转基因食品的认识误区

　　有人认为市面上在卖的小西红柿、小乳瓜、小南瓜等，都是转基因食品，应该尽量少食用。虽然目前没有实验证明这些食品对人体不利，但这些转基因食品和一般的食品不同。比如小西红柿洗了后，放上1个星期都不会腐烂，但普通的西红柿却不然，这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品，所以我们应该少吃。
　　 这种观点对吗?现在生活中，到底有哪些食品是我们不知道的转基因食品？以上观点存在着几个认识的误区：
　　误区之一：样子不像常见品种的蔬菜水果就是转基因产品。
　　以上的观点是错误的。现在市面上新品种的蔬菜水果繁多，有小番茄和小黄瓜，也有大个的青椒和草莓，但这些都不是转基因产品。所谓转基因产品，是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来。至于在不同品种之间进行杂交，或者用各种条件来促进植物发生变异，都不是转基因。
　　其实，天然植物本来就是形状多样的。人们通常看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把不同品种的番茄互相杂交，就能育出深红、粉红、黄、绿等不同颜色、不同大小的番茄。这些是很正常的，和转基因完全不挨边。
　　目前，我国还没有哪一种蔬菜水果是转基因产品。无论颜色、大小如何，绝大多数都是传统育种方法种植而来。也就是说，这些育种方法只是在同个物种不同品种之间转移基因，就像不同民族的人结合后生孩子，或者人受到某种外界刺激发生了变异，归根到底还是人类自己的基因。而转基因产品呢，好比把其他生物的基因转移到人身上，让人身上拥有某种花的基因，或者某种细菌的基因，这显然完全是不同的概念。
　　
　　误区之二：水果蔬菜不容易坏就是转基因产品。
　　南瓜或番茄能放一周，这也不是一件稀罕事。蔬菜水果都有自己的保存条件，只要按条件储藏，就能保存很久。比如，苹果可以在冷藏库里存12 个月之久，这和基因没有丝毫关系，只不过是人们想办法让它进入“冬眠”状态，降低它的呼吸作用和衰老进程而已。即便不放在冷库里，很多蔬菜水果都能在阴凉处存一周以上，比如夏天的西瓜在切开之前能放半个月以上，完整的洋葱、胡萝卜，没有过熟的番茄等，在家里放一周也没问题。
　　的确有“转基因”的番茄不容易成熟，不过它可不是放一周的问题，而是根本不会自己成熟。因为人们想办法关掉了衰老成熟的“开关”。这样，它就一直保持青涩状态，除非外用催熟剂来处理，才能变红色。目前我国市场上销售的生鲜番茄中，还没有这种产品。
　　
　　误区之三：加工食品中没有转基因产品。
　　加工产品都是来自农产品原料。原料中的各种污染成分，以及转基因成分，都会进入到加工食品当中去。然而，人们通常都盯着农产品原材料，特别是新鲜蔬果，总是担心它有农药和污染，有转基因成分等。其实，事实正好相反，我国市场上的转基因成分，都是来自于加工产品的，特别是使用美国进口原料的加工产品。
　　美国是全球最大的转基因食品生产国。它所产的大豆油 90％以上是转基因产品，还有菜花油(基因改良过的菜籽油)、马铃薯、小麦、玉米等，都是大宗转基因产品。同时，美国也是这些农产品的出口大国，只要买它的转基因农产品，就自然地引入了转基因成分。消费者没有看到农产品原料本身，往往就会“眼不见为净”，忽略了其中的转基因成分。
　　比如说，美食快餐店里制作点心用的油脂，大部分都是转基因大豆油，或者经过氢化处理的转基因大豆油；它们制作汉堡和热狗用的面粉，也很可能是转基因小麦制成的面粉。另外各种美味饼干，很可能也一样含有转基因油脂、转基因面粉、转基因玉米粉等。越是国外产品，这种可能性就越大。 还有市场上销售的调和油和大豆油，往往会含有从美国来的转基因大豆油。由于这种油价格比国产豆油更为低廉，所以已经深入餐馆和市民家庭。只要仔细看看包装上的注明，如果没有声明不含转基因成分，就很可能含有此成分。
　　
　　误区之四：吃了转基因食品就会引起明显的健康危险。
　　二十年来的研究证实，转基因食品对人并没有明显毒性，人们不必把它看成洪水猛兽。虽然有食用后对某些人肠道菌群产生影响等负面报道，但没有引起致命性的严重后果。
　　转基因食品对人类的危害在于它对环境所可能产生的潜在影响，这些影响可能要到几十年甚至更长时间才能充分表现出来，而这种危害一旦出现时，很可能是几乎没什么办法恢复的。