中草药添加剂在现代畜牧业中的应用

舒美琳，李竞争，李 翔，王浩斌，康海梅，余 超，崔 安，辛亚平

目前，畜牧生产中的饲料添加剂多为抗生素、化学合成药物、激素等，长期使用这些物质会产生抗药性、严重毒副作用以及药物残留，并通过食物链影响人类健康和生态平衡。而动物源性食品在我国城乡居民的日常膳食消费中占的比例逐年增长，动物性食品安全则直接影响着人类的生活质量和身体健康。中草药添加剂具有增强免疫力，提高畜禽生产力，平衡肠道菌群等特点。随着动物性食品市场上人们对“无污染，无药物，无激素，纯天然绿色食品”的呼声越来越高，畜牧业饲料添加剂中的“中草药添加剂”越来越受到人们的关注［1］。

1 中草药添加剂特性

1.1 资源丰富

我国是世界动植物资源最丰富的国家之一，根据全国中药资源普查的资料和有关文献，我国动物、植物、矿物等药用资源有12 694种，其中药用植物383科2 313属11 020种，药用动物414科879属1 590种［2］。

1.2 天然性

中草药是来自于自然界的纯天然物质，具有动植物以及矿物质中多种成分结构的自然状态和生物活性，是被证明的对动物体的生长发育以及疾病防治有益无害的外源性精华。

1.3 不易产生抗药性，毒副作用小

中草药由两大成分组成，一是活性成分，如多糖，低聚糖，生物碱，甙类，酶类，有机醇，酚类等；另一类是营养成分，如淀粉，蛋白质，氨基酸，纤维素等。大多数物质原本就是组成和维持生物体生态平衡不可缺少的物质，科学的使用对畜禽的毒副作用小，而且中草药独特的作用机制使得畜禽不易产生抗药性［3］。

1.4 多功能性

中草药包含了营养成分和活性成分，其组成十分复杂，也因此具有营养和药效双重作用，表现出既可以提高生产性能又能防治疾病，不但能抑菌还能杀菌。调节机体免疫功能，增强免疫力。中药中如三七，甘草，朱砂，五味子等具有抗应激作用，可以缓解外界环境的变化对动物机体以及生产性能的不良影响。此外，中药添加剂还有调节新陈代谢，清除体内有害物质，维生素作用，抗微生物作用等功能［4］。

2 中药添加剂在畜牧生产中的应用

2.1 防止霉变，改善适口性

中草药苍术，神曲，甘草有特殊香味，有杀菌抑菌防止霉变的功能，也可以改善饲料的适口性。用香型中草药饲料添加剂饲喂肉仔鸡，使鸡舍臭味下降。

2.2 增强免疫力

中草药添加剂因其资源丰富，安全低毒，不易产生抗药性，在畜禽中残留少，无污染等特点受到人们的关注。张自广等研究表明，中药多糖能显著（P＜0.05）提高小鼠巨噬细胞吞噬率，对T细胞功能具有增强作用，可提高IL－I的水平，增强体液免疫［5］。红细胞具有识别，浓缩，黏附以及杀伤抗原，清除免疫复合物等功能。黄银姬等报道日粮中添加1%的中草药提取物可提高红细胞C3bRR花环率及ICR花环率，从而提高肉仔鸡的红细胞免疫功能。中药添加剂通过增强非特异性免疫功能和非特异性免疫功能全面提高动物机体免疫能力［6］。

2.3 改善畜产品品质，提高畜禽生产性能

含有丰富的营养性物质，能有效的调节新陈代谢，增加消化吸收和合成代谢，促进生长发育，提高畜禽生产力。陈国顺等研究指出中草药饲料添加剂能显著提高香猪生长性能，改善香猪的猪肉品质［7］。应用“正气内存，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”的理论思想研制的中草药添加剂能提高肉仔鸡的生产性能。王占红等［8］实验表明饲料中添加中草药可降低仔鸡死亡率，提高平均日增重与料重比。对于鸡大肠杆菌病，当健康鸡群与感染鸡群混合饲养时，饲喂中草药提取物（石榴皮，黄岑，紫苏等）具有显著疗效，但饲喂过量过多，效果并不比低剂量的更显著。另外，朱延旭等的实验研究显示，中草药（党参，白术，陈皮等）对降低肉仔鸡腹部脂肪的沉积，提高脂肪的代谢方面确有功效［9］。在反刍动物方面，刘亚波等的实验表明，较高采精强度下的种公羊，饲喂10g／d的中药添加剂（淫羊藿，肉苁蓉等）即可改善精液品质并提高其生产性能［10］。

2.4 防治疾病

大量研究结果显示，一些中草药及其制剂具有明显的抑菌抗病毒作用，苏红等指出雪胆能有效抑制肿瘤细胞生成，并促进肿瘤细胞死亡的作用，对多种细菌有较好的抗菌效果，此外还有许多治疗冠心病，多种炎症等临床应用功效。黄芪含有多种皂甙，多糖以及维生素，有明显的抗菌和提高仔猪免疫力的作用，从而达到止泻和促生长的效果。蝎子草具有治疗风湿关节炎，解毒消肿，活血止痛等功能。彭霞等研究指出蝎子草作为饲料添加剂预防腹泻和作为治疗药物应用于养殖中，在预防和治疗仔猪腹泻方面具有明显疗效。

