小柚皮里藏着大财富

　　人们吃完柚子后，往往会将厚厚的柚皮随手扔掉。一位目光敏锐的福建人，却从中发现了商机。因为柚皮有着独特的食疗效果，他开发的柚皮个性食品一上市就风靡日、韩等国和欧盟地区。
　　卖柚子不赚钱，
　　盯上柚皮
　　胡文星出生在福建漳州平和县云后村，从小家里非常贫穷。长大后他打过工，开过小罐头厂，但都没赚到什么钱。后来他改做蜜柚出口生意，由于头脑聪明又很能吃苦，短短几年就赚到了人生的第一个百万元。
　　“ 溪蜜柚”是漳州的地方名果，至今已有500多年的栽培历史。本来胡文星和外商合作得挺好，利润也相当丰厚，可是后来随着干这行的人越来越多，大家又竞相压价，导致蜜柚价格一路下跌。2006年，他发现柚子出口生意已无法做了。
　　没想到，激烈的市场竞争居然逼着胡文星开辟了一条起死回生的新路。“ 溪蜜柚”清香、酸甜、凉润，营养丰富，是人们喜食的名贵水果之一。虽然“蜜柚全身都是宝”，但是，人们的传统习惯是只食果肉，厚厚的柚皮则当做垃圾随手扔掉。整个漳州每到柚子采摘季节，路边到处都是乱扔的柚皮，不仅浪费资源，还污染了环境。胡文星琢磨，能不能将占整个柚子重量近1/3的果皮合理利用起来呢？
　　很快，胡文星就从网上了解到，柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，有养颜和美白肌肤的功效。柚皮甙还可降低血液粘滞度，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，同时还能防止肠癌和胃癌的发生。正因柚皮有着独特的食疗效果，连《本草纲目》中都有关于它的详细记载。了解到这些，胡文星如获至宝。
　　现在非常流行绿色保健食品和饮料，如果将二者结合起来岂不是很完美！可是柚皮又苦又涩，根本就无法入口，而蜜柚去苦、除涩又是世界性深加工难题。内行都知道，别说果皮，就连蜜柚都很娇气，把它加工成果脯的时候，温度如果超过60摄氏度，蜜柚就会变苦，只得靠加糖来去掉苦味，可这么一来，柚子特殊的香味也给冲淡了。胡文星去欧洲考察的时候，喝那边的西柚汁，也是苦涩的。连发达国家都解决不了的问题，自己能摆平吗？没戏了！可这位性格倔强的汉子转念一想，如果自己搞成功了，全世界的大市场岂不是一座金山！
　　攻克难关，走出国门
　　胡文星决定放手一搏。2007年初，他从上海、北京重金聘请十几位国家级食品专家，创建了蜜柚深加工研发中心。没想到听说这事，福州几个果品加工企业的老板却对胡文星一顿嘲笑，说他没事干了，拿钱往水里扔！其实对方说的也不无道理，因为在此之前他们也都尝试过给柚皮去苦、除涩的研究开发，结果因技术难度太大无一成功。
　　可胡文星偏不信这个邪。他和专家们日以继夜地研究、实验。“有时看到一车车新鲜货运进去，拉出来的却是垃圾只能倒掉，真的很心疼！”就这样，400多万元投进去了，有关技术难题仍没从根本上得到解决，胡文星急得嘴上起了泡。
　　值得庆幸的是，胡文星带着他的团队经历上百次失败后，终于排除一道道技术障碍，用一年多的时间，运用生物技术手段攻克了蜜柚去苦、除涩的世界性深加工难题，相继开发了以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休闲食品，包括柚皮软糖、果酱、蜜柚花草茶、果冻、柚皮果酒、蜜柚浓缩清汁等，其中两项还获得国家发明专利。
　　2008年，这些特色食品投放到上海、广州、深圳等地市场后，颇受年轻白领的青睐，接着又很快出口到日本、韩国和俄罗斯，销路也很好。
　　就在胡文星雄心勃勃地准备大干一场时，没想到，爆发了一场资源危机。2008年9月，平和县柚子大丰收，产量骤增35%以上。可是，这年的气候极其反常，前期天气晴朗柚子丰产，可临近采摘时节却又暴雨连连，因吸收水分过多，造成大量熟果开裂及爆炸。果子爆炸了大家就恐慌，恐慌的后果就是外地经销商趁机打压价格。短短20天，柚子价格大幅跳水，从每斤1.2元一直落到0.5元，大批种植户连成本都无法收回。胡文星焦急万分，他知道自己的柚皮加工技术刚刚攻克，这个产业的发展还需要大量柚子原料，如果价格再这样跌下去，果农损失惨重，肯定会影响第二年的种植积极性。
　　胡文星当机立断，尽管当时资金相当紧张，但他仍四处筹措5000多万元，让公司的收购队伍兵分六路，直接杀到各乡镇高价收购柚子。胡文星希望这笔资金能起到四两拨千斤的作用，让全县的柚子价格尽快上涨。农户看到他的收购网点都是现金交易，而且起收价就是0.8元一斤，低价抛售的恐慌心理有所缓解。
　　尽管如此，因全县柚子产量实在太大，胡文星用5000万元收购两个星期后，价格也仅涨了0.2元，而此时手上的钱很快就要用完了，接下来该怎么办？当晚，胡文星躺在床上翻来覆去思索对策。第二天一早，他从银行弄到一笔贷款后，直接驱车来到种植大户穆胜利家，提出以1.09元的价格收购他150万斤柚子，这笔交易比市场价高出20多万元。消息传出后，迅速在当地引起轰动，柚子价格很快又恢复到每斤1.2元！
　　深挖产品附加值
　　由于西方国家对水果中农药残留的标准要求近乎苛刻，为进入消费潜力最大的欧洲市场，胡文星采取“公司+农户+基地+标准化”的生产模式，使他的公司拥有三万多亩专属果园基地，对蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等，实行全过程科学管理，从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质。
　　胡文星的基地在闽南金三角美丽的大芹山下，这里空气清新、溪流潺潺，风景异常秀丽。德国、法国、比利时等国的农业部官员都到这里参观过，对产品质量和口味给予很高的评价。在他们的推荐下，2009年胡文星还在欧盟成功注册了“NANHAI”商标。
　　在欧洲国家销售时，胡文星大打“绿色保健”牌。这使他的蜜柚皮深加工系列产品一经推出，就在欧盟市场受到热捧，许多经销商争着订货。2009年卖了一亿元，第二年就猛增到三亿多元，2011年的销售额保守估计也超过六亿元。
　　一文不值的柚皮到了胡文星手里就成了值钱的宝贝，一个蜜柚，他从柚皮上就能赚到五元钱！过去被果农白白扔掉的次果，经加工做成果酒等立马身价倍增。变废为宝的结果是，自己赚了大钱，十几万果农也有了数目可观的收入。
　　现在，胡文星已和清华大学、中国农机学院等大学的科研中心合作，共同开发以蜜柚资源为主的香料产品，主要用于高档化妆品、洗发水、洗浴液中，它的附加值更是高得惊人。已研究成功的蜜柚浓缩汁项目，很快就会大批量投产，前景非常乐观。同时，胡文星还准备创办一所“柚类高等职业技术学院”，培养柚类种植及深加工专业人才，推动产业的可持续发展，让更多的柚子种植户致富。
　　（摘自《农村青年》2012年第2期 图：雷磊）