低氮、低磷日粮对育肥猪生产性能的影响

■邓波波 霍永久 赵国琦 包文斌 李定海

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；2.江阴市定山养猪专业合作社，江苏江阴 214400）

国内外许多研究均已证明，畜禽养殖业氮磷排放是造成水体富营养化的重要原因。近年来在我国各主要流域，水体富营养化问题日益突出[1]，并且我国是一个蛋白质资源缺少的国家，因而在生产实践中提高蛋白利用率、减少资源浪费、降低对环境的压力显得尤为重要[2]。育肥猪是养猪生产的最终环节，消耗的饲料占全期饲料总量的75%左右，因此，该阶段猪的生产性能与饲料成本，直接关系到养猪户的经济效益。蛋白质是育肥猪生长的基础物质，目前国内外学者对育肥猪低氮日粮中的蛋白需要量进行了大量研究，但是对于断奶后育肥猪的低氮、低磷具体需要量目前还存在一定争议[3]，因此有必要进一步研究适合实际生产条件并且可以减少污染，尤其是氮磷污染的环保配方。

本试验旨在前人研究的基础上通过对比试验，说明低氮、低磷日粮饲养肥育猪的可行性。从而为广大的养殖户选择合理的蛋白质用量，降低饲养成本，取得较高的经济效益，减少氮磷等营养物质的排放对环境所造成的压力提供参考[4-5]。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮

试验选取体重和胎次相近的育肥猪54头，随机分为3个组，具体分组见表1，每个处理3个重复，每个重复6头育肥猪，各组间育肥仔猪起始体重差异不显著，试验时间8周。各试验组日粮中粗蛋白与磷水平分别为12.99%和0.53%（A组）、14.26%和0.52%（B组）、15.33%和0.67%（C组）。参照NRC（1988）标准配置基础日粮（见表1）。

1.2 饲养管理

试验猪采取地面平养，人工控温，舍温控制在15～25℃，保持良好的通风。采用自由采食的方法饲喂粉料，每天饲喂4次。分别在07:00、11:00、14:00、17:00时添料，添料原则以槽内有少量余料为宜。自由饮水，确保饮水清洁，每日清扫圈舍2次，早晨和下午各一次，保证圈舍清洁。

1.3 测定指标

体重：在试验期间的第1 d、第28 d和第56 d早上08:00称量育肥猪空腹12 h后体重。

表1 各处理组基础日粮和营养水平

采食量：试验期间以圈为单位准确测定和记录每天饲料喂量，并计算试验0～4周、5～8周及全期各阶段的平均日采食量，采食量=记录饲养用量-剩余饲料量。

日增重：在试验期间的第1 d、第28 d和第56 d早上08:00称量育肥猪空腹12 h后体重。并计算试验0～4周、5～8周及全期各阶段的平均日增重 。

料肉比：根据各阶段的平均日采食量与平均日增重之比来计算。

体直长：从耻骨联合前缘中心点至第一颈椎底部前缘中心点的长度（在吊挂时测量）。

体斜长：从耻骨联合前缘中心点至第一肋骨和胸骨结合处的长度（在吊挂时测量）。

背膘厚：用游标卡尺测量6～7肋、最后肋和腰荐结合处的背部中线皮下脂肪的厚度，以三点平均值表示。

1.4 数据处理与统计分析

试验数据以平均数±标准差表示，用SPSS16.0软件进行统计分析，数据进行单因素方差分析（ONE-WAY AN0VA），均值多重比较采用Duncan法，P＜0.05为显著水平。

2 结果与分析

由表2可知：育肥猪在试验前初重差异不显著（P＞0.05）。育肥猪在试验的4周末体重差异不显著（P＞0.05），但是B组的体重略高于其他两组。育肥猪在试验的8周末，B组的体重和A组的体重差异显著（P＜0.05），B组的体重比A组增加了10.20%，B组的体重和C组的体重差异不显著（P＞0.05），A组的体重和C组的体重差异也不显著（P＞0.05）。

表2 低氮、低磷日粮对育肥猪体重的影响(kg)

表3 低氮、低磷日粮对育肥猪平均日增重的影响（kg/d）

由表3可知：育肥猪在试验的前期（0～4周）、后期（5～8周）、全期（0～8周）的三组之间平均日增重差异均不显著（P＞0.05）。但是都以B组平均日增重最高。在前期（0～4周）B组的平均日增重比A、C组分别提高19.67%、10.61%;在试验的后期（5～8周）B组的平均日增重比A、C组分别提高19.44%、19.44%;在试验的全期（0～8周）B组的平均日增重比A、C组分别提高17.91%、14.49%。

