2011年全球苹果、梨生产与贸易统计分析

文/贺雪娇张 放

苹果和梨是全球产量和贸易量均较大的两类水果，其中，苹果产量和贸易量是位于香蕉（含大蕉。下同）和柑桔之后的全球第三大水果 （不含西甜瓜），占全球水果总产量的11%～12%，贸易额占全球水果及瓜果类贸易总额的8%～9%；梨产量位于香蕉、柑桔、苹果和葡萄之后，是全球第五大水果，占全球水果（不含西甜瓜）总产量的 3%～4%，贸易量相对较小，贸易额不及全球水果及瓜果类贸易总额的3%。

一、生产

苹果 据联合国粮农组织（FAO）的统计数据 （本文有关面积、产量及单位面积产量的数据均来源于FAO），2011年全球苹果收获面积为476.68万hm2，产量7 563.53万t，分别占全球水果（不含西甜瓜）收获面积和产量的8.35%和11.86%，与2010年相比，收获面积增加了0.39%，产量增加了8.00%。从近十年的统计数据看，全球苹果收获面积在470万hm2上下波动，总体呈减少趋势，而产量则呈稳步增长态势（见图 1）。

2011年全球苹果收获面积在10万hm2以上的有中国 （不含中国台湾、中国香港和中国澳门的数据。下同）、印度、俄罗斯、波兰、土耳其、美国、伊朗、巴基斯坦和乌克兰等9个国家和地区，合计收获面积占全球苹果收获面积的70.03%；其中，中国苹果收获面积最大，也是全球唯一一个苹果收获面积在100万hm2以上的国家，占全球苹果收获面积的43.05%（见表 1）。

2011年全球苹果产量在100万t以上的有中国、美国、印度、土耳其、波兰、意大利、法国、伊朗、巴西、俄罗斯、智利和阿根廷等12个国家和地区，合计产量占全球苹果总产量的78.10%；其中，中国产量最大，也是全球唯一一个苹果产量上千万吨的国家，占全球苹果产量的47.58%（见表1）。

中国一直是全球最大的苹果生产国，近几年中国苹果收获面积占全球苹果收获面积的43%左右，产量占全球苹果产量的47%左右。2011年中国苹果收获面积和产量分别为 205.22万 hm2和3 598.72万t，分别占全球苹果生产的43.05%和47.58%，与2010年相比，收获面积减少了0.19%，产量增加了8.18%。从近十年的统计数据看，中国苹果生产规模总体呈扩大趋势，仅近3年收获面积相对稳定，但产量却呈稳步增长态势（见图2），随着本世纪初新植果园的陆续进入盛产期和生产管理技术的提高，中国产量增长趋势还将持续。与十年前的2002年相比，2011年中国苹果收获面积和产量分别增加了5.84%和86.94%。

其他苹果主产国，俄罗斯、美国和乌克兰等国收获面积呈减少趋势，其中，俄罗斯减少最多，与十年前的2002年相比，2011年俄罗斯苹果收获面积减少了64.05%；与此同时，印度、巴基斯坦苹果收获面积则呈稳步增长态势（见图3），其他国家和地区的苹果生产规模相对稳定。

从产量来看，虽然美国和俄罗斯苹果收获面积均呈减少趋势，但美国苹果年产量仍呈增长态势，而俄罗斯苹果年产量则呈减少趋势（见图4）。与十年前的2002年相比，2011年美国苹果产量增长了10.51%，俄罗斯苹果产量减少了38.46%。其他生产大国中，产量增长比较明显的还有印度、巴西和乌克兰等，与2002年相比，这三国的苹果产量分别增长了149.22%、56.17%和82.67%；而产量减幅比较大的有伊朗和法国等，十年间两国的苹果产量分别减少了29.23%和23.57%。

2011年全球苹果平均单产为15.87 t/hm2。奥地利、瑞士、荷兰、新西兰、法国、意大利、以色列、斯洛文尼亚、利比亚、巴西、南非、智利、美国、比利时和德国等30个国家和地区的苹果单产高于全球平均水平，其中，奥地利单产最高，达90.36 t/hm2；中国单产略高于全球平均水平，为17.54 t/hm2。从近十年统计数据看，全球苹果单产呈稳步增长态势，与2002年相比，2011年全球苹果平均单产增长了42.96%。中国苹果单产也呈稳步增长态势，与2002年相比，2011年中国苹果平均单产增长了76.63%（见图 5）。

表1 2011年全球主要国家和地区苹果生产情况

梨 据联合国粮农组织统计，2011年全球梨收获面积为161.41 万 hm2，产量 2 389.66 万 t，分别占全球水果（不含西甜瓜）生产的2.83%和3.75%，与2010年相比分别增加3.53%和5.59%。从近十年的统计数据看，全球梨生产规模总体呈扩大趋势，产量呈稳步增长态势，与2002年相比，2011年全球梨收获面积和产量分别增加4.07%和40.96%（见图6）。

