病死动物尸体生物安全处理方式的思考

陈升益，陈罕巾

（海南省动物卫生监督所，海南海口 570203）

病死动物尸体是动物疫病的传染源，如果对其不进行处理或者处理不当，将会导致某种动物疫病的暴发和流行，严重影响着畜牧业生产的健康发展和社会公共卫生安全。近年来，随着我国经济建设的迅速发展，养殖动物的产出率在成倍增长，给畜牧业生产和农民的收入带来了巨大的效益。但是，随之而来的是病死动物的数量也在不断地增加，防范动物疫病的风险越来越大。虽然，国家也在出台了相应的法律法规和技术规范，对病死动物的生物安全处理做了规定。但是，由于地方政府和有关部门重视不够，投入少，基础设施较差，再加上宣传和监管乏力等因素的影响，群众的动物疫病防控意识淡薄，病死动物生物安全处理的管理缺乏统一性、规范性和科学性，动物疫病的发生和流行存在着较大的隐患。为了解决这个问题，政府有关行政管理部门应当高度重视，认真履行法律职责，制定政策，建立和完善工作机制。有关业务管理部门应当深入研究和探讨，优化、改进和完善生物安全处理的方式和方法，切实做好病死动物生物安全处理工作。在此，笔者就法定、现实和理想的病死动物尸体生物安全处理方式谈一些粗浅的看法。

1 法定病死动物尸体生物安全处理的方式

法定病死动物尸体生物安全处理方式来自有关的病死动物尸体生物安全处理规程。到目前为止，国家出台的有关技术规范。

1.1 《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》

该标准具体地规定了病死动物尸体无害化处理的方式有销毁、化制和高温处理。其中，销毁处理的操作方法有湿法化制法和焚毁法。湿法化制是将动物尸体投入湿化机中进行高温高压化制。焚毁是将动物尸体投入焚烧炉中或者其他方法烧毁炭化。化制处理的操作方法有干法化制法。干法化制是将分类的原料分别投入干化机中进行高温高压化制。高温处理的操作方法有高压蒸煮法和一般煮沸法。此法是把肉尸切成重不超2 kg，厚不超8 cm的肉块，放在高压锅内，在112 kpa压力下蒸煮1.5～2 h，或者是放在普通锅头中，煮沸2～2.5 h。

1.2 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》

这是一部新标准，它对旧标准《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》作了修定，具体规定了病死动物尸体生物安全处理的方式有销毁和化制。其中，销毁处理的操作方法有焚毁法和掩埋法。焚毁法的操作与旧标准相同。掩埋法的操作是在远离居民区、水源地处挖深2 m的坑，并在坑底铺2 cm的生石灰，投入病死动物尸体焚烧后深埋1.5 m以上。化制处理的操作方法有湿法化制法和干法化制法。两法的操作与旧标准相同。

新标准不主张采用高温处理方式对病死动物尸体进行生物安全处理。其主要原因应当是高温处理方式须将病死动物尸体切成较少的肉块，放在密闭的高压锅或普通的锅头蒸煮，这个过程既麻烦又不容易控制病原的污染。

2 现实病死动物尸体生物安全处理的方式

由于多种因素的制约，我国现阶段，在病死动物尸体生物安全处理的问题上，还无法做到全国一盘棋，有些地方执行了法定的处理方式，有些地方仍然使用传统的处理方法。现实中常见的处理方式有湿法化制法、掩埋法、焚烧法、消尸池法、高温处理法等，其大概情况。

2.1 湿法化制法 这是一种用于数量较大的处理方式，一个省区也常有1～2个，一般都建有固定的厂房，配备专门的无害化处理运输车，收集病死动物尸体投入湿化机中，经过蒸汽高温高压处理后，进行油渣分离，产出工业用油和用做饲料或肥料的粉渣。此法的优点是能够将病死动物整体处理，而且操作过程工厂化，效果可靠，但成本较高。

2.2 掩埋法 这种处理方式目前使用比较普遍，可见有监督处理和自行处理两种情况。监督处理是畜（货）主在监督机构的监督下，按照技术规范的规定，选择合适的地点，依规格挖坑，并在坑底铺上生石灰，然后投入动物尸体，焚烧后深埋。这种情况一般操作过程比较规范。自行处理是畜（货）主因地制宜，在空闲的地方挖个坑，把病死的动物尸体掩埋在地下。这种情况常常是按照畜（货）主的主观意识而行，往往不够规范。此法的优点是能够将病死动物尸体进行整体处理，如果操作规范，效果较好。否则，也会造成病原污染。

