家庭农场的贵州探索

文Ⅰ图 本刊记者 岳 振 姚 远 黄莎莎 张 丽 特约记者 肖德宽 特约摄影 姚 宁

【案例一】夏祖全的“世外桃源”

从种下第一株桃树起，夏祖全就开始参加专业培训。经过十余年探索，他终于将原先只是聊以糊口的土地，打造成了集种植与农家乐服务为一体的家庭农场。图为夏祖全在修剪桃枝。

“桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。”唐寅的《桃花庵歌》描述了一种令人憧憬的生活。对于贵阳市南明区永乐乡水塘村村民夏祖全来说，这不是憧憬，而是他的现实生活。

41岁的夏祖全，世代生活在水塘村，依靠家里的十几亩田地为生。他种过粮食、蔬菜，只能勉强让一家人吃饱；他试过建材加工，还拿出几亩地来栽种杨梅，却都没有成功。

这种窘迫的状况，一直持续到2006年。这一年，在乡政府和村委会的帮助下，夏祖全拿出六亩田地种下了第一批桃树。“种桃树的前两年是没有收成的，家里就靠种红薯和花生来维持生计。”回忆起当时的情形，他有些感慨，“那时候连肥料都买不起，我和妻子就到贵阳市去挑粪。”

幸运的是，由于参加了种植技术培训，他的桃树种植进展顺利。收成的第一年，夏祖全赚了3000元，第二年收入就达到了10000元。“种了桃树之后才知道，赚钱这么容易！赚了10000元，我真是高兴得不行，那种收获的感觉，现在也忘不掉！”

尝到了甜头，夏祖全逐渐扩大种植桃树的面积。2000年以后，他家十几亩地已经变成了一片桃园，家里的生活也一天比一天好。2008年，他将自家的三层小楼修建成了农家餐馆，开始经营农家乐。就这样，他逐步将聊以糊口的田地，打造成了集果树种植与农家乐服务为一体的家庭农场。

春天，满山的桃花令人心醉，吸引许多市民来赏花游玩；夏天，桃树枝繁叶茂，桃园成为游客们避暑消夏的好去处；秋天，甜美的桃子令人垂涎欲滴，运到乡里的批发市场后，很快就被客商抢购一空；冬天，自家圈养的土猪肉鲜味美，专程来吃杀猪菜的人络绎不绝……不知不觉中，夏祖全的家庭农场形成了完整的产业链，富了自己，也方便了他人。

这种经营模式，是夏祖全苦心琢磨的成果。从种下第一批桃树起，他就开始参加专业培训，不断总结种植经验。“在专家指导的基础上，我摸索出多主枝种植的方法，这样又能保证质量，也不耽误产量。”穿梭在桃树间，夏祖全顺手掏出剪刀修剪枝叶，每棵桃树的生长状况都熟稔于心。农场里的桃树都按照标准化种植，机械化施肥，除虫和修剪则由人工完成。为了提升桃子的品质，每到春末夏初，他还要疏果，只留下长势较好的小部分果实，“这样桃子才具有商品性，能卖出好价钱。”

经过十几年的探索和实验，夏祖全已经成为桃树种植的技术能手，形成了自己特有的种植方法。事实证明，这一套方法行之有效，夏家种出的桃子品质更好，价格也略高于市场价。

可是，夏祖全并未满足，他要把自己家的田地打造成一片又赚钱又宜居的乐土。于是，他参加了农贸、经营、管理的培训，还参加了“贵州乡土人才高级培训班”，到省外参观取经，学习到了环境设计方面的知识。回家之后，夏祖全将前院种满了桃树，树下安插了几张石桌椅，将土路铺上了地砖，还安装了照明设施和防虫设备。这些贴心的设计，让游客们能更舒适地观赏娱乐，也让农家乐的生意更加火爆。

