东方干酪“腐乳”

　　
　　腐乳是我国特有的一种调味品，它是用豆浆的凝乳状物经微生物发酵所制成的一种干酪型产品，有效地提高了大豆的消化率和蛋白质的营养价值，被欧美地区称为“东方干酪”。
　　
　　腐乳营养丰富，常吃有利健康
　　腐乳作为一种生物发酵食品，食品、营养、医学相关专家认为它是值得大力推荐的健康食品，可以经常吃。
　　腐乳除具有大豆所具有的营养价值外，还通过微生物发酵，去除了大豆的苦腥味、胀气因子、抗营养因子等