铁皮石斛的研究现状

石丽敏，胡贤女，金英燕，卢华兵

(浙江省东阳玉米研究所，浙江东阳 322105)

文献著录格式:石丽敏，胡贤女，金英燕，等．铁皮石斛的研究现状［J］．浙江农业科学，2013(10):1270－1272．

铁皮石斛 (Dendrobium officinale Kimuraet Migo)，又名黑节草，为兰科石斛属植物，是我国自古传统珍稀名贵中药材之一，因具有抗肿瘤、抗衰老、抗声带疲劳、扩张血管和增强人体免疫力等作用，被称为救命仙草，名列中华九大仙草之首。由于石斛自然繁殖力低，种子需与真菌共生才能萌发，加上长期采挖，使得野生铁皮石斛资源日渐枯竭，成为濒危植物，被列为国家重点保护的野生药材品种。近年来，铁皮石斛以其独特的药用保健价值，备受消费者的青睐和研究学者的关注，日益受到广泛的研究。

1 组织培养

近年来，药材市场对铁皮石斛的需求量在不断上升，但由于多年的过度开采，中国的野生资源已近枯竭，而用传统的无性繁殖方式繁殖系数低，无法满足大面积栽培种苗需求，因此利用组织培养技术繁育种苗成为当前铁皮石斛人工栽培的主要种苗来源。当前对铁皮石斛组培快繁技术研究主要集中在外植体选择、基础培养基研究、不同生长阶段培养基优化、不同激素配比对外植体生长的影响等方面［1－2］。

铁皮石斛组织培养常用的外植体主要有种子、茎段和腋芽等，目前种苗生产上多以种子作为外植体，增殖系数较高。植物培养基主要有MS、N6、B5、KC、Miller等，铁皮石斛组培上常用的以MS和1/2MS培养基为主，其他培养基也有应用报道。张红兵等［3］以幼嫩茎段为外植体进行了快繁研究，发现铁皮石斛茎段腋芽诱导最佳的培养基为MS+NAA1.0 mg·L－1+6-BA3.0 mg·L－1，诱导铁皮石斛幼苗生根的最佳培养基为1/2MS+IBA 2.0 mg·L－1。谢启鑫等［4］以铁皮石斛成熟种子为外植体，研究原球茎的诱导、增殖、分化和生根的最佳培养条件，结果表明，1/2MS基础培养基最适合铁皮石斛的种子培养，原球茎增殖的最佳培养基为1/2 MS+6-BA 0.5 mg·L－1+NAA 0.5 mg·L－1+20%马铃薯提取液，丛芽分化最佳培养基1/2MS+6-BA 2.0 mg·L－1+NAA 0.25 mg·L－1+20% 马铃薯提取液，生根壮苗最佳培养基为MS+NAA 0.5 mg·L－1+20%香蕉汁 +活性炭5 g·L－1。何涛等［5］以铁皮石斛腋芽为外植体进行快繁研究，发现最适合石斛腋芽接种后成活生长的培养基为1/2MS+NAA 0.2 mg·L－1+BA 1.0 mg·L－1，丛生芽的诱导增殖培养基为1/2MS+NAA 0.5 mg·L－1+BA 2.0 mg·L－1+ 香蕉汁 100 g·L－1，生根壮苗培养基1/2MS+NAA 0.5 mg·L－1+100 g·L－1香蕉汁或 200 g·L－1马铃薯汁。

2 人工栽培技术

铁皮石斛不耐旱而喜阴凉湿润环境，怕直射光，因此生产上通常采用大棚遮阳栽培。栽培基质的组成较为多样，一般由泥炭、树皮、刨花、锯末和石子等组成。郭益红等［6］研究认为，泥炭∶树皮∶刨花为2∶4∶4的基质配比最有利于铁皮石斛的生长。石丽敏等［7］研究发现，锯末+10%石子与基质50%锯末+50%直径0～2 cm松树皮更能促进铁皮石斛的生长发育。生产上，铁皮石斛施肥主要以羊粪和叶面肥为主。白美发［8］研究认为，长期喷施专用叶面肥 (N∶P2O5∶K2O 为 25∶13∶13，N，P，K总含量51%，B，Fe，Zn，Cu，Mn，Mo总含量1%)，可促进铁皮石斛茎叶伸长生长，提高其茎叶比和产量，增加叶面积。铁皮石斛病虫害不多，常见的主要是蜗牛和蛞蝓，为害幼茎、嫩叶、花蕾及幼果，可用人工捕杀、毒饵诱杀或撒石灰等方法防治。

3 药用成分

铁皮石斛主要有效成分为石斛类多糖及石斛碱等［9］。有人比较了石斛属多种植物，发现多糖是铁皮石斛的特征性成分［10］。随着人们对多糖功效认识的增多，已发现铁皮石斛内含的水溶性多糖是一类免疫增强剂，具有较强的抗肿瘤生物活性，可促进淋巴细胞产生淋巴因子，增强机体体液免疫功能、细胞免疫功能，增强机体自身免疫［11］。石斛碱的药理作用主要表现在抗肿瘤、对心血管和胃肠道抑制作用及止痛退热等方面。有研究表明，铁皮石斛中的石斛碱含量并不高，但品质较好。铁皮石斛含有丰富的人体必需金属元素，这些微量元素对于人体机理活性的提高具有很好的调节作用。马国祥等［12－13］发 现，铁 皮 石 斛 是 含 有 鼓 槌 菲(chrysotoxene)和毛兰素 (erianin)2种抗癌物质的5个种之一，药理研究表明，这两个菲类化合物具有对肝癌和艾氏腹水癌细胞抑制活性。