在人力资源方面，家庭农场实行的是“内部分工制”，“员工”都是自家人：妻子负责餐饮，儿子负责摘桃包装，父母负责煮饭，夏祖全则是“总经理”，负责接待客人和统筹工作。忙不过来的时候，夏家就雇请村民帮忙打理桃园，花费不多，却大大提升了农场的运行效率。

如今，十几亩桃树、几片菜地、三层小楼、景观前庭和配套设施，构成了夏祖全的“桃香居”——销售艳红桃、皖白桃，每年收入不低于十万元；经营农家乐，每年接待2000多人，也能有十余万的进账。相比于那些做建材、运输等产业的村民，夏祖全家的经济情况毫不逊色。他们的家庭农场，以农业为根，以服务业为翼，走出了一条发家致富的新路子。

家里过上了好日子，家庭农场也有了一定的规模，夏祖全开始琢磨着发展新产业。“前一阵投入几万元，种下了100多株桂花树，跟桃树套种在一起，提高了土地的利用率，也发展了绿化植物种植这项新业务。再过几年，桂花树就能创造很高的产值，我的桃香居也有了新的看点。”站在桃园中，夏祖全的脸上满是幸福：“这样的环境，这样的日子，就像生活在‘世外桃源’！”

【案例二】莫贵新的香猪农园

宰便镇，距离黔东南州从江县城大约100公里。这是个拥有14000人口的乡镇，在不通公路的年代，人们去从江县城，要带着干粮翻山越岭走两三天。

在群山环抱之中，宰便百姓依水而居。磅礴秀丽的月亮山，源源不断地为世居于此的百姓提供着生存资源；蜿蜒清澈的宰便河，绕镇而过，夏天，吃过晚饭，人们相约下河泡澡，是“最幸福的事情”。

这里的人们并未因偏僻地理环境而过着封闭日子。“宰城河香猪”声名远播，为外人所知已百年有余。在宰便3000多户居民中，有超过三分之二的家庭饲养香猪。香猪体型娇小，以香味独特著称。

“从江香猪”是贵州特色农产品的一个重要标志。宰便镇是月亮山区农产品贸易中心，也是从江香猪的主产区和集散地。

莫贵新是宰便镇的香猪养殖大户，目前，他家三个香猪圈舍总面积有540平方米，总共60间，每年出栏的商品肉猪达到五六百头，年利润超10万元。

在莫贵新的规划中，近期将再修一个圈舍，不久之后，将会有1000多头的年出栏产能。

10年前，在外闯荡的莫贵新无意中得知，在宰便用60块钱买一头小香猪，到了广州，要卖280元。莫贵新看准了这个机会。他从村集体租到了一块山地，开始了他的香猪养殖之路。

莫贵新的香猪养殖场，就在离镇中心不远处的宰便河畔，镇政府为其命名为“贵新香猪放养示范点”。香猪生态养殖对环境没有伤害。

来往访客如无越野车相助，常常要脱鞋过河，才能进入放养场。这里气候宜人，山色葱绿，小河淌水，充满着家庭农园的诗意气息。

香猪饲养是宰便百姓的传统习惯，当地人都知道，放养的香猪才称得上真正的香猪。放养的主要目的，是让猪能吃到新鲜草料，并“锻炼身体”以保证肉质鲜美；放养也可以减少疫病的发生。

在达到规模养殖后，传统的放养方式已不利于管理。在莫贵新的饲养场，有一块种有果树和黑麦草的园林，黑麦草四季常青。作为放养之地，这个园林就是香猪的“后花园”，每天，它们都会有一段时间在此地活动、吃草。

因为有品质保证，宰便出产的香猪在外口碑甚佳。按莫贵新现在的养殖量，他不愁销路。

对整个宰便镇而言，却面临一个比较尴尬的境况：如果在现有基础上再鼓励百姓大量养殖，到出栏时间可能卖不出去；另一种情况也同时存在，有人一次性需要大量香猪，但无法在短时间内满足其要求。

