杂交狼尾草对肉兔生长性能和脂肪酸组成的影响

冯德庆，黄勤楼，黄秀声，陈钟佃，钟珍梅

(1.福建省农科院农业生态研究所 福建省丘陵地区循环农业工程技术研究中心，福建 福州 350013；2.福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建 福州 350013)

狼尾属(Pennisetum)牧草具有适应性强、高产优质、适口性好、生长迅速、寿命长等特点，是福建省乃至热带、亚热带地区重要的刈割型优良牧草[1]。在60 cm×43 cm的栽培密度下，鲜草平均产量达283.33 t·hm-2，粗蛋白质含量10.55%[1]，是养兔的优质青饲料。兔对杂交象草{[(P.purpureumcv.Mott)×(P.americanum×P.purureum)]cv.Guimu No. 1}各营养成分的消化率分别为CP 76.79%、CF 42.26%、EE 80.23%、NFE 58.42%、ASH 43.17%、Ca 45.52%、P 22.30%[2]。在日粮中用30%象草(P.purpureum)粉替换苜蓿(Medicagosativa)草粉饲喂生长兔，其日增重、饲料报酬和繁殖性能均无显著差异，其血象指标均在正常范围内[3]。杂交狼尾草(P.americanum×P.purpureum)喂饲肉兔，其适口性与利用率均超过象草，并且有较好的饲养效果与经济效益[4]。以杂交狼尾草为主要原料加工獭兔全价颗粒料，饲喂效果明显优于花生(Arachishypogaea)藤粉[5]。近几年的研究表明，杂交狼尾草含有较高比例的α-亚麻酸(ALA)[6]，而且ALA等n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)对畜禽的生理功能具有重要作用[7-8]。因此，探索饲喂杂交狼尾草对兔肉脂肪酸组成的影响具有重要意义。

1 材料与方法

1.1试验材料 试验品种为“闽牧6号”杂交狼尾草，由福建省农业科学院农业生态研究所北峰牧草基地提供，于营养期刈割，晒干粉碎而成。经常规分析，其营养成分(干物质基础)为粗蛋白质12.3%、粗脂肪2.9%、粗纤维31.20%、钙0.33%、磷0.43%。其脂肪酸组成为(占总脂肪酸的百分比，下同)C14:0(0.5%)、C16:0(16.7%)、C16:1n(0.7%)、C18:0(1.8%)、C18:1(3.7%)、C18:2n-6(19.4%)、C18:3n-3(46.9%)、C20:0(0.4%)、C22:0(1.7%)、C24:0(1.4%)。

福建黄兔由福建省连江玉华山自然生态农业试验农场提供。选择3月半龄健康、活泼的福建黄兔30只(公母各半)，平均体质量(1 742.22±98.96)g。

1.2试验设计 试验在福州北峰福建省农科院农业生态研究所基地进行。采用单因子完全随机区组设计，将30只福建黄兔分成3个处理组，每个组10只兔，每只兔单笼饲养。处理1，基础料+10%狼尾草；处理2，基础料+30%狼尾草；处理3，基础料+50%狼尾草。其中，各组饲粮配方中杂交狼尾草折成干物质代替等量基础料，各组饲粮配方及营养水平见表1。试验预试期为5 d，正试期为60 d。

表1 不同处理饲粮配方及营养水平Table 1 Dietary formulation and nutrient levels of different treatments

1.3试验管理及取样方法 肉兔的饲养由专人负责，每天喂料4次，自由饮水。喂料时间分别为07:00、11:30、15:00与21:00。白天饲喂量占总量的60%，晚上饲喂量占总量的40%。每天清晨回收残料并称重记录。肉兔于屠宰前12 h 禁食，宰前称重记录活体质量，屠宰后记录胴体质量。各处理组选取与该组平均体质量相近的3只兔子空腹抽血取样，取腿部肌肉样品进行测试分析。

增重率：正试期当天空腹称重作为试验始重量，试验结束后空腹称重作为试验末重计算平均日增重(g·d-1)。

屠宰率=(胴体质量/宰前活体质量)×100%。

1.4样品测试方法 脂肪酸用高效液相色谱法测定(参照GB-T 17377-1998《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》标准)，血液生化采用酶法测定(包括甘油三酯TG、总胆固醇CHOL、高密度脂蛋白HDLC及低密度脂蛋白LDLC)。

1.5数据统计及分析 数据采用SPSS 16.0统计分析软件进行单因素方差分析和回归分析，结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1添加杂交狼尾草对肉兔生产性能的影响 随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，处理2和处理3肉兔的净增重和平均日增重显著低于处理1(P<0.05)，处理2和处理3之间差异不显著(P>0.05)。各处理组的屠宰率差异不显著(表2)。

