运用现代教育技术培养粮食工程专业学生实践创新能力——以东北农业大学为例

李 良

（东北农业大学，黑龙江 哈尔滨 150030）

在人才培养的诸多要素中，实践创新能力是培养高素质人才的重中之重，这就需要实现教育的现代化和信息化，而现代教育技术是实现教育现代化和信息化的主要途径和手段。如何运用现代教育技术培养粮食工程专业学生实践创新能力，是新时期粮食工程人才培养的新课题。

一、现代教育技术与学生实践创新能力的内涵

现代教育技术的内涵。我国现代教育技术的发展始于21世纪20年代，始称电化教育。当时电化教育活动中使用的幻灯等媒体，已属现代教育技术范畴，但不是完整意义的现代教育技术，只是现代教育技术发展的初级阶段。所谓现代教育技术是以计算机为核心的信息技术在教育教学中的理论与技术，运用现代教育理论和技术，通过对教学过程和资源的设计、开发、应用、管理和评价，以实现教学现代化的理论与实践。

学生实践创新能力的内涵。实践能力是指人类能动地改造自然和变革社会的全部活动的本领。包括完成一定活动的具体方式，参与人的智力和体力支出以及顺利完成一定活动所必需的心理特征。具体而言，大学生实践能力是指大学生在科学研究、生产劳动、经营管理、文化生活等各个方面的实际工作中，将理论知识与实际活动相结合的综合能力。粮食工程专业所指的实践能力是在特定方法引导下有目的、合理利用专业知识和技能，独立解决问题并评价成果的能力。创新能力是指主体从事创造出符合社会意义的具有独创性和革新性的产品所具备的本领或技能。学生创新能力是一种较强的社会实践性能力。而高等教育中的实践创新能力就是指大学生运用已有知识和技能，通过一定条件下有意识的实践活动，形成的有可能创造新价值成果的心理特征和行为特征，是大学生最终形成创新能力的心理和行为准备。粮食工程专业区别于其他专业的明显特征就是注重实践，强调学生操作技能的培养，创新能力与创新实践活动是紧密联系在一起的，全方位影响着创新实践活动的启动、进展和结果。

二、粮食工程专业实践教学的特点及不足

东北农业大学于2005年，成功申报“粮食工程专业”。粮食工程专业主要是要培养专业面广，业务能力强，能适应现代粮食加工业发展需要的人才。粮食工程专业属于应用技术学科，实践性很强，而且新方法、新技术、新设备、新理论、新工艺不断涌现。因此扎实的实践技能是对学生的基本要求。粮食工程专业学生的实践教学存在以下不足：

1.对粮食工程专业认识不够，缺乏学习动力

由于粮食工程专业是国家近年来新增专业，学生有一部分是出于一种冷门考虑或者随意报考心态，其实对专业并不了解，即使随着专业招生宣传的深入及专业认识的推广，学生及其家长对粮食工程专业有了进一步了解，但还不够全面，特别是实践教学方面，如毕业后能够从事何种工作，需要具备何种实践技能等，还处于模糊状态，导致学习目的不明确，动力不足，积极性不高，应付考试。

2.传统教学模式为主，学生缺乏学习兴趣

传统教学模式以教师为中心，强调教师的主体地位，有利于教师对课堂教学进行组织、管理和控制，而学生在学习阶段的主要任务是要消化、理解教师讲授的内容。传统教学伴随着中国高等教育发展至今，虽然有自身的优势，如重点突出、目的明确等，但是如果一味以传统教学模式为主，则忽略了现代教育技术对于当今教育的影响力。在传统教学模式下，学生被动地接受，自主学习性不强，更谈不上对所学知识进行深入思考和创新，学生思维僵化，在进行实践教育时，只是机械地完成实验，无法实现良好的教学效果。

3.实践教学基地不足，学生实践操作能力差

近几年，东北农业大学食品学院着力打造粮食工程专业实践教学基地，但是相对于粮食工程专业的实践教学需求还是明显不足，主要体现在校内没有真正的粮食加工实践场地，校外实践教学基地提供的实践岗位和时间有限等。加上一些学生怕吃苦、怕受累等原因，不能够真正深入工厂学习实践技能，实践操作能力差，实践教学效果差。

三、运用现代教育技术提高粮食工程专业学生实践创新能力

学校根据粮食工程专业应用型人才培养的特点，运用现代教育技术手段开展大学生创新教育和创业能力的培养，探讨新的实践教学模式，研究构建面向21世纪“粮食工程专业”的实践教学体系。实践证明，现代教育技术为粮食工程专业学生的实践创新学习提供了新平台。

1.构建多媒体计算机辅助教学课件群

多媒体计算机辅助教学是在计算机辅助下利用多媒体技术进行的各种教学活动。利用多媒体辅助教学有多媒体课件教学、多媒体网络教学、视频投影教学等多种形式。其中多媒体课件教学是直接应用于教学的，因此是计算机辅助教学的核心内容。