这本来不应该是个矛盾的问题。宰便镇党镇干部的判断是，只要交通、信息基础设施建设到位，“卖不出去与无法满足市场需求同时存在”的尴尬困境将迎刃而解。

莫贵新也不敢大量接订单，因为他的养殖规模还比较小。因此，扩大养殖规模，对莫贵新来讲，具有很大吸引力。

依靠独特的自然资源，汲取传统养殖的经验，莫贵新成为香猪养殖大户。在走向规模化、标准化、专业化养殖的过程中，他得到各级职能部门的大力帮助。图为莫贵新和妻子在喂猪。

10多年积累起来的养殖经验，让莫贵新“一眼就能看出猪生了什么病”。养猪成规模后，防疫很关键，否则损失难料。除了不敢保证刚出生猪仔有更高的存活率，莫贵新基本能够解决常见疫情。

莫贵新家现在已经不怎么种地了，粮食收成“够吃就行”。全家人基本是全身心投入香猪养殖，香猪销售也是家庭主要收入来源。

莫贵新自己会把销售情况记录在册。每卖出一头猪，他都要向宰便镇香猪产业办报告相关情况，香猪产业办对每户的养殖、销售情况有详细记录；每一头种猪都有进栏时间、配种、防疫等情况卡片记录。

宰便镇农户可以用林权作为抵押，申请扶贫贷款，用于发展香猪养殖。政府向农户提供圈舍建设材料和发放种猪，鼓励具备劳动力、经济基础、养殖技术等养殖条件的农户饲养香猪。

在向规模化、标准化、专业化养殖迈进的过程中，莫贵新与其他养殖大户得到镇政府的大力帮助。

养殖香猪100头以上的家庭，在宰便镇就算养殖大户。这样的养殖大户全镇共有5户。杨光平的“猪—沼—果”生态养殖、徐传福的香猪养殖场等都是当地的示范点。

徐传福的养殖场同样临近宰便河。在目前基础上，徐传福正加紧扩建圈舍，圈舍建成投入使用后，可以年出栏香猪近5000头，利润将达到100万以上。

镇政府认为，莫贵新农园周边的环境需要改善，打算为此投入30万元。按当地政府的设想，不久的将来，莫贵新的家庭农园将会成为客商洽谈、游人休闲的向往之地。

【案例三】肖连坤的“荔山牌”枇杷

今年66岁的肖连坤，村民都亲切的称他为肖公。他是荔波县朝阳镇八烂村弘信土枇杷合作社理事长，有一个当地最大的枇杷果园。

“一年365天，有300天我都在山上。一个山头就得转悠上半天。”站在山顶黄橙橙的枇杷果下，俯视自己100多亩的枇杷园，肖连坤脸上流露出满足。

1973年，26岁的肖连坤离开家乡毕节，来到荔波县承包桥梁、水坝等水利工程建设，凭着严谨、认真的做事态度，逐渐有了一点积蓄。目睹到改革开放以来国家政策对农业发展的逐步倾斜，肖连坤意识到农业发展一定会有大好前程。1984年，在当时县领导的介绍和推荐下，肖连坤走遍朝阳镇的山上山下、沟沟坎坎，认为八烂村的地理环境和气候具有种植经果林得天独厚的条件，大胆承包了100多亩荒山。

“当时山上都是杂草和野树，没水、没电、没路，一片荒凉，条件非常艰苦！”从1985年开始，肖连坤带领一家七口在荒山脚下搭起一个茅草房，开始艰辛的耕作生活。

肖月是肖连坤的三女儿，在她的记忆中，每天清早6点，父亲就会叫他们起床，去山上除杂草、挖树坑。“当时很羡慕别人家的孩子，放学后别人家的孩子都可以玩耍。我们兄弟姐妹却都要到地里帮忙，双手都磨出了血泡。”