2.2添加杂交狼尾草对肉兔肌肉脂肪酸组成的影响 随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，各处理组肉兔的脂肪酸组成呈不同的变化趋势(表3)。同处理1相比，处理2和处理3的饱和脂肪酸(SFA)含量降低，多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著增加(P<0.05)，特别是C18:3n3(α-亚麻酸，ALA)，处理2和处理3比处理1分别提高了240.53%和452.63%(P<0.05)。此外，同处理1相比，处理2的PUFA/SFA比值有所增加，但差异不显著，处理3的PUFA/SFA比值显著提高(P<0.05)。同处理1相比，处理2和处理3的n-3/n-6 PUFA比值显著提高(P<0.05)。同处理2相比，处理3的PUFA/SFA比值和n-3/n-6(PUFA)比值均显著提高(P<0.05)。

表2 杂交狼尾草对肉兔生产性能的影响Table 2 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on growth performance of meat rabbit

表3 不同比例杂交狼尾草对兔肉脂肪酸组成的影响Table 3 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on fatty acid component of meat rabbit musule

表4 不同比例杂交狼尾草对肉兔血清中TG、CHOL、HDLC、LDLC的影响Table 4 Effects of different P.americanum×P.purpureume level on serum biochemical indexes of meat rabbit blood mmol·L-1

2.3添加不同比例的杂交狼尾草对肉兔血清生化组成的影响 随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，肉兔血清中TG有下降趋势，CHOL、HDLC、LDLC均有升高趋势，但各处理间差异不显著(P>0.05)(表4)。

3 讨论

3.1添加杂交狼尾草对肉兔生产性能的影响 关于饲喂牧草对兔生产性能影响的研究较多。在精料、牧草自由采食条件下的研究表明，用精料+美国绿麦(Loliumperemme)饲养新西兰白兔增重比全精料组提高33.7%，比单独饲喂黑麦草(L.perenne)组提高20.5%，用精料+杂交苏丹草饲养新西兰白兔，日增重比精料组提高12.7%(P<0.05)[9-10]。在精料限量、牧草自由采食的条件下，在肉兔日粮中加入25.95%～35.89%的多花黑麦草(L.multiflorum)(以干物质计)，肉兔增重无显著变化[11]。在保证营养水平接近的条件下(DE10.63～11.07 MJ·kg-1，CP 15.96%～16.03%)，在基础日粮中添加10%、20%柱花草(Stylosanthesguianensias)的试验组日增重分别比仅饲喂基础日粮的对照组提高3.23%和6.45%，添加30%的试验组比对照组低4.30%，但各组的平均日增重差异不显著[12]。同样，在保证营养水平接近的条件下(消化能DE为10.51～10.53 MJ·kg-1，CP为16.93%～16.96%)，分别在饲粮中添加0、20%、30%、40%、50%和60%的苜蓿草粉，各试验组采食量、日增重、料重比均优于对照组，其中以添加50%最佳[13]。上述研究由于受到牧草品种、生育期和日粮配方等因素的影响，结果存在差异。本研究采用的牧草品种是杂交狼尾草，随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，各处理组肉兔的净增重、平均日增重和胴体质量都依次下降。这主要是处理2和处理3营养水平下降，尤其是能量水平下降所引起的。随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，试验日粮的蛋白质含量和能量逐步下降，影响了肉兔的生长速率。

3.2添加杂交狼尾草对肉兔肌肉脂肪酸组成的影响 畜禽的脂肪酸组成容易受到日粮因素的影响。在蛋鸡饲料中添加16%富含亚麻酸的紫苏籽，28 d后，蛋黄脂肪中n-3PUFA含量(9.86%)明显高于对照组(1.21%)[14]。补饲含油量高的花生和亚麻籽显著降低了犊牛肌肉的n-6/n-3 PUFA 比值，而且与补饲花生相比，补饲亚麻籽使犊牛沉积更多的n-3 PUFA[15]。

在前期的研究中，我们了解到杂交狼尾草含有较高的ALA相对含量，添加杂交狼尾草饲养的草鱼同单纯精料饲养的草鱼相比，鱼肉ALA 相对含量显著提高[16]。因此，本研究主要探讨在日粮中增加不同比例的杂交狼尾草后，肉兔的PUFA特别是ALA是否提高，提高幅度能够达到多少。结果表明，随着日粮中杂交狼尾草含量的增加，兔肉的PUFA，特别是ALA相对含量显著增加，PUFA/SFA比值、n-3/n-6 PUFA比值显著提高。说明杂交狼尾草的ALA能够为肉兔所利用，增加兔肉的PUFA含量。当然，牧草相比精料，其能量及CP含量较低，食草过多，肉兔增重会受到一定影响。但是，从另一个角度来看，尽管畜禽生长速率降低，但其体质增强，肉质也得到大幅度提升。这种养殖模式更符合当前社会的需要。因此，增重和品质如何更好地协调，需要进一步研究。

4 结论

应用杂交狼尾草后肉兔的净增重和平均日增重显著下降，可能是其营养水平较低造成的。在同样营养水平下应用狼尾草的饲养结果有待于进一步研究。随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，兔肉的饱和脂肪酸含量降低，多不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸显著增加。PUFA/SFA比值和n-3/n-6PUFA比值显著提高。

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