从生命伦理学角度看我国食品安全问题

谭海瑛

（广州中医药大学经济与管理学院 卫生事业管理学系，广东 广州 510405）

从生命伦理学角度看我国食品安全问题

谭海瑛

（广州中医药大学经济与管理学院 卫生事业管理学系，广东 广州 510405）

目的 本文旨在从生命伦理学角度，研究中国食品安全问题的内涵以及中国食品安全问题的本质，从而构建一个尊重生命的食品安全制度。方法 文章通过查阅国内外文献的方法，了解中国食品安全问题的具体表现和生命伦理学的涵义，并通过理论分析，提出生命伦理学角度下的中国食品安全问题的内涵。进一步从政府、企业、消费者缺乏对生命基本尊重的角度出发，分析中国食品安全问题的本质。最后，从政府、企业和消费者这三个角度，提出构建一个尊重生命的食品安全制度。结果 从生命伦理角度来看，食品安全问题内涵是指在人类赖以存活和发展的食品领域内，围绕尊重人类的生命权和健康权以及人的尊严等生命伦理学概念,对食品安全制度的制定实施过程中发生问题时而产生的道德审视，是对食品安全问题的伦理维度的探讨。食品安全问题的本质就是对人类生命的粗暴掠夺，具体表现在三方面：政府行政管理的人性欠缺，企业唯利是图，不尊重生命，消费者缺乏对自我生命的尊重。结论 作者认为通过政府在制定和执行食品安全制度方面彰显人性化，企业建立正确的利益观，不唯利是图，消费者在消费观上自爱自重，去建立一个尊重生命的食品安全制度。

生命伦理；食品安全问题；食品安全制度

1 从生命伦理角度分析食品安全问题的内涵

1.1 食品安全问题的表现

生命伦理学最早产生于20世纪70年代，生物科学的发展带动了生命伦理学的研究，而正因为现实生活出现了很多不尊重甚至践踏生命的现象，我们正是需要生命伦理学这样一种道德力量，来引导社会形成敬畏生命的价值观。邱祥兴认为是生命伦理学根据道德价值和原则，对生命科学和卫生保健领域内的人类行为进行系统研究的新兴学科。

从21世纪开始，中国刮起了食品安全危机风暴，大头毒奶粉、纸箱包子等食品安全问题层出不穷。面对这一系列的食品安全危机，值得我们思考的是既然食品安全关系到百姓的生活水平与生活质量，百姓的切身利益，政府应与市场、社会力量合作，从而不断完善食品监管体制，保障食品安全。食品安全问题的产生有其伦理学深层原因。由于我国处于比较复杂的经济转型发展阶段，社会上各种力量都希望能获得更多的经济利益，一旦做出某种行为有益于一个群体而损害另一个群体的时候，伦理问题就会出现[1]。

1.2 尊重生命是贯穿生命伦理学的最高标准

尊重生命是贯穿生命伦理学的最高标准。自主，有利，不伤害，公正这四个生命伦理学原则均指向这个标准。具体而言，尊重生命是指保护和观照人的生命健康权。而生命权、生存权是人享有尊严的基础，在此基础上才会实现人的社会权利，食品安全制度的使命正是保障人的生命权和健康权。由此可见，当食品安全制度出现问题时，其问题本质是对人的生命权、健康权造成的一种伤害，对生命的不尊重，包括道德败坏和人性丧失。因此，在很大程度上，尊重生命作为贯穿生命伦理的最高标准，是在尊重人的生命健康权，同时在维护人的尊严，维护生命的尊严，更深层次来讲，是一种人性的彰显[2]。

1.3 从生命伦理角度看食品安全问题的内涵

而生命伦理在食品安全领域的运用就赋予了食品安全制度深刻的涵义。古罗马思想家西塞罗指出：“任何一种生活，无论是公共的还是私人的，事业的还是家庭的，所作所为只关系到个人的还是牵涉到他人的，都不可能没有其道德责任；因为生活中一切有德之事均由履行这种责任而出，而一切无德之事皆因忽视这种责任所致”[3]。如今，食品安全问题层出不穷，我们的社会，急需要这样一种道德上的标尺去衡量和约束食品生产和销售及消费链条中的行为，因此，就必须思考如何从生命伦理的角度分析食品安全制度问题。从生命伦理角度来看，食品安全问题含义是指在人类赖以存活和发展的食品领域内，围绕人类的尊重生命权和健康权以及人的尊严等生命伦理学概念，对食品安全制度的制定实施过程中发生问题时而产生的人与人，人与自然，人与社会的道德审视，是对食品安全伦理维度的探讨。在生命伦理学的审视下，食品安全制度保护了人类生命的尊严，食品安全制度就是对人类生命权和健康权的敬畏，同时，食品安全制度体现政府、企业（或相关主体）、消费者共同价值观的统一。