2.5 抗应激作用

一些中草药具有补气，助阳，补血，安神，滋阴的作用，具有较强的抗应激作用。李占锋等表明，饲料中添加200g／d的黄芪祖方中草药添加剂可在一定程度上通过降低热应激奶牛肛温和呼吸频率，可在一定程度上通过提高血清T4水平，降低内毒素，HSP70和MDA；提高抗氧化酶活力，从而有效缓解奶牛应激，提高奶产量，减轻热应激对奶牛的危害。也有实验指出添加中药复方剂可提前使热应激肉牛血糖恢复正常，缓解热应激反应。甘草等各种寒，凉药可不同程度使猪心率减慢，经一系列反应使交感肾上腺神经的兴奋性降低达到抗应激作用。中草药可增强营养物质的消化利用，减少疾病的发生，提高抗热应激能力，进而增加奶产量，改善乳制品。

3 添加中草药添加剂存在问题

3.1 中草药价格

我国中草药资源虽然丰富，但其生长极易受气候影响，所以药材存储量变化不定。由于市场需求的变化和市场供应条件限制，中草药价格很不稳定，而中药品种定价规则制定困难，所以很多药材价格仍处于高位。这些因素导致中草药添加剂成本升高，若不是大规模、集约化畜牧产业，可能无法承担中草药添加剂的高成本费用。

3.2 缺乏统一标准

目前，中草药添加剂组方复杂，有些厂家为降低成本随意改写配方，并且配方中没有明确的活性成分含量指标，致使生产及检测缺乏统一的标准。

3.3 现代化程度低

对中草药饲料添加剂的作用机理缺乏深入研究。由于传统中药更多集中在整体上描述其功效，相应的中草药饲料添加剂的研究也缺乏生理生化方面的分析。现在还存在着如产品粗糙，剂型单一，加工工艺落后等问题，由于技术含量较低使得中草药添加剂的生物利用率和活性作用的最大发挥受到了限制，并最终影响动物的生产性能和产品品质。

3.4 药理、毒理学研究不深

中草药的用量直接影响它的疗效，配方时也有配伍禁忌，不能混用或者大量使用。实践中，中药导致动物中毒的现象时有发生，如动物误食庭院中的夹竹桃后会导致中毒性疾病的发生。而且中药有效成分可能在组织中蓄积，如长期服用含有“马兜铃酸”的“广防已”会导致肾衰竭。这些事实表明，中草药并非无毒，不残留，中草药在临床上的安全性需要重新定位，而这需要深入研究其药理和毒理学，需要加强中草药毒性和残留检测技术的研究。

3.5 中草药抗药性

中草药治疗动物疾病讲究辩证施治，尤其是方剂学中丰富的配伍用药，在防止抗药性或耐药性方面具有积极作用，但是缺乏科学依据。但也有实验表明，中草药的部分提取物长期作用于某种细菌后，其抗菌效果会有下降，这可能与抗药性有关。因此，研究某种草药的细菌耐药性问题，有助于中草药在动物源性食品安全生产中上的推广和应用。

4 研究方向

中药饲料添加剂不符合“微量、高效”这一饲料添加剂的基本原则，难以实现产业化、标准化。中草药添加剂研究方向①是要从细胞分子水平上加强对中药饲料添加剂的理论研究；②是进一步加强对中药饲料添加剂有效成分的研究，为新剂型、新产品的研发提供基础；③是加强中西结合，根动物的不同生物学特征及中药本身的药理学特性，研发具有不同功用的中药添加剂，供生产使用；④是要加强对中药饲料添加剂质量标准及规范化的研究；⑤是要将现代生物技术引入到中药饲料添加剂中，利用生物工程技术对某些中药进行组织培养以促进工业化生产，防止过度开发利用中药自然资源，促进生态环境保护。

［1］郝红贤，赵明军，盛 敏.中草药添加剂在断奶仔猪上的应用研究［J］.河南畜牧兽医，2008，29（2）：12－14.

［2］齐小晶，刘渤涛，陈国顺，等.中草药饲料添剂对白羽肉鸡鸡肉中挥发性成分的影响［J］.安徽农业科学，2008，48（19）：8098－8100.

［3］张自广，石念进，王希春，等.中药复方多糖对小鼠免疫功能的影响［J］.畜牧与兽医，2012，78（2）：81－85.

［4］曹授俊，鲍 杰，雷莉辉，等.中草药添加剂对动物机体免疫功能影响研究进展［J］.山东畜牧兽医，2012，33（1）：81－82.

［5］陈国顺，高海霞.中草药饲料添剂对香猪生长性能和肉质的影响［J］.畜牧与兽医，2012，78（1）：23－25.

［6］王占红，张喜臣，李长江，等.抗病型中草药添加剂对肉仔鸡生产性能的影响试验观察［J］.现代畜牧兽医，2012，41（2）：38－41.

［7］王 妮，张万福，贾雪莲，等.中药复方制剂对人工感染大肠杆菌病疗效的研究［J］.现代畜牧兽医，2012，41（3）：46－49.

［8］朱延旭，王占红，张喜臣，等.促生长型中草药添加剂对肉仔鸡生产性能的影响［J］.现代畜牧兽医，2012，41（1）：44－48.

［9］孙亚波，宋先忱，丛玉艳，等.复方中草药添加剂对辽宁绒山公羊种公羊精液品质的影响［J］.中国草食动物，2011，31（6）：34－38.

［10］苏 红，白 华，齐 静，等.中药雪胆及其制剂研究进展［J］.中国畜牧兽医，2012，39（3）：202－204.