读刊 Digest开卷

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德国《明镜》7月29日

人造食品

食品工业化生产带来的安全问题近日引起了人们的关注。

为了使生产周期更短，价格更低，食品生产业日趋向全球化和高度工业化的产业模式迈进。为了适应这种模式，蔬菜、水果、肉类、鸡蛋、牛奶等自然农产品的生产将越来越受人为干预和控制。

今后像汉堡肉馅这样的食物甚至可以直接在实验室里制成。这些产品从工业流水线，甚至是培养皿中直接来到餐桌上，而绝大部分的消费者对此并不知情。由此带来的食品安全隐患，尤其是药物的使用问题让人忧虑。

对于生产细节，大部分食品企业都绝口不谈。《明镜》记者认为，在消费者的想象与食品生产业的现实间仍存在着巨大的沟壑。如果食品业不接受消费者的拷问，不直面食品安全问题，这个现状就得不到改善。

征服太空

法国《快报》8月12日

近十年来的研究表明，火星上有水的痕迹，并且具备其他几种生命存在的条件。对火星的研究有助于了解地球的变化。继去年8月6日美国“好奇号”探测器成功登陆后，欧洲宇航局将与俄罗斯联邦宇航局合作，执行两大计划：2016年实现火星登陆并建立观测平台；2018年开始，在火星上进行信息收集和钻取采样。预计载人登陆的费用将高达3000亿美元。

德国足球

德国《焦点》8月4日

德国人热爱体育，而最受青睐的当属足球，占据各项体育运动之首。德国足球赛事战绩甚佳，球队尤其是甲级球队财政收入更是令人嫉妒。无论从经济效益还是从体育运动角度看，足球在德国热度不减。德国每10个人中就有1人是足球俱乐部会员，观看足球赛可以说是德国人最看重的社会活动。人们不禁要问：为什么足球让我们这么着迷，使我们的社会如此抱团？

地方债之祸

英国《经济学人》7月27日

美国似乎并不承认底特律申请了破产。这个曾经是美国第四大城市的汽车之城，相较于1950年，城市人口下滑了60％，谋杀率是全国平均水平的11倍。社区四处荒草丛生。底特律富有时就堆积的债务如今更是无力偿还。而底特律近一半的负债源自承诺给工人退休后的养老金和医保金。美国其他一些州的养老金也存在巨大缺口，应该引以为戒。

寻找地外生命

美国《科学美国人》7月

人们曾经认为，要探查遥远行星上的大气几乎是不可能的，因为来自其母恒星上的光芒过于耀眼。但是现在科学家发现，当这些行星飞过母星背面时，星球亮度的变化可以为揭示其大气组成提供一些线索。天文学家们正在使用一些先进技术探测遥远行星大气中的原子和分子，并希望很快能找到遥远生命存在的证据。