果汁领域稳定同位素分析方法行业标准起草工作会议纪要

2013年8月16日，中国食品发酵工业研究院在杭州千岛湖主持召开“果汁的水中18O／16O 测定方法－同位素交换平衡法”和“橙汁的总糖和果肉中13C／12C 测定方法－稳定同位素比值质谱法”两项行业标准起草工作会议。参与标准起草工作单位有农夫山泉股份有限公司、中粮集团有限公司食品营养科学研究院和赛默飞世尔科技有限公司。本次会议邀请来自中国计量科学研究院、中科院地质与地球物理研究所、国家体育总局运动医学研究所、中国标准化研究院、《质谱学报》编辑部等多个研究院所同位素领域专家。与会专家听取起草工作组钟其顶博士关于标准立项背景、研究过程和标准验证等方面介绍后，围绕着标准科学性和准确性等多方面展开热烈讨论，针对标准撰写和表述方面出现的问题提出了很多宝贵意见。本次会议专家还听取了中国食品发酵工业研究院和农夫山泉股份有限公司承担的科技部国际合作项目“非复原果汁产业培育关键技术与标准合作研究”进展工作报告，更深层次了解到果汁领域同位素分析方法行业标准对非复原果汁产业培育的紧迫性和战略性的意义。本次行业标准起草工作会议顺利召开，标志着稳定同位素质谱技术将逐步应用于我国果汁标准体系，甚至食品产业的流通和诚信监管技术领域。