套建设，山区的灌溉条件直接影响着高山蔬菜的产量和品质，针对高山蔬菜遇旱易灾的突出问题，建议修建适宜山区的灌溉设施，改善高山蔬菜的灌溉条件，提高抗灾保菜能力，解决靠天等水的问题。①建储水池，利用山地固有的坡度地理位置，修建微型蓄水池，形成微蓄微灌系统，该系统适宜在地势不平、田块狭小、灌溉困难的山区旱地农田上使用，微型蓄水池可把山区细小水源蓄积起来，依靠自然地形高差形成水压，用塑料输水管把水输送到田间。②大力推广农业防治、物理防治和生物防治等病虫害综合防治技术，使高山蔬菜生产向无公害、标准化方向发展，广泛应用新型灭虫设备，每1 hm2安装一台太阳能杀虫灯，减少农药的使用量。③有效解决公路急转弯及坡度大、大型货车无法进村的问题，加宽通往基地公路或加设临时会让车的地方。④适当新建蔬菜保鲜库，解决因为积压、滞销、大雪封山时蔬菜的保鲜存放问题，延长蔬菜的保质期。

3.3 加强新优品种的推广应用，丰富蔬菜品种

加大新优品种引进和试验示范工作，建立试验示范基地，通过试验示范，选择适宜高山地区种植的优质、高产、稳产、抗逆性强的优良品种，为品种的更新换代、合理布局提供可靠的科学依据。逐步引进新优品种，如开展娃娃菜、西兰花、花菜等试验示范，丰富高山蔬菜品种。

3.4 合理安排种植茬口，提高经济效益

目前的种植模式中品种单一，经济效益低，没有充分发挥和利用好自然优势。通过2年的试验和示范，摸索出了一些规律，总结了一些经验，应将单一品种的种植模式改为多品种多元化模式，结合当地的地理位置和自然环境条件，改1年种植1茬为1年2茬，如：①早春萝卜—秋甘蓝模式，萝卜用进口白皮品种，甘蓝用日本寒将军或者国产品种；②早春萝卜—豆角(或豇豆)或早春萝卜—辣椒(线辣或牛角椒)模式，使基地不空闲，一年四季都有产出，既可降低市场风险，又可增加农民经济收入。

3.5 加强技术培训，设立技术服务体系

镇农技干部要深入生产第一线，包点、包片开展定期和不定期的技术培训、技术咨询活动，并经常到重点菜区进行现场指导，解决技术难题，努力提高菜农的科学技术水平。健全蔬菜技术研究和推广体系，充实蔬菜产业科技人员，形成县、乡镇、村三级蔬菜技术服务网络。

3.6 大力推行标准化生产

山区空气新鲜、水质洁净，发展无公害蔬菜具有独特的生态优势，高山蔬菜产区应围绕当地主导产品的标准化生产，建立高山无公害蔬菜标准化示范基地，示范推广优良品种和病虫无害化防治技术，形成一批技术标准化、操作规范化、产品品牌化的无公害蔬菜标准化示范基地，作为生产样板和宣传窗口，引导、带动广大菜农开展无公害标准化生产，提高标准化生产技术覆盖面和应用水平。

4 拓展销售市场，延长产业链条

①积极培育营销队伍，培养营销人才 高山蔬菜的销售是影响生产发展的关键因素，高山蔬菜产区要广招外地客户的同时，积极培育以当地农民专业合作社为主体的高山蔬菜运销队伍，提高蔬菜的运销能力，解决销售瓶颈，把市场做大、做强，进一步巩固现有的市场，努力开拓外省市场。

②努力打造高山蔬菜品牌 积极申报无公害蔬菜基地建设，逐步向绿色食品方向发展。创立优质品牌，不断提高产品知名度和市场占有率。

③开发蔬菜采后保鲜技术，延长蔬菜产品货架期 高山蔬菜上市正值夏秋高温季节，在常温下进行运输、销售，蔬菜保鲜期短、损伤大，易污染，影响高山蔬菜产品质量及效益，使用采后保鲜技术，可以大大减少高山蔬菜在运输和销售环节中的损耗，有利于提高商品率和延长货架期。

④引进或自建蔬菜深加工项目 利用自产的蔬菜进行深加工，如加工萝卜干、萝卜丝、干豇豆、干豆角、豇豆下饭菜、脱水蔬菜等，以增加高山蔬菜的附加值。

杨小平，陕西宁强县菜篮子工程办公室，724400，E-mail：qzyxp_2006@163.com

张文成，宁强县菜篮子工程办公室

2013-03-25