马齿苋对皖西白鹅早期生长及小肠生理的影响

■盛东峰 张永亮

(周口师范学院生命科学系，河南周口 466001)

抗生素和化学合成药物的普遍使用，在预防疾病的同时，也带来了药物残留和细菌抗药性等新的生物安全问题，因此，寻找抗生素和化学合成药物的替代品已成为许多农业研究机构和畜牧科技工作者工作的重点。马齿苋(Portulaca o rnco)，又称马舌菜、马齿菜、五行草、酸味草、长命草等，为马齿苋科马齿苋属，一年生肉质草本植物。在农田、菜地、道边、沟旁均有生长，是农业生产中最常见的杂草之一。马齿苋茎杆粗壮，叶片肥嫩，适口性好，常被用作蔬菜或畜、禽饲料。马齿苋同时也是一种药食兼用植物，全草含有多种生物活性物质，如黄酮类、香豆精、甲基肾上腺素、强心苷等，具有明显的清热解毒，活血消肿等药理作用[1]。相关研究表明，日粮中添加3%马齿苋粉，不仅能有效促进仔猪的生长发育，提高养殖效益，而且能显著抑制仔猪痢疾的发生[2]；杨翠军[3]的研究表明，马齿苋能显著升高雏鸡免疫器官指数和细胞增值指数；覃振林[4]在复方马齿苋对南美白对虾非特异性免疫功能影响的研究也发现，马齿苋可以提高南美白对虾的非特异性免疫功能。目前，国内外对马齿苋的研究较少，仅限于动物生长和免疫等方面。马齿苋对动物消化道生理的影响至今仍未见报道，本试验旨在研究马齿苋对鹅生长性能及小肠生理参数的影响。

1 材料和方法

1.1 试验动物及分组

选择健康、体重一致的1日龄雄性皖西白鹅180只，随机按对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分成3组，每组设3个重复，每个重复20只。其中对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验Ⅰ组饲喂添加5%马齿苋草粉的日粮，试验Ⅱ组饲喂添加10%马齿苋草粉的日粮。试验共持续7周。

试验日粮组成及营养水平见表1。其中，马齿苋采自周口市郊，草粉养分含量为粗蛋白22.87%和粗纤维25.31%。

表1 试验日粮主要成分及营养水平

1.2 试验与管理

试验鹅0～1周龄网上平养，从1周龄后开始分栏地面垫料平养，平养期间自由采食、饮水，常规免疫。

1.3 测定指标及方法

从1周龄开始，每周第7日清晨7:00空腹称试验鹅重；试验第7周除正常称重外，每组随机选取12只试验鹅采用颈静脉放血法处死，测定试验鹅小肠pH值和消化酶活性。其中，小肠pH值用pH-25型酸度计测定，小肠各段淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性采用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒测定。

1.4 数据处理

试验数据用Excel建库，用SPSS13.0软件进行统计分析。试验结果间差异性用One-way Anova程序分析，用LSD法统计，试验结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 马齿苋对2～7周龄皖西白鹅生产性能的影响

马齿苋对皖西白鹅体重的影响见图1，由图1可见，随着试验时间的增加，各周龄试验鹅体重也逐渐增加，2～5周龄试验组和对照组之间差别较小。6～7周龄试验组，特别是10%马齿苋组，表现出了良好的生长趋势。各组体重之间的差异也逐渐明显。分析结果显示，马齿苋5%和10%组的平均体重比对照组分别提高了7.35%(P＞0.05)和12.52%(P＞0.05)。

图1 马齿苋对皖西白鹅周体重的影响

图2显示了试验鹅的周增重曲线，从图2可以清楚的看出试验组鹅在5周龄后和对照组相比表现出了良好的生长优势。

从总的生长发育情况来看，10%马齿苋组鹅的生长速度快于其他各组，7周龄时体重达到1 797.65 g，比试验开始时增加了1587.37 g，平均日增重37.79 g。

图2 马齿苋对皖西白鹅周增重的影响

2.2 马齿苋对皖西白鹅小肠pH值的影响

表2显示了各试验组鹅7周龄时小肠各段食糜的pH值。从表2可以看出，皖西白鹅小肠各段的食糜pH值变化范围为5.5～6.5，且从前往后呈逐渐升高趋势，即：十二指肠＜空肠＜回肠。从试验结果看，马齿苋添加升高了十二指肠和空肠的pH值，但降低了回肠的pH值，分析结果显示差异不显著(P＞0.05)。

表2 马齿苋对皖西白鹅小肠pH值的影响

2.3 马齿苋对皖西白鹅小肠酶活的影响

表3为不同试验处理下，皖西白鹅小肠各段中淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性变化情况。从表3可以看出，马齿苋可显著提高小肠消化酶的活性，尤其是试验Ⅱ组，淀粉酶活性显著高于对照组和试验Ⅰ组(P＜0.01)；蛋白酶活性和脂肪酶活性和淀粉酶趋势相同，但脂肪酶各处理组之间差异不显著(P＞0.05)。