表4 低氮、低磷日粮对育肥猪平均日采食量的影响(kg)

由表4可知，育肥猪在试验的前期（0～4周），B组平均日采食量与其他两组的差异显著（P＜0.05），A组和C组的平均日采食量差异不显著（P＞0.05）。在前期（0～4周）B组平均日采食量比A、C组分别提高17.17%、13.73%;育肥猪在试验的后期（5～8周）、全期（0～8周）的三组之间平均日采食量差异均不显著（P＞0.05）。但是B组平均日采食量在试验的后期（5～8周）比A、C组分别提高8.24%、9.96%;在试验的全期（0～8周）B组平均日采食量比A、C组分别提高8.81%、8.33%。

表5 低氮、低磷日粮对育肥猪料肉比的影响

由表5可知，育肥猪在试验的前期(0～4周)、后期(5～8周)、全期(0～8周)的三组料肉比差异均不显著(P＞0.05)。但是B组的料肉比明显比其他两组要低。在后期(5～8周)，B组的料肉比最低，分别比A、C组降低9.32%、7.76%;在试验的全期(0～8周)，B组的料肉比也是最低，分别比A、C组降低5.60%、3.03%。

表6 低氮、低磷日粮对育肥猪体长和背膘厚的影响(cm)

由表6可知，B组和C组与A组之间体斜长差异显著（P＜0.05），分别比 A 组提高 9.93%和10.37%，B组和C组间差异不显著（P＞0.05）；B组和C组与A组之间体直长差异显著（P＜0.05），分别比A组提高9.47%和7.95%，B组和C组间差异不显著（P＞0.05）；背膘厚三组间差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

在环境和蛋白质资源的双重压力下，降低日粮蛋白质水平、应用“理想蛋白质”模式及采用高消化率蛋白质原料、减少日粮中磷的添加量等手段成为节约饲料成本和减少环境污染的有效手段[6]，因此在不影响正常生产效力的同时又能达到低能减排的目的成为目前养猪生产的重要发展方向。

在本试验中C组的高氮、高磷只是相对较高，因为目前在育肥猪的生产管理中，育肥猪的基础日粮中粗蛋白含量一般都在15%以上，并且在近些年的试验研究中发现，育肥猪基础日粮中蛋白含量在15%左右时一般不会影响育肥猪的正常生产性能[5、7-8]。所以本试验是在前人的研究基础上，在较低的蛋白水平设定了三个不同的蛋白梯度来研究日粮中低氮水平对育肥猪生产性能的影响；并且在农业部第1224号（饲料添加剂安全使用规范）中对育肥猪基础日粮中磷的推荐用量为0～0.55%，此推荐用量范围较广，在实际生产中一般添加量较高，不仅是资源的浪费，更是增加了对环境的污染，所以本试验研究了低磷水平下育肥猪生产性能的情况。

本试验结果表明：随着日粮中蛋白水平的不断增加，育肥仔猪的平均日采食量和平均日增重先增加后降低，料肉比先降低后增加，这与罗洪明[9]和邓敦等[8]的研究结果基本一致，其中在任继民的研究中发现：低蛋白平衡日粮极显著地提高了育肥猪的平均日增重(P＜0.01),降低了料重比[10]。并且在本试验中屠宰后发现育肥猪的体长也出现先增加后降低的趋势，这与刘志强等[6]的研究结果基本一致。产生这种结果的机理可能是：蛋白水平过低，不能满足生长需要，生长受阻；但蛋白水平过高，引起氨基酸氧化供能，造成浪费[11]；而且进入后段肠道的蛋白质腐败作用增强，引起有害菌群的繁殖,破坏了肠道内的微生态平衡，容易引起腹泻，从而降低了肥育仔猪的生产性能[12]。试验中还发现，基础日粮实测磷含量最低的B组不仅没有影响育肥猪的生长性能，反而与其他两组相比生产效果较好，足以说明低氮、低磷配方饲喂育肥猪是可行的。

4 结论

在本试验中的B组，即粗蛋白和磷含量分别为14.26%和0.52%的这个组育肥猪的生产性能高于其他处理。B组在本试验中虽然是中氮、低磷组，但与目前实际生产中的添加量相比此添加量相对较低，所以，低氮、低磷配方饲喂育肥猪是可行的。