4 开发利用

4.1 鲜品食用

铁皮石斛作为鲜品食用主要是食用其鲜条，食用有几种方法:(1)口嚼即食，洗净去衣入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可;(2)榨汁食用，洗净去衣加纯净水或温开水榨汁，加蜂蜜饮用;(3)泡茶，洗净去衣后切薄片，加清水若干，武火煮沸再文火煮30 min，用沸水冲泡，连渣食用;(4)入膳，可将鲜铁皮石斛切段劈开后，煮粥、入菜、煲汤;(5)浸酒，洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入高度(40°以上)酒中，3个月后即可饮用。新鲜的铁皮石斛花除了烘干制茶外，还可以当菜用，搭配在食谱中，口感鲜脆可口。

4.2 产品开发

目前市场上流通的铁皮石斛主要是干品及其加工产品，即第2代产品。主要有铁皮枫斗、铁皮石斛颗粒冲剂、铁皮石斛花茶、铁皮石斛茶叶、铁皮石斛胶囊及铁皮石斛功能性饮料等系列产品。

4.3 临床应用

铁皮石斛在临床上多用于治疗慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、血栓完备塞性疾病、关节炎，以及癌症的治疗或辅助治疗，特别是近年用于消除癌症放疗、化疗后的副作用和恢复体能效果明显［14－15］。铁皮石斛在医用上一般加工成为中成药，如石斛颗粒、石斛夜光丸、脉络宁注射液、通塞脉片及养阴口服液等。

5 展望

随着研究的深入，铁皮石斛的价值已充分得到肯定，围绕铁皮石斛所形成的产业链也日趋完善。但目前铁皮石斛产业发展中存在的几个问题值得引起进一步研究:(1)目前铁皮石斛种植成本高，生长周期长，投资风险大，如何通过技术手段降低种植成本，极大地降低其投资风险，保护种植者利益是关系其产业发展的首要问题。(2)目前人工种植铁皮石斛农药残留严重，加强种植业监管，研究其无公害种植技术迫在眉睫。(3)铁皮石斛产品市场鱼龙混杂，很多其他石斛类产品以次充好、以假冒真，需在加强市场监管的基础上，加强鉴定技术手段的科技创新。

［1］邓柯．不同激素配比对铁皮石斛组培的影响［J］．黑龙江农业科学，2008(6):19－20.

［2］洪森荣，肖波，江静．KT和NAA对铁皮石斛带芽茎段生长发育的影响［J］．江苏农业科学，2012，40(1):55－56.

［3］张红兵，武芸，刘金龙，等．铁皮石斛茎段组培快繁体系的改良研究 ［J］．湖北民族学院学报:自然科学版，2011，29(3):282－284.

［4］谢启鑫，宋小明，黄东华，等．铁皮石斛的种子培养［J］．北方园艺，2010(8):90－91.

［5］何涛，淳泽，汪天杰，等．铁皮石斛腋芽的快速繁殖［J］．中国野生植物资源，2010，29(1):58－61.

［6］郭益红，孙红杰，史冀清．苏州地区铁皮石斛移栽基质优化筛选研究［J］．安徽农业科学，2011，39(6):3258－3259，3261.

［7］石丽敏，卢华兵，郭勇，等．铁皮石斛栽培基质筛选研究［J］．农业科技通讯，2012(2):45－46.

［8］白美发．铁皮石斛专用叶面肥施用效果研究［J］．安徽农业科学，2009，37(6):2500，2529.

［9］韩晓红，段春红，阎贺静，等．铁皮石斛原球茎液体悬浮培养研究进展 ［J］．安徽农业科学，2010，38(20):10570－10572.

［10］华允芬，陈云龙，张铭．三种药用石斛多糖成分的比较研究［J］．浙江大学学报:工学版，2004，38(2):249－252.

［11］付伟丽，黄作喜，唐正义，等．铁皮石斛多糖研究进展［J］．内江师范学院学报，2011，26(4):40－44.

［12］王伟英，邹晖，陈永快，等．铁皮石斛的综合利用与展望［J］．中国园艺文摘，2011(1):189－192.

［13］邵华，张玲琪，李俊梅，等．铁皮石斛研究进展［J］．中草药，2004，35(1):109－112.

［14］何铁光，杨丽涛，李杨瑞，等．铁皮石斛原球茎多糖DCPPla_1的理化性质及抗肿瘤活性 ［J］．天然产物研究与开发，2007，19(4):578－583.

［15］管惠娟，张雪，屠凤娟，等．铁皮石斛化学成分的研究［J］．中草药，2009，40(12):1873－1876.