有机实验中的酸化和碱化

　　摘 要： 在有机化学实验中，某些官能团的检验一定要注重溶液的酸碱性，实验方可成功。
　　关键词： 有机实验 酸化 碱化
　　一、卤代烃中卤元素的检验需酸化
　　例：要检验溴乙烷中的溴元素，正确的实验方法是（ C ）
　　A.加入溴水振荡，观察水层是否有红棕色出现
　　B.滴入硝酸银溶液，再加入稀硝酸，观察有无浅黄色沉淀生成
　　C.加入氢氧化钠溶液共热，然后加入稀硝酸使溶液呈酸性，再加入硝酸银溶液，观察有无浅黄色沉淀生成
　　D.加入氢氧化钠溶液共热，冷却后加入硝酸银溶液，观察有无浅黄色沉淀生成
　　解析：
　　思考感悟：①卤代烃中的卤元素与碳之间是以共价键相连的，必须转化成X，方可用硝酸银来检验。②在加入硝酸银溶液之前，一定先加过量稀硝酸酸化，中和过量的氢氧化钠，以免对X的检验产生干扰。用HNO中和过量的NaOH溶液，防止生成AgO暗褐色沉淀，影响X检验。
　　二、醛基的检验
　　例1：将蔗糖与稀HSO共煮后，向溶液中加入新制Cu（OH），加热至沸腾一直未见红色沉淀产生，其原因是 。
　　解析：水解反应中稀HSO是催化剂，性质不变，加入的Cu（OH）被HSO溶解生成CuSO，无法发生Cu（OH）与醛基的反应。故而蔗糖水解液必须先加NaOH溶液碱化，中和过量的稀HSO溶液，才会出现砖红色沉淀。
　　例2：现有三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
　　方案甲：
　　结论：淀粉完全没有水解。
　　方案乙：
　　结论：淀粉完全没有水解。
　　方案丙：
　　结论：淀粉已经水解。
　　根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：
　　（a）方案甲
　　（b）方案乙
　　（c）方案丙
　　名题解析：
　　（a）结论不正确。因为淀粉可能部分水解，但中和液呈碱性，NaOH会与碘水反应而不会出现淀粉与碘水的显色反应。所以，淀粉的检验不可在碱性条件下进行。检验方法如下：
　　（b）结论不正确。因为淀粉可能部分或完全水解，但是在酸性条件下，稀HSO会破坏银氨溶液，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应。所以淀粉水解液必须先加NaOH溶液碱化，中和过量的稀HSO溶液，生成的葡萄糖才能与银氨溶液发生银镜反应。
　　（c）结论正确。说明淀粉已水解，生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反