2 食品安全问题的本质就是对人类生命的粗暴掠夺

2.1 政府行政管理的人性欠缺

政府在行政管理过程中，在制定和执行食品安全制度方面缺乏人性考量，政府制定的食品安全管理政策和法规不能很好地检测监督食品安全情况，存在食品安全标准落后世界水平，权责不明确，对行政执法人员的监督相关制度存在漏洞。在制度执行的过程中，出现食品安全机关多头管理，推卸责任，营私舞弊，效率低下，地方保护主义和腐败等行为。消费者的生命安全与行政人员的立法和执法息息相关，行政人员不当的行政行为所导致的结果无疑是对公民生命和健康的一种掠夺。政府公职人员个人行为往往受到价值观的支配，如果这种价值观和伦理道德存在冲突，不道德，违背伦理缺乏人性的现象由此产生，由于他们没有履行自身职责，在食品安全问题制定与执行上，没有欠缺人性的思考，往往容易引发严重的食品安全危机，进而危害到人的生命健康权，威胁生命的尊严，剥夺无辜生命。如2011年发生在辽宁沈阳的查获40吨毒豆芽过度添加剂问题，无疑高额利润是驱动商家以身试法的原因，所牵涉到的四个部门工商、质监、农委、公安，因为没有明确的职能划分导致都互相推诿责任，相关部门不负责任，这种利己价值观使得机关公职人员执法过程中欠缺对生命的人性考量，最终威胁到消费者的生命健康权这项基本人权，引发道德冲突，同时违背了生命伦理。

2.2 企业唯利是图，不尊重生命

企业本身以盈利为目的，但是采取不法手段获得利益，将会引发食品安全危机。食品安全关乎百姓生命，但是类似毒大米，毒豇豆的生活必需品频频出现问题，破坏了维护公民健康权所需的卫生健康环境，危及公众健康权利，剥夺了公众对于健康的选择权，严重时甚至剥夺了公民的生命安全权和自主权，侵害了公民的基本人权。企业作为社会运转的一个环节，这种行为不仅是缺乏社会责任感，违背伦理道德，触犯法律，更多反映了部分企业唯利是图，利字当先，这是对他人生命的一种漠视，对生命健康权的不尊重，对人生存的尊严的忽视，对生命的粗暴掠夺。不容忽视的问题是在经济转型的时代背景下，当今社会价值观良莠不齐，拜金主义，利己主义盛行，当安全判断涉及价值观的时候，伦理选择便产生。从盈利机构角度，作为企业和相关利益共同体，以不正当的方式追求利润的最大化，在食品安全问题的产生上，有着无法推卸的责任。想要解决食品安全问题，我们要极力呼唤人性的回归，呼唤企业树立正确求利观，在利益和责任之间寻求一个平衡点，在不以他人生命财产安全为代价的前提下追求经济利益。使自身行为合乎生命伦理，使企业家身上流淌着道德的血液，使人们最基本的生命健康权得到保护，是使人的尊严得到彰显。

2.3 消费者缺乏对自我生命的尊重

消费者是消费行为构成的重要环节，食品安全问题和消费者的文化知识水平和自身消费观、消费方式和价值观息息相关。消费者缺乏对食品安全的鉴别力以及贪图蝇利的消费心理是导致其健康和生命被剥夺的重要诱因。诸如：消费者贪图小便宜购买价格低廉但是没有正规经营执照和安全保证的街边小食，忽略一些食品的保质日期，误食了过期食品，这样的情况属于消费者自身对生命安全的忽视，对自己生命不负责任，轻易地放弃自身健康和安全的权利，缺乏对自身生命权利的尊重。

3 构建一个尊重生命的食品安全制度

食品安全伦理从价值观角度出发，作为一种文化和道德约束力在预防和解决食品安全问题上，起到比法律更加根本性的作用。通过启发政府树立以人为本的执政理念，以尊重人性观点出发履行职责，企业建立正确的利益观，不唯利是图，忽视生命尊严，让消费者在正确的消费观和提高安全食品鉴别力，让食品安全制度与生命伦理相结合，使食品安全制度本着尊重生命，尊重人权主旨运行，是十分值得思考的。