针对目前教师在实践教学过程中课件制作工具选择不当、PPT制作的简单课件很难达到较好的教学效果和演示效果、多数多媒体课件是助教型CAI课件等问题，研究构建粮食工程专业多媒体计算机辅助教学课件群，并在实践教学过程中结合仿真技术及加工工艺模拟等先进技术进行课件制作，已经取得良好效果，其中实践教学课件，例如植物蛋白工艺学、粮食食品机械和焙烤食品工艺学等实验课多媒体课件都已投入使用，学生反映实验课多媒体课件信息量大，实验过程直观，实验步骤容易掌握，提高了实践教学效果。

2.建立实践教学网络平台

网络教学平台是以课程为中心，通过网络优化和集成教学资源并实施教学活动的综合性管理系统，是继多媒体技术引入课堂教学之后又一现代化信息技术手段在教学领域的应用。在网络教学的实施中，支持教学活动的教学平台集成了网络教学所需的各种应用子系统和工具，成为网络教学的技术基础。实践教学网络平台是教学平台的重要组成部分，是学生通过自学获得更多课堂之外实践知识的重要平台。将网络教学平台与粮食工程专业课程进行整合，构建相应的实践教学网络平台已经成为提高实践教学质量的关键措施。

实践教学网络平台主要由两部分组成：一是依托于学校精品课网络平台进行建设；二是依托于学院工程实验教学中心网站进行建设。通过实践教学网络平台，学生可以获得粮食工程专业相关精品课的教学大纲、习题、教学视频、实验视频等相关内容进行自学，并且就在自学过程中所遇见的问题与相关老师进行探讨。学生通过实践教学平台可以了解实验室相关设备的图片、使用注意事项及培训相关事宜，还可以获得其他实践教学的相关信息。实践教学网络平台的建设改变以往只有在课堂、实验室和实践基地，也就是只有面对面才能进行实践教学的传统模式，拓宽了实践教学渠道。

3.通过现代教育技术加强学生的主体地位，着力培养创新人才

教师应把学生看成教学活动的主体，创设多种教学形式，调动学生探求知识的积极性和主动性，要利用多种教学手段及设备，让学生更多地参与到教学活动中来。

在实践教学过程中，现代教育技术的应用，促进了高校教学方法趋于多样化，使高校传统的教学方法得到改善。现代教育技术使教学手段从三尺讲台上的板书转变为投影仪上的多媒体课件，实践教学方法由原来基于知识归纳型或演绎型的讲授式教学方法转变为多种新型教学方法的综合运用。同时把启发式教学法和参与式教学法与现代教育技术手段结合起来，充分提高学生学习兴趣，在实际教学中，根据课程的性质与内容采取灵活多变的教学方法，通过启发式教学法提高学生的学习兴趣，从而促进教学过程中“以教师为主导，以学生为主体”这一双边活动的开展，有利于解决教学中的重点和难点；采用参与式教学法，讨论主要知识点在现实生活中的体现，并且将新的教学方法与毕业课题、开放式课题、创新性比赛结合起来，全方位调动学生的积极性。

4.通过模拟实践，增强解决实际问题能力

解决实际问题是培养学生创新精神与创新能力的有效方法。学生只有通过亲自动手实践，才能发现问题，在分析问题过程中找出解决问题的办法。因此教师在教学中，要提供学生动手和实习实践的机会。现代教育技术对于学生增强动手能力是必要的，教学方法主要是在实验室里进行模拟实践。这样可以解决实践教学基地有限的问题，可以及时将课上学习的理论知识进行实践模拟，以避免实际问题在现实中出现时的危险性。例如，通过影像设备进行工厂里的安全教育、致病微生物的培养技术培训、动物试验的操作技术和粮食机械操作要点讲解等等。学生在无任何危险的情况之下，通过影像学习初步掌握一些解决实际问题的能力。

［1］张译.浅谈现代教育技术在学校美教中的运用[J].美术大观,2011(4).

［2］陈小波.浅析现代教育技术在中小学教学中的应用与改进[J].学周刊,2011(10).

［3］王海艳,李宁.师范院校教育技术公共课的建设探讨[J].大家,2011(5).

［4］朱健民,吴翊,李建平,等.从教具谈大学数学教学方法改革[J].中国大学教学,2010(3).

［5］陈环.以现代教育技术提高学生英语自主学习能力研究[J].南宁职业技术学院学报,2012,17(3).

［6］郭治成,孙红红.利用多媒体计算机辅助教学提高教学质量[J].科技创新与应用,2012(11).

［7］易治萍.浅谈多媒体计算机辅助教学[J].中国科技信息,2006(4).

［8］戴玲,董翔,王钰.网络教学平台辅助课堂教学研究实践[J].合肥学院学报(自然科学版),2011,21(1).

［9］宛楠,张义.高校网络教学平台的研究与实践[J].软件导刊·教育技术,2009(12).

［10］黄岩松.基于网络空间的实践教学平台构建设想与应用策略[J].长沙民政职业技术学院学报,2012,19(2).

［11］焦锋.现代教育技术对高校教学方法改革的影响[J].发展,2008(8).

［12］李鑫.浅谈现代教育技术在历史课堂教学实践中的尝试[J].华章,2012(7).