酵母提取物对断奶仔猪生产性能的影响

■孙丹丹 陶正国 吴秀丽 陈小兵

（广州立达尔生物科技股份有限公司，广东广州 510663）

现代养殖生产中，人们广泛采用减少仔猪断奶日龄来提高母猪的利用效率。仔猪断奶后转入保育舍，从消化吸收母乳脂肪、乳糖和乳蛋白转变为采食含有不同特性的植物性蛋白质、分子结构各异的多糖类成分，此时仔猪会产生应激，出现采食量下降、抗病力下降、生长迟缓、腹泻率和死亡率升高等现象，这种仔猪断奶综合症成为制约规模化养猪业发展的一个重要因素[1]。酵母提取物是一种微生物天然营养物质，其中含有大量的氨基酸、核苷酸和维生素等营养物质，对幼龄哺乳动物具有重要作用[2]。随着人们在饲料日粮中添加营养物质对增加仔猪采食量、提高生长速度、增强免疫、促进肠道健康的认识的提高，特别是断奶仔猪处于缺乏蛋白质及核苷酸的环境，它们对蛋白质的需要量很高，因此，额外添加酵母提取物显得很有必要。本试验探讨了日粮中添加酵母提取物对断奶仔猪生长性能的影响，对断奶仔猪的生长性能、平均日增重、料肉比、腹泻率和经济效益等进行了深入的探讨。

1 材料与方法

1.1 试验材料

益康宝啤酒酵母提取物由广州立达尔生物科技股份有限公司生产。

1.2 试验动物及日粮

试验动物选用“杜长大”三元杂交21日龄断奶仔猪，试验用基础日粮参照猪场仔猪日粮配方，其中对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中额外添加0.5%的酵母提取物产品（蛋白质含量≥20%），基础日粮配方及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 试验设计与饲养管理

试验选用21日龄“杜长大”三元杂交断奶仔猪80头，随机分为对照组和试验组，每组4个重复，每个重复1栏，每栏10头。动物试验于2011年5月12日至6月9日在广东某猪场进行。试验采用猪自由采食和饮水，保健和免疫等操作按照猪场相关规定进行。

1.4 指标测定

平均日采食量（g/d）=采食总量/天数；

平均日增重（g/d）=（末重-初重）/天数；

料肉比=平均日采食量/平均日增重；

腹泻率（%）=Σ[（腹泻仔猪头数×腹泻天数）/（仔猪总头数×总试验天数）]×100。

1.5 统计分析

试验数据用Excel 2010进行整理,除仔猪腹泻率以外,其它所有数据均以“平均值±标准差”表示。使用SPSS16.0软件对对照组和试验组数据进行统计分析,用t检验进行显著性分析(P＜0.05为差异显著)。

2 结果

2.1 酵母提取物对断奶仔猪平均日采食量的影响(见表2)

表2 酵母提取物对断奶仔猪平均日采食量的影响（g/d）

日粮中添加0.5%酵母提取物提高了断奶仔猪全期平均日采食量，与对照组相比，试验组的全期平均日采食量提高了5.85%(P＜0.05)。在试验第1周，试验仔猪采食量差异不显著，其原因可能是由于仔猪刚刚转到保育舍及仔猪对固体饲料不适应，抵消了部分酵母提取物的诱食效果。第2～4周试验组仔猪的平均日采食量与试验全期平均日采食量均显著或极显著高于对照组。

2.2 酵母提取物对21日龄断奶仔猪平均日增重、料肉比和腹泻率的影响（见表3）

由表3可知，断奶仔猪日粮中额外添加0.5%酵母提取物的试验组与对照组相比，试验期总增重增加1.03 kg，试验组的平均日增重显著提高了11.98%(P＜0.05)；同时试验组料肉比降低了5.40%，腹泻率降低了40.10%。

表3 酵母提取物对断奶仔猪平均日增重、料肉比和腹泻率的影响

2.3 酵母提取物对养猪业经济效益的影响(见表4)

在28 d的试验饲养过程中，试验组中因采食量和平均日增重的提高，预计平均每头仔猪增收13.29元，由此可见，在断奶仔猪日粮中额外添加0.5%酵母提取物能够明显提升养猪业的经济效益。

表4 酵母提取物对断奶仔猪经济效益的影响（元/头）

3 讨论

日粮中添加0.5%酵母提取物能够提高断奶仔猪平均日采食量5.85%，猪的味蕾数及味觉感受体是人类的3～5倍，因此猪对于饲料中鲜味物质的刺激更为敏感。酵母提取物中含有大量的氨基酸和鸟苷酸等鲜味物质，这些物质能够刺激味觉感受体[3]。另外，酵母提取物可以抑制致腹泻大肠杆菌的定植，从而减少仔猪腹泻的发生，促进了仔猪生长[4]。

本研究结果表明，日粮中添加0.5%酵母提取物能够提高试验期断奶仔猪的平均日增重11.98%，提高饲料的转化率5.40%，可能的原因是酵母提取物中含有的小肽可以加速肠细胞的分化、生长和修复，维持胃肠道的正常功能；另外，酵母提取物可以抑制致腹泻的大肠杆菌的定植，调整肠道内微生态环境[4]，从而促进消化道的发育、增加了肠道黏膜的吸收功能，促进了仔猪肠道健康，进而提高了仔猪蛋白质合成能力，最终提高了日增重并降低了料肉比[5]。

4 结论

酵母提取物能够减少仔猪腹泻，促进断奶仔猪生长，试验期仔猪采食量和日增重明显提高，且料肉比和腹泻率均有明显下降，这些结果表明在仔猪饲料中添加酵母提取物能够提高养猪业的经济效益。本研究为酵母提取物在断奶仔猪饲料中的应用提供了理论和数据支持。