中国是全球最大的梨生产国，收获面积和产量分别占全球梨收获面积和产量的70%和65%左右，是全球唯一一个梨收获面积在100万hm2以上的国家，其余国家和地区梨收获面积均不足10万hm2。2011年中国梨收获面积和产量分别为113.18万hm2和1594.50万t，分别占全球梨生产的70.12%和66.73%。从联合国粮农组织近十年的统计数据看，中国梨收获面积在110万hm2上下小幅波动，而年产量则呈稳步增长态势，与十年前的2002年相比，2011年中国梨收获面积和产量分别增长了7.69%和69.05%。

2011年全球梨收获面积在1万hm2以上的还有意大利、印度、西班牙、阿根廷、阿尔及利亚、美国、土耳其、日本、韩国、塞尔维亚、伊朗、突尼斯、乌克兰、朝鲜、南非、波兰、葡萄牙和乌兹别克等18个国家和地区，合计收获面积占全球梨收获面积的21.33%；与上年相比，除塞尔维亚、波兰、伊朗及韩国有较大幅度增减外，其他国家和地区的梨收获面增减幅度均不超过5%（见表2）。从近十年的统计数据看，意大利梨收获面积稳定在4万hm2左右，是全球第二大梨生产国；西班牙梨收获面积呈减少态势，在全球的排名已从过去的第3位跌至第4位；与此同时，印度梨生产规模持续扩大，并超过西班牙，在规模上成为全球第三大梨生产国。亚洲另外两个梨生产大国日本和韩国，近十年收获面积均呈减少态势，与2002年相比，2011年两国梨收获面积分别减少了14.19%和40.60%（见图 7）。

2011年全球梨产量在10万t以上的还有意大利、美国、阿根廷、西班牙、土耳其、南非、荷兰、印度、日本、韩国、比利时、葡萄牙、阿尔及利亚、智利和法国等20个国家和地区，合计产量占全球梨总产量的28.27%；与2010年相比，奥地利、葡萄牙、澳大利亚、意大利和荷兰均有20%以上的增长（见表2）。从近十年的统计数据看，意大利、美国、阿根廷、西班牙、土耳其和南非等传统的梨生产大国其产量一直位列全球前7位，其中，意大利产量稳定在90万t左右，美国产量在80万t上下波动，阿根廷产量近几年稳定在70万t左右，西班牙产量总体呈减少趋势，土耳其产量在32万～39万t间波动，南非产量稳定在34万t左右。在亚洲地区，除中国外的其他几个梨生产大国中，印度梨产量稳步增加，而日本和韩国梨产量则呈减少态势 （见图 8）。

联合国粮农组织统计数据表明，2011年全球梨平均单产为14.81 t/hm2。单产高于全球平均水平的有奥地利、瑞士、斯洛文尼亚、新西兰、荷兰、美国、比利时、法国、南非、智利、阿根廷、意大利、德国、葡萄牙和日本等27个国家和地区，其中，奥地利梨单位面积产量最高，一直在200～430 t/hm2间波动；其余国家和地区的梨平均单产均只有几十吨至几吨不等，其中，瑞士、斯洛文尼亚和新西兰的梨平均单产近十年一直排名全球前4位，2011年这3个国家梨平均单产 分 别 为 69.38、55.19 和52.61 t/hm2。近十年中国梨平均单产呈稳步增长态势，但均略低于世界平均水平（见图9），2011年中国梨平均单产为14.09 t/hm2，为全球平均水平的95.52%。

二、贸易

联合国商品贸易数据库（UN Comtrade）将苹果和梨归集到海关关税代码0808章 （苹果及梨与榅桲）下，其中，苹果海关关税代码为080810，梨（含榅桲）海关关税代码080820。

苹果 据联合国商品贸易数据库 （本文有关进出口数据均来源于UN Comtrade）的数据，2011年全球苹果进出口贸易总量为1 545.25万t，进出口贸易总额为134.63亿美元，与2010年相比，进出口总量减少了2.21%，进出口总额增加了11.26%，进出口总额占全球水果（海关关税代码08章所有商品。下同）贸易总额的7.85%。其中，出口量 821.73万 t，出口额70.78亿美元，与2010年相比，出口量减少了2.57%，出口额增加了10.54%，出口额占全球水果出口总额的8.62%；进口量723.51万 t，进口额 63.85亿美元，与2010年相比，进口量减少了1.80%，进口额增加了12.06%，进口额占全球水果进口总额的7.15%。从近十年的统计数据看，全球苹果进出口贸易总体呈增长态势，与十年前的2002年相比，2011年全球苹果进出口量增长了53.47%（见图 10）。