3 讨论

3.1 马齿苋对皖西白鹅生产性能的影响

马齿苋营养丰富，盛花期的马齿苋草粉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量明显高于盛花期苜蓿草粉、甘薯叶粉等常见青粗饲料[5]，马齿苋同时也是一种药用价值极高的药食兼用植物，其具有的清热解毒，润肠活血，消肿止痢的防治病功效，一直是研究人员关注的热点。张照喜[6]研究显示，用鲜马齿苋饲喂肉用仔鸡，不仅能增加其采食量，提高日增重和饲料利用率，而且可以有效预防鸡球虫病、鸡白痢等消化道疾病的发生。马希景[7]在兔的研究上也有类似的结果。李进杰(2009)在仔猪上的研究表明，马齿苋不仅能提高仔猪的生产性能，而且能显著降低仔猪腹泻率。杨翠军(2010)认为，马齿苋能促进动物生长可能与马齿苋多糖促进动物免疫器官内细胞增殖有关。

表3 马齿苋对皖西白鹅小肠酶活的影响(U/mg食糜)

本试验结果表明，在鹅日粮中添加马齿苋对2～5周龄皖西白鹅仔鹅影响不明显，但对6～7周龄的仔鹅影响明显。这不仅证实了鹅能有限的利用粗纤维饲料，同时表明，饲料中添加马齿苋能增加仔鹅，特别是生长后期仔鹅的生产性能。至于试验中表现出的，马齿苋对2～5周龄的生长影响不明显，而对6～7周龄影响明显的结果，笔者认为，马齿苋是纤维素含量较高的青饲草，由于鹅，特别是幼龄仔鹅对粗纤维的利用能力非常有限，大量的马齿苋添加，在一定程度影响了早期仔鹅对饲料其它养分的利用，进而限制了马齿苋在药食方面的优势，随着仔鹅周龄的增加，其消化系统逐渐完善，对马齿苋的利用率增加，马齿苋的营养价值和药用价值也逐渐显现。

3.2 马齿苋对皖西白鹅小肠pH值的影响

pH值是动物最重要的消化环境因素之一，维持消化道适宜的pH值环境是保证动物消化酶高效催化效果和高效利用饲料营养及维持消化道菌群结构正常的必要条件[8]。消化道内pH值主要受神经和激素的调控，也受到饲料类型等因素的影响。

本次试验测定结果表明，7周龄的皖西白鹅小肠前段pH值较低，小肠后端pH值较高，但二者差别不大，且均在5.5～6.5范围内变化。马齿苋属于青粗饲料，纤维素含量较高（25.31%），纤维素对胃液的吸附可能是导致试验组鹅十二指肠和空肠的pH值高于对照组的原因，同理，马齿苋对回肠中碱性的小肠液吸附也可能是导致小肠后端pH值低于对照组的原因。具体原因有待进一步研究。

3.2 马齿苋对皖西白鹅小肠酶活的影响

消化酶（淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶）是鹅进行化学消化的重要催化剂，因此，消化酶活性的高低能直接反映其消化生理机能的正常与否[9]。

目前，关于日粮纤维对消化酶活性的影响研究不少，但不同研究人员在不同试验动物间的研究结果差别较大，杨玉芬[10]在对猪的研究中发现，甜菜渣和紫花苜蓿草粉的纤维素能显著提高猪胰脏及十二指肠蛋白酶的活性，但对其淀粉酶活性影响不显著(P＞0.05)。Calvert[11]的研究发现，紫花苜蓿草粉能极显著提高试验小白鼠胰脂肪酶和胰蛋白酶的活性(P＜0.01)，但瓜尔胶和果胶纤维却没有发现相似的作用。在对鹅的研究中，Jamroz[12]发现，日粮中添加较高比例的苜蓿草粉会降低试验鹅消化道蛋白酶的活性。Richard[13]却认为苜蓿粉能提高鹅脂肪和蛋白酶的活性。

本试验结果表明，在日粮中添加5%和10%马齿苋，均能显著提高皖西白鹅小肠消化酶活性，对淀粉酶和蛋白酶的提高达到显著水平（(P＜0.05)），而对脂肪酶的活性影响较小(P＞0.05)。

笔者认为马齿苋能够提高鹅小肠消化酶活性可能与其所含有的纤维素有关：马齿苋纤维一方面能够促进鹅唾液、肠液和胰液的分泌；另一方面又可通过调节鹅肠道内优势菌群的比例，刺激肠道消化酶的分泌，间接提高肠道中消化酶的活性。试验得到的马齿苋对鹅脂肪酶影响较小的结论也证实了万余家关于中草药可减少外源性脂类吸收的结论[14]。

4 结语

本试验结果说明，马齿苋添加到鹅日粮中可以通过改变鹅小肠环境参数来提高鹅对饲料利用率，并最终促进鹅饲养效益增加。