柑橘、石榴、杏子、枇杷……肖连坤在100多亩山坡上，先后尝试种植过多样果品，通过十多年的试种，优胜劣汰，最终只剩下枇杷这一优势品种。2000年，肖连坤彻底放弃承包工程建设，全身心都投入到果园种植中，成为一个职业农民。

病虫灾害是最困扰肖连坤的烦心事。十多年前，遭遇的杏虎虫害，雌成虫在幼果上蛀孔产卵，导致幼果大片脱落，当年枇杷种植损失惨重。

一番心血付之东流，痛定思痛，为了提高种植水平，肖连坤在利用书籍自学的同时，决定外出学习考察，先后到四川果树研究所、福建、江苏农科院等地取经，逐渐熟练地掌握了种植、剪枝、配药灭虫等基本技术。在此基础上，他通过多方分析比较，先后引进优良枇杷品种25个，并在自家果园专门划出一块地作为新品种试验地，试种成功后对老果园进行更新改造。

有了好品种，还要会打时间差。肖连坤种植的大五星、早钟六号、香钟11号、大红袍四个品种，果实成熟时间交错，从2月到6月均有果品上市，销售期接近半年。

上规模才能有效益。2009年4月，在县农业局的关心和帮助下，肖连坤牵头成立了朝阳镇弘信土枇杷专业合作社，注册了“荔山牌”枇杷商标，并通过省农业厅无公害产品认证，增强了产品的市场竞争力。同时，荔波县委、县政府等部门加大对八烂村的支持，先后投资100余万元，实施了治水、修路等基础设施建设，修建了一块3000余平方米的水果集散市场方便交易。随着枇杷果产量的不断提高，已建好的这块水果集散地还将扩建。目前，在肖连坤和该村创业带富党员陶小勇的示范带动下，合作社已发展会员160多人，带动种植面积3000多亩。

如今，肖连坤的“荔山牌”枇杷逐渐走上了科学化、规模化、商业化的发展路子，一亩枇杷地约有4000元的利润。2002年，他的果园收入差不多有50万元。靠着近些年经营果园的收入，肖连坤在荔波县城盖了一幢5层楼的房子，还购买了丰田越野车跑业务。

“我们八烂村的土枇杷是原生态的，原汁原味。”的确，合作社出产的精品枇杷，因果实又大又圆，色泽艳丽，外形美观，果肉柔软多汁，酸甜适度，供不应求。

对于国家出台的中央一号文件里提到的“家庭农场”， 肖连坤还是首次听闻。听了记者的介绍后，肖连坤自信地表示，枇杷园现已形成了规模化、集约化、商品化经营，全家80%的收入都来源于枇杷园，他现在的生产经营方式就是家庭农场。

肖连坤的儿媳家在洞塘梅园，当地盛产村民利用青梅果私家酿造的青梅酒。看着每年几十吨的报废枇杷果，想到枇杷具有润肺止咳等保健功能，肖连坤正在探索酿造枇杷酒。但去年的尝试不太成功，据他自己分析，是选用的酒曲不对。

除了酿造枇杷酒外，肖连坤还在尝试养蜂酿造枇杷蜜。

目前，肖连坤最大的需要就是请到真正的枇杷专家，帮他解决问题：

“为什么被雨水浇淋过的枇杷容易开裂，如何避免？”

“枇杷酒该怎么酿造？”

……

肖连坤家出产的“荔山”牌枇杷有四个品种，成熟时间交错，从2月到6月均有上市，销售期接近半年。图为肖连坤和女儿在采摘枇杷。

【案例四】方开华的生态茶场

顺着蜿蜒的山路往上爬，绕过几个弯后，一块宽阔的高山平台赫然在目。这里叫甲子屯，位于云雾山支脉中段，海拔1400多米。

正是人间四月天，天朗云清，阳光洒向延绵数十里的大山。方开华站在甲子屯高处，抬手划出一道弧线：“这一片，都是我的茶园。”

