用冰激凌表达火焰甜心

刘珊

有一首歌是这样唱的，“爱情就像冰激凌”，具体怎么像呢？在美国迈阿密诞生了贩卖冰激凌的卡车，车顶上有性感的女孩做钢管舞表演，这种撩拨的确是有些赤裸裸，但是把冰激凌和爱联想到一起的，也正是因为其入口即化的甜腻腻的暧昧。

冰激凌是意大利人发明的，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。所以世界上最好吃的冰激凌在意大利。品尝过意大利传统冰激凌的人都会发出赞叹的声音，意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。精致的外形以及香软的味道折服了众多冰淇淋爱好者。很多意大利小伙子愿意在大街上给姑娘买上一只冰激凌，有时候是两个人共吃一只，用舌头触及的香甜也是爱的味道。

Vai Milano来自米兰，Vai是意大利文，有时尚、活力、动起来的意思，中文发音“为爱”。Vai Milano是最为纯正的意大利传统手工冰激凌，中国消费者带来了地道有创新的意大利式体验。Vai Milano生产部的经理彼得·蒙蒂（Peter Monti ）来自于冰激凌世家。一开始在自家经营的“Nazionale”冰激凌店工作，这家店是从祖母传下来的。自1968年以来，Nazionale因为出售的优质冰激凌，在意大利已获得数个金牌。此外，彼得的祖父曾担任家乡冰激凌行业委员会主席，而他的母亲也成功地登上这个席位。彼得已有20多年的工作经验，是一位真真正正的冰激凌艺术家！

Q = 《北京青年》周刊A = Peter Monti

Q：情人节火焰甜心的创作灵感源自于？

A:我是一个喜欢幻想的人，我的作品大多数都是根据我的想象而制作的，情人节的这款火焰甜心是根据罗密欧与朱丽叶的故事进行创作的，故事中罗密欧与茱丽叶的爱情，因一杯酒而被传颂至今。火焰甜心配有一杯热巧和一杯橙酒，先将热巧与橙酒分别浇上紧紧依偎的两颗心形慕斯，这时两颗心渐渐相融在一起，寓意爱情长长久久。

Q：意大利传统冰激凌和其他冰激凌有什么不同？

A:意大利传统工冰激凌脂肪含量极低，热量也大大低于其他品牌冰激凌，而口感依然无比浓郁饱满，并绝不添加任何化学以及人工防腐剂或色素。我们的意大利纯手工热巧克力热销于米兰城的各式高档酒吧与咖啡厅。它深沉、浓郁、厚重，会带给您丰富、饱满的口感，及浓郁、醇厚的可可风味。

Q：您在北京的这段时间，发现中国人和意大利人的口味有什么不同？

A:意大利的菜本身就偏甜，而且比中餐甜很多，在意大利无论是男女都非常喜欢吃冰激凌，当我来到北京之后我才知道中国人不喜欢太甜的口味，所以我就与消费者和店员聊天，听听他们的意见，从中找到一个适中的口味，中国消费者能接受而同样是意大利人也能接受的甜度。在中秋节的时候，我了解到红豆为中国的相思之物，所以推出的红豆月饼冰激凌。

Q：在您的作品中怎样体现细节？

A:意大利的时尚和文化是非常著名的，而他们的成功就在于细节，做冰激凌也是一样的，从选材到制作的过程中，我会选择最好、最天然的原材料制作，毕竟这是要吃进肚子里的。在外形上你可以发现，在中国很多冰激凌都是团成一个球放进食盒或者脆筒里。意大利传统手工冰激凌盛放的时候是非常非常随意的，不会团一个冰激凌球，而是层次分明，自然的外形看起来非常有艺术感，可以任你想象。

Q：冰激凌对您的生活有什么影响？

A:我们家族三代一直从事这个职业，传承意大利传统手工冰激凌就是我的使命。我想如果我有了孩子，我也会让他继续传承这项使命。