2.3 消尸池法 这是中小型养殖场普遍使用的一种处理方式，其操作是将病死动物尸体抛入事先建筑好的地下坑中，加入生石灰或消毒药，闭封坑口，让动物尸体自行腐烂消失。此法是一种传统的做法，它的优点是能够将病死动物尸体整体处理，而且操作过程方便。但往往坑口不易封闭严密，加上时常要打开坑口的原因，嗅味很大，污染环境，如果坑底不用水泥封死的话，也可能造成地下水源污染。同时，这种处置方法还缺乏学术界的一致倡导。

2.4 焚烧法 这种处理方式多是中小型养殖场、屠宰场和交易市场使用，常见有焚烧炉法和土灶法。焚烧炉法是利用焚烧炉设备将病死动物尸体或分割肉尸投入焚烧炉中，用柴油燃烧成炭状。土灶法是建造一个用钢筋分隔为上下层的炉灶，把动物尸体放在上层，下面用木材将其燃烧为炭状。焚烧炉法的优点是安装简便，占地少，但炉膛的容积较小，一次处理东西不多，且耗油较高。土灶法的优点是能够将病死动物尸体整体处理，但排烟会影响空气质量。

2.5 高温处理法 这种处理方式有高压蒸煮法和一般煮沸法。高压蒸煮法常用于实验室对实验动物尸体的处理。一般煮沸法常见在条件较差的地方用做临时应急处理，也有人采用这种方法将动物尸体煮熟后抛进鱼塘中喂鱼。此法分割比较麻烦，污染的几率也较大。

3 理想病死动物尸体生物安全处理的方式

病死动物尸体的生物安全处理是一项带有强制性的工作，它在实施过程中是受到法律约束的，特别是处理方式的要求应当是法定的。2006年，我国出台的《病害动物和动物产品生物安全处理规程》，是最新的一部有关病死动物尸体生物安全处理的法定技术规范，其中规定了病死动物尸体生物安全处理的方式有焚毁、掩埋和化制。所以，我们在病死动物尸体生物安全处理工作中，首先应当遵循依法处理的原则，然后，对具体情况进行具体分析，灵活运用，不断地优化和充实，采用最先进的处理方式。既合法、合理又科学，切实做到操作可行，效果可靠。下面是笔者对应用病死动物尸体生物安全处理方式的一些思路。

3.1 建立区域湿法化制处理场 处理场由主场和收集点组成。处理的规模可辐射5个市县左右的范围，处理的能力可根据可收集的数量而定，一般应在处理数量较大的地区兴建。采用湿化机蒸汽高温高压和油渣分离处理设备，既能处理较大的动物尸体，又能充分利用处理的附属品工业用油和肉渣用做饲料或肥料，以降低处理成本。同时，建有符合环保要求的废水和废气排放处理系统。收集点可根据需要，在辐射的市县内有规划的设立若干个，采用可移动密封制冷收集箱储藏设备，收集冷藏存放病死动物尸体。配备专用自动装卸运输车，随时把收集箱运载到主场处理。

3.2 建立中小掩埋处理场 中小掩埋处理场一般建设占地5～30亩，一个县（市）可根据具体情况，设立一个或者多个。按照无害化处理场所动物防疫条件的要求，选择远离居民区、水源地处兴建，场区周围建有围墙、大门、门口消毒池和车辆消毒场地，场内常备有挖好的宽1.5米、深2米的动物尸体掩埋槽，备足生石灰、燃料、填土、掩埋所需的工具，配备动物尸体密封运输专车，把病死动物尸体运载到处理场，依法进行消毒、燃烧后深埋。

3.3 建立分散焚毁处理点 焚毁处理点一般分散兴建在中小型的养殖场、屠宰场和交易市场，根据采用的设施不同，可建土灶型和焚烧炉型。土灶型是事先建筑好用钢筋分成两层的土灶，把动物尸体放在上层，底下用木材燃烧动物尸体至炭状。焚烧炉型是选择合适型号的焚烧炉，在安全的地点安装，将病死动物尸体或分割的肉尸、脏器投入炉中燃烧至炭状，此法最好利用动物粪便发酵产生的昭气做燃料，以替代处理使用的柴油，可大大降低其处理成本。