所指之处，一千多亩田地里，无数茶苗生机盎然。

5 7岁的方开华是贵定县云雾镇营上村的村民。这里，依傍着苗岭主峰云雾山，是贵定云雾贡茶的主要产地。当地优质的鸟王种茶树良种，品质超群，曾为六朝贡茶。可是，在20年前，当地的村民们都以农耕为生，几乎没人从事茶叶种植。

方开华同样如此，守着家里六亩责任田，尝尽了贫穷生活的苦楚。上世纪80年代末，外出做水泥工的他，“偷师学艺”学到了一些种植茶叶的技术，开始尝试种茶。“那时候条件很苦，我对茶叶了解也不多，最怕茶树长虫生病。”说起种茶，方开华有说不完的故事，但让他毕生难忘的还是最初的那段日子，“晚上下雨，担心雨水冲走茶种，我就披着蓑衣上山，一株一株的培土。茶树长出来了，却害了赤心病，一大片全都传染上了，只能忍痛铲除。”

吃一堑长一智，经过不断的探索，他逐渐形成了一套“茶经”，无论是种植、采摘还是品鉴、评级，全部手到擒来。1993年，在政府的扶持下，他承包156亩荒山，全部种下茶树，成为了营上村第一个种茶大户。随后，他又改进了种植模式，将果树与茶树套种。一方面，果树的花粉给茶叶增香，产出了具有糯香味、栗香味的绿茶，另一方面，每年产出百万斤的水果，全部作为天然肥料滋养茶树，使茶叶的品质和产量都大幅度提升。

为了能生产出标准化、品牌化的贵定云雾贡茶，方开华注册了“品御春”的商标，带动周边农户成立了“贵定县品御春云雾贡茶农民专业合作社”，有效解决了茶农分散凌乱、茶叶品性优劣不分、加工技术参差不齐等问题。图为方开华在采茶。

如今，这156亩茶园处于丰产期，每个季节都能采摘不同品级的茶青，经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序之后，制成干茶销售。得益于那套“茶经”，方家种出的茶叶品性好，属于贵定云雾贡茶中的上等品，低则几百，高则数千，价格再高也不愁客源。

2010年，通过土地流转，方开华承包下了甲子屯及周边1500亩荒山，种下了1060亩茶树。这样一来，方家茶园的实际种植面积超过了1200亩。虽然新种下的茶树还没有产值，但原有的156亩茶园每年能给全家带来将近50万的纯收入。“再过三年，新茶树开始投产，想象一下，这些荒山会变得多美！”看着连绵的茶山，方开华面带憧憬，“这里也将作为贵定县茶旅游规划的重要组成部分，迎接各地游客来品茶观光。”

大面积的茶园业已成型，保证品质是关键。为了能生产出标准化、品牌化的贵定云雾贡茶，方开华注册了“品御春”的商标，带动周边农户成立了“贵定县品御春云雾贡茶农民专业合作社”，还在茶山脚下开办了“七里冲茶场”。

“合作社的成员有200多户，都是这里的村民。他们都跟我学过种植技术，按照的都是统一的标准，不会施用农药、化肥。”方开华介绍，“遇到大批量的买家，我们就会把所有社员家中的茶青统一收购、加工，这样就保证了茶的品质，也降低了各家的风险。”

统一种植、统一加工、统一销售、统一品牌，茶园+工厂+合作社的模式，有效解决了茶农分散凌乱、茶叶种植良莠淆杂、茶叶品性优劣不分、加工技术参差不齐等问题。

在他的影响下，家里人都与茶结下不解之缘，几个女儿有的开茶馆、有的学制茶。妻子则陪他四处查看茶园，哪块需要修剪、哪块需要施肥……

1200亩的茶园、1000平方米的厂房、几百万元的制茶设备、两栋农家小楼、一片池塘、几块菜地。初有苦涩，后有甘醇，方开华人生如茶。