特种野猪的消化道结构与消化力测定

■张华琦 刘榜兵 罗 刚

（1.铜仁职业技术学院，贵州铜仁 554300；2.玉屏县农牧科技局，贵州玉屏 554000）

特种野猪是指野猪与家猪的杂交后代，由于具有瘦肉率高、肉质好、耐粗饲、适应性强等优点[1-3]，近年来越来越受到消费者欢迎，饲养量增长迅速。目前一些学者对特种野猪的繁育[4-6]、屠宰性能[7]和肌肉品质[8]等方面进行过研究，但对其消化道结构及其消化能力的研究报道很少。对特种野猪消化道结构及其消化能力的研究，是合理设计饲料配方，提高饲料报酬的基础，可为特种野猪的产业化发展提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验动物

采用单因素试验设计。分别选择体重接近50 kg的特种野猪（野×野×杜）和三元杂交猪（杜×长×大）阉公猪各6头，置于代谢笼中，用于测定其消化力。

另选体重接近50 kg的特种野猪（野×野×杜）和三元杂交猪（杜×长×大）各4头（公、母各半），用于屠宰测定其消化道结构。

1.2 测定方法与数据收集

1.2.1 消化试验

试验猪实行单笼饲养，所用日粮组成及其营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

预饲期7 d，正试期4 d，试验全期保持圈舍清洁、通风，其他按常规消化试验程序进行，每天饲喂2次（07:00和19:00），自由饮水，饲喂量以采食后料槽中略有剩余为度，收集槽中余料，记录实际采食量。

正试期收集试验猪排出全部粪便，准确称重，每100 g粪样加入10 ml 10%的硫酸，混匀后迅速将样品置于-20℃冰箱保存。试验结束，将每头猪4 d的粪样混匀，按10%的比例取样，置于65℃烘箱中烘12 h，室温下回潮24 h后称重，计算其初水含量。将样品粉碎，过40目筛，密封保存待测。

按照张丽英的方法测定饲料、粪样中的干物质、总能、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷和粗纤维含量[9]。分别按下列公式计算试验猪只的养分消化率和养分消化量。

式中：NU粪——粪中养分量(g)；NU料——饲料中养分量(g)。

1.2.2 屠宰试验

将试验猪颈部放血屠宰，打开腹腔，取出消化器官，清除内容物后，用电子秤称量器官重量，用皮尺测量小肠、大肠长度。将肠段（胃）平放于地面上，一端用棉线扎紧，另一端提高20 cm，插入漏斗灌水，轻轻拍打使肠道中的气体全部排出，灌入水的总体积记为肠道容积。

1.3 数据处理

试验数据经Excel整理后用SPSS 14.0软件进行统计分析，数值用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 消化道结构(见表2)

表2 特种野猪和三元杂交猪的消化道结构测定结果

由表2中数据可知，特种野猪消化道各部位的重量、长度和容积均小（短）于相似体重的三元杂交猪。其中胃重量、容积，十二指肠重量、容积，空肠重量、长度、容积，回肠重量、长度、容积，结肠重量，盲肠重量、长度、容积之间的差异达显著水平（P＜0.05）。

2.2 消化力(见表3)

表3 特种野猪和三元杂交猪对饲料养分的消化力

由表3可知，特种野猪对饲料干物质、粗蛋白质、能量、粗脂肪、粗纤维、钙和磷的消化率均高于三元杂交猪，其中干物质消化率、粗蛋白质消化率、能量消化率、钙消化率和磷消化率之间的差异达显著水平（P＜0.05）。由于特种野猪的采食量仅为三元杂交猪的71.87%，特种野猪对饲料中干物质、粗蛋白质、能量、粗脂肪、粗纤维、钙和磷的消化量均低于三元杂交猪，其中干物质消化量、粗蛋白质消化量、能量消化量、粗脂肪消化量、粗纤维消化量和钙消化量之间的差异达显著水平（P＜0.05）。

3 讨论

特种野猪是野猪与家猪的杂交后代。本研究所用特种野猪含野血75%，野猪的遗传基因占优势，因此除了体型外貌与野猪相似之外，其消化器官发育也与野猪接近。在野外环境，野猪需要通过自身努力获得食物，采食难度远大于家猪，很少有机会在短时间内采食到充足的食物，尤其是在冬春季节。野猪为了满足自身营养需要，主要靠四处游走觅食，觅食时间长，单位时间进食量少，这可能是其消化道容积较小的原因之一[10]。野猪属于杂食性动物，是大型肉食性动物的猎食对象，消化系统过于发达不利于奔跑和搏斗，因此，野猪适度发达的消化系统是长期自然选择的结果。

特种野猪对饲料干物质、粗蛋白质、能量、粗脂肪、粗纤维、钙和磷的消化率均高于三元杂交猪，可能与其采食量低有关，动物对饲料养分的消化率随着采食量的增加而降低[11]。特种野猪对饲料养分的高消化率与消化酶活性有关，其消化道中的主要消化酶活性可能高于三元杂交猪，但这还需进一步研究证实。野生条件下，食物供应没有保障，野猪对食物保持较强的利用能力是其顺利渡过食物稀少季节，在恶劣环境中维持生命的有力保证。

家猪是由野猪驯化所得，而目前的家猪良种又是长期人工选育的成果。家猪一般采取小群饲养，定时人工饲喂，食物充足，但个体间也存在争食现象。消化系统发达，采食能力强的家猪个体能在短时间内采食到更多的食物，生产性能好，符合品种选育的要求，成为种畜的机会大，因此三元杂交猪消化道容积显著大于特种野猪与高强度的人工选育有关。

特种野猪的采食量仅为三元杂交猪的71.87%，虽然其对饲料主要养分的消化率高于三元杂交猪，但其对饲料养分的消化量依然低于三元杂交猪，从而使得特种野猪可用于生长发育的养分有限，这可能是特种野猪生长速度慢的主要原因之一。因此，提高特种野猪的采食量是改善其生产性能的关键。

4 小结

特种野猪对饲料主要养分的消化率高于三元杂交猪，但由于其消化道容积和采集量小，使得其对饲料养分的消化量反而比三元杂交猪少，这可能是特种野猪生长速度缓慢的原因之一。