2011年全球苹果出口量在10万t以上的有中国、意大利、美国、智利、法国、波兰、荷兰、南非、新西兰、比利时、阿根廷、摩尔多瓦、伊朗、塞尔维亚、西班牙、奥地利和德国等17个国家和地区，合计出口量占全球苹果出口总量的88.10%，合计出口额占全球苹果出口总额的90.88%（见表3）。

中国是全球最大的苹果出口国，2011年中国苹果出口量为103.46万t，出口额9.14亿美元，分别占全球苹果出口的12.59%和12.92%，与2010年相比，出口量减少了7.86%，出口额增加了9.94%。从近十年的数据看，自2004年以来，中国就成为全球最大的苹果出口国，2007年以来是全球唯一一个苹果出口量在100万t以上的国家和地区，近5年中国苹果出口量一直在100万～120万t间波动。

其他几个传统出口大国中，意大利、智利和美国等苹果出口量总体呈增长态势，而法国等出口量总体呈减少趋势。中国近3年苹果出口量也呈下降趋势 （见图11）。另外，前几年波兰苹果出口量呈较大幅度增长态势，2009年创历史新高，达76.02万t，是2002年出口量的2.32倍；近3年波兰苹果出口量逐年回落，2011年仅52.65万t，是 2009年出口量的69.26%，但仍是2002年出口量的1.61倍。

表2 2011年全球主要国家和地区梨生产情况

表3 2011年全球部分国家（地区）苹果出口情况

从出口价格 （由出口额与出口量计算而来。下同）看，2011年全球苹果出口均价为0.86美元/kg，与 2010年相比上涨了13.46%。在出口量上10万t的国家和地区中，美国、法国、意大利、荷兰、奥地利、德国、伊朗、中国、新西兰和南非等国出口均价均高于全球平均水平，而智利、西班牙、阿根廷、比利时、波兰、塞尔维亚和摩尔多瓦等国出口均价低于全球平均水平。其中，美国、法国和意大利的出口均价均在1美元/kg以上，分别达1.14、1.02和1.02美元/kg，与2010年相比均不同程度上涨，涨幅分别为7.70%、10.99%和12.86%；2011年中国苹果出口均价为 0.88美元/kg，与2010年相比上涨了19.33%；2011年摩尔多瓦苹果出口均价最低，仅0.30美元/kg，与2010年相比，下跌了3.96%。

2011年全球进口苹果10万t以上的有俄罗斯、德国、英国、荷兰、西班牙和印度尼西亚等20个国家和地区（见表4），合计进口量占全球苹果进口总量的71.13%，合计进口额占全球苹果进口总额的71.19%。其中，俄罗斯进口量最大，也是全球唯一一个苹果进口量上百万吨的国家。俄罗斯、德国、英国和荷兰是近十年苹果进口量居全球前四位的国家和地区，其中，俄罗斯进口量总体呈增长态势，2008年突破 100万 t，2010年创历史最高纪录，达120.40万t，是2002年进口量的3.32倍，2011年有小幅回落；德国进口量总体呈下降趋势，与2002年相比，2011年德国苹果进口量减少了20.70%；英国和荷兰进口量总体稳定，英国进口量在44万～54万t间波动，荷兰进口量在28万～38万 t间波动 （见图 12）。近十年中国进口苹果数量是先减少后回升，2011年进口量再创历史新高，达7.71万t，进口额 1.50亿美元，分别占全球进口苹果的1.07%和1.81%，分别比2010年增长了15.26%和52.45%。

从进口价格 （根据进口额与进口量计算而来。下同）看，2011年全球苹果进口均价为0.88美元/kg，与 2010年相比上涨了14.12%。在进口量上10万t的国家和地区中，美国、英国、泰国、中国香港、墨西哥、印度、荷兰、加拿大、德国、沙特阿拉伯、西班牙和比利时等苹果进口均价高于全球平均价格，美国、英国、泰国和中国香港等进口均价在1.10美元/kg左右，俄罗斯、白俄罗斯、哈萨克斯坦和乌克兰等进口均价相对较低，尤其是乌克兰进口均价仅0.31美元/kg，只有全球苹果进口均价的1/3左右，与2010年相比下跌了14.82%。2011年中国苹果进口均价为1.50美元/kg，是全球苹果进口均价的1.70倍，与2010年相比上涨了32.27%。