3.1 政府在制定和执行食品安全制度方面要彰显人性化

政府作为公民生命安全的守护者，在制定食品安全制度时，从人性角度出发，以公民生命安全为准绳，制定符合世界水平的食品安全标准，从立法上，制定对食品安全管理的监督制度，减少监管漏洞，真正做到替消费者的生命健康考虑，使立法充满人性关怀。从政府监管的维度，我国现行的食品安全体系存在漏洞，我国食品监管属于分段管理模式，农业、工商、环保、质检、卫生各管一段[4]。容易造成行政上出现，多头管理，食品安全机关推卸责任、地方保护主义、腐败、行政机制无效率等问题都严重阻碍了食品安全的落实。除了食品安全机关权责复杂不清，多头管理，缺乏接受社会监督等体制上问题之外，很重要的一点是行政机关没有树立正确以人为本、尊重生命的行政理念或价值观。究其根本，政府公职人员应当把公众生命安全放在首位，在执行食品安全制度时要对人类生命的进行关照，不能欠缺人性的思考。

3.2 企业在经营上体现尊重生命

市场经济是自由经济，追求经济利益的最大化往往是市场经济的特点之一。但是，企业作为市场经济中的供给者角色，在盈利过程中，应当尊重生命，因为生命是最高价值，对于个体而言，失去生命就等于失去一切。尊重生命是生命伦理的基本原则。这就要求食品安全企业在运营中，领导者应树立正确利益观，坚持诚信经营，将公众生命看做第一价值，以食品安全作为价值底线，从生产的每一个环节出发保障食品所经历的每一个过程的安全，不唯利是图，提高自身道德素质，不要把谋求利益和尊重消费者生命健康权割裂开来，在生产批发销售关把好质量的防线，把关心和尊重人类生命作为企业向前发展的永恒动力，因为只有尊重生命，一个食品企业才有灵魂，从充满人性，才能走的更远。

3.3 消费者在消费行为上要自爱自重

食品安全问题的产生不是偶然的，消费者的自身消费行为也是引发食品安全危机的原因。为了避免食品安全危及自身健康和安全，消费者自身应当持有理性的消费观，不要贪图一时便宜，获得暂时的利益，不顾及自身长远健康利益。另外，在消费过程中要不断提高自身对食品的鉴别力，以免误食危机生命健康的食品。在发生消费行为前，关心自己的生命安全，尊重珍惜自身生命健康权，尊重生命。

归根到底，生命伦理作为一种内在力量在食品安全问题上，发挥到比法律更强大的作用，依靠着一种长期的价值观的形成和积累，伦理与法制相配合。通过利益平衡机制和他律向自律转化的伦理机制，减少食品安全问题的产生，让企业和政府应从尊重生命开始，发挥伦理的规范自律作用，使迷失的人性得以回归，消费者生命健康权得到根本保障。

[1] 史军.遭遇公共健康的生命伦理学[J].伦理学研究,2008,7(4):17-20.

[2] 西塞罗.西塞罗三论:论老年,论友谊,论责任[M].北京:商务印书馆,1998.

[3] 曾祥华,蔡永民.食品安全中的人权初探[J].科学.经济.社会,2009, 27(1):103-107.

[4] 邱爽,周明友.我国食品安全管理的制度缺失及完善[J].中外企业家,2012,29(1):28-30.

The Food Safety Issues of China in light of Bioethics

TAN Hai-ying, LI Dong-sheng
(Department of Public Healthcare Administration, School of Economics and Management, Guangzhou University of Chinese Medicine, Guangzhou 510405, China)

Objective This essay is an essential study of Chinese food safety issues from the aspect of bioethics for the purpose of establishing a liferespecting food safety system. Methods By referring to both domestic and foreign documents, the author learns the specific phenomena of Chinese food safety issues and the essence of bioethics and points out the bioethical intension of Chinese food safety issues, which is discussed on the basis that the government, market and consumer all lack the fundamental respect towards life. In the end, the author presents a possibility of establishing a life-respecting food safety system from the aspects of government, market and consumer as solutions. Results The essence of food safety issues is to view problems appeared in the process of implementing food safety system from the aspect of morality, which concerning some bioethical concepts (life-respected right, health right, dignity, etc.) . The specific meaning is equal to the brutal exploitation of human life, specifically manifested in three aspects, namely the inhumanity of government administration, enterprises’ greed and disrespect to human life and the consumers’ disrespect to their own life. Conclusion The solutions to food safety issues can be found in three angles. The government should integrate humanity into drafting and implementing food safety system. Enterprises should establish a correct value on making profit. Consumers should raise the awareness of respecting health and life. With all these criteria matched, a sound food policy system could be established.

Bioethics; Food safety issues; Food safety system

R15

A

1671-8194（2013）31-0290-03