梨 据联合国商品贸易数据库的统计数据，2011年全球梨进出口总量为521.56万t，进出口总额为52.00亿美元，进出口总额占全球水果（海关关税代码08章下所有商品）进出口总额的3.03%，与2010年相比分别增加了4.91%和10.85%。其中，出口量266.17万t，出口额25.30亿美元，与2010年相比分别增加了4.49%和10.39%，出口额占全球水果出口总额的3.24%；进口量255.39万t，进口额26.70亿美元，与2010年相比分别增加了5.35%和11.29%，进口额占全球水果进口总额的2.99%。从近十年的统计数据看，全球梨出口呈稳步增长态势，进口量年度间有小幅波动，但总体呈增长趋势（见图13）。

表4 2011年全球部分国家（地区）苹果进口情况

表5 2011年全球部分国家和地区梨出口情况

2011年全球梨出口量在1万t以上的有阿根廷、中国、荷兰、比利时、南非、美国、意大利、智利、西班牙、葡萄牙、立陶宛、法国、波兰、德国、土耳其、韩国和黎巴嫩等17个国家和地区，合计出口量占全球梨出口量的97.86%，合计出口额占全球梨出口额的97.75%；其中，阿根廷、中国、荷兰、比利时、南非、美国、意大利、智利、西班牙和葡萄牙等10个国家和地区的出口量均在10万t以上，合计出口量占全球梨出口量的91.47%，合计出口额占全球梨出口额的90.56%（见表5）。从近十年的统计数据看，阿根廷、中国、荷兰和比利时一直都是全球梨出口量较大的国家，而且这4个国家的出口量总体均呈增长态势，2004年以来出口量都增长到20万t以上（见图 14），也是近几年全球梨出口量超过20万t仅有的4个国家。

从出口价格看，2011年全球梨出口均价为 0.95美元/kg，与2010年相比上涨了5.65%。在出口量上万吨的国家和地区中，韩国、德国、意大利、美国、葡萄牙、荷兰、智利、立陶宛和西班牙出口均价高于全球平均水平，其中，韩国出口价格最高，达2.63美元/kg，是全球平均价格的2.76倍，与2010年相比上涨了12.02%；黎巴嫩梨出口均价最低，仅0.21美元/kg，不及全球平均价格的1/4，与2010年相比上涨了18.19%；中国梨出口均价为0.71美元/kg，是全球平均价格的74.59%，与2010年相比上涨了27.59%。

2011年全球梨进口量在1万t以上的有俄罗斯、巴西、荷兰、德国、法国、英国、印度尼西亚、意大利、墨西哥、美国、加拿大、比利时、西班牙、马来西亚和立陶宛等37个国家和地区，合计进口量达240.67万t，合计进口额25.37亿美元，分别占全球梨进口的94.24%和95.00%；其中，俄罗斯、巴西、荷兰、德国、法国、英国、印度尼西亚和意大利等8个国家和地区的进口量都在10万t以上，合计进口量占全球梨进口量的61.00%，合计进口额占全球梨进口额的61.82%（见表6）。

从近十年的数据看，传统的梨进口大国进口量年度间变化都较大，其中，俄罗斯自2003年以来就一直稳居全球梨进口第一大国，进口量在20万～43万t间呈波动性增长；德国进口量在14万～21万t间波动，巴西进口量总体呈稳步增长态势，荷兰进口量大多数年份在14万t上下波动，仅2011年有较大幅增长 （见图15）。中国梨进口量不大，少则几吨，多时也仅几百吨，而且年度间数量变化较大。2011年中国进口梨526.62 t，进口额 104.33万美元，分别是2010年进口量和进口额的39.28倍和13.88倍，也是2005年以来进口量最多的一年。

表6 2011年全球部分国家和地区梨进口情况

从进口价格看，2011年全球梨进口均价为 1.05美元/kg，与2010年相比上涨了5.64%。在进口量排前十位的国家和地区中，美国、德国、意大利和俄罗斯的进口均价高于全球梨进口平均价格，美国进口价格最高，达1.44美元/kg，是全球平均价格的1.38倍；印度尼西亚进口价格最低，为0.80美元/kg，是全球平均价格的76.43%；荷兰进口均价与全球平均价格持平。中国梨进口价格较高，2011年进口均价为 1.98美元/kg，是全球平均价格的1.89倍，与2010年相比下跌了64.66%。从近十年的数据看，自2006年以来，中国梨进口均价都高于全球平均价格。另外，凡是进口量较多的年份，进口均价都相对较低，如2002—2004年进口量达 500～750 t， 进口均价仅 0.35～0.47美元/kg，只有全球梨进口均价的一半左右；2006—2010年进口量在10 t左右徘徊，进口均价大幅波动，是全球梨进口均价的1.22～5.66倍，其中，2010年进口均价畸高，达 5.61美元/kg，是全球梨进口均价的5.66倍。