“麻辣鸡女王”的起飞之路

　　自清朝嘉庆年起，鬼城麻辣鸡就已经是丰都小吃一绝。此后２００多年，麻辣鸡香飘巴渝、名满全国。
　　却不想，进入２１世纪之后，鬼城麻辣鸡行业群雄纷争，品质也变得良莠不齐。
　　此时，一个中途辍学的农家女子，毅然扛起复兴麻辣鸡的大旗……
　　
　　追梦少女
　　
　　凉飕飕的秋风，吹过丰都县十直镇开封村的大山沟，刮得范淑英透心凉。
　　这年，１６岁的她遭遇人生第一个大挫折。
　　“农村女孩家，读那么多书没用！”一天，父亲对小女儿范淑英说，由于穷，他决定不再让她上学。
　　一听这话，小姑娘的眼泪涌出眼眶。
　　范淑英的成绩一直挺好。课堂上，她听说了大山外的精彩世界。她本来想好好读书，然后到山外追寻梦想。
　　可是，她却辍学了。
　　那以后，她跟着父母在家种地。过了些日子，她忍不住了。
　　“总不能一辈子呆在大山里种地吧！”她想，“没文化、没本事不要紧，我可以到外面去学！”
　　于是，范淑英不顾父亲反对，独自一人跑出大山沟。
　　很快，她就在县城一家服装店找到了工作——向顾客推销服装。
　　勤劳肯干的她很快得到老板赏识。
　　１８岁那年，经过这位老板牵线搭桥，范淑英与小伙子小孙相识，两人很快坠入爱河。
　　在这对小情人心手相牵的那一刻，另一“情缘”也开始向她招手。
　　
　　相识
　　
　　小孙经营了一家餐馆。
　　一天，范淑英到男友餐馆里约会。她闲来无事，随手拿起桌上的菜谱。
　　一道显赫菜名映入眼帘——“鬼城麻辣鸡”。
　　“这道菜的名字真好听。”范淑英心弦一震。男友告诉她，这道菜是丰都的传统名菜。
　　那一刻，范淑英有了一个想法。
　　不久，她和小孙结了婚。随后，范淑英辞掉服装店的工作，跟丈夫学习制作“鬼城麻辣鸡”。
　　“女孩子，天天杀生可不是好事！”父母天天这么念叨。
　　“我有我的梦想！”犟脾气的女儿回答，“我认定的事就一定要做下去！”
　　她认定的事，就是将孙家的“鬼城麻辣鸡”做成一道招牌菜。
　　凌晨５点，孙记餐馆。
　　“鸡肉要爽口，一定要注意火候！”
　　“鬼城麻辣鸡，汤汁最重要！”
　　“用料一定要精，手艺一定要高！”
　　…………
　　厨房里，丈夫一招一式地指导，妻子有模有样地研习——在此后两年多里，范淑英天天起早贪黑，在灶前苦练，终于掌握了麻辣鸡传统制作工艺。
　　有了过硬技术，范淑英迈出了追梦的第二步。
　　１９９３年，夫妻俩投入全部积蓄，开起了第一家麻辣鸡专卖店——“孙记麻辣鸡”。
　　
　　研发
　　
　　凌晨，“孙记麻辣鸡”内堂。
　　打了一个大大的哈欠，范淑英继续埋头记账。
　　“孙记麻辣鸡”开张后，夫妇俩天天都干到这么晚。
　　为了节约人力成本，店里一个帮手也没请。进货、制作、销售等产供销环节，全部由范淑英担了起来。
　　然而，“孙记麻辣鸡”面对的挑战还不止这些。
　　其时，丰都麻辣鸡行业正呈现一派“战国”景象——尽管麻辣鸡店铺众多，味道却大同小异。由于产品个性特色丧失，整个行业出现了严重的同质化竞争：同行们为了先发制人，竞相压低生产成本，甚至不惜牺牲品质。
　　渐渐地，麻辣鸡行业深陷泥潭。
　　作为参与者之一，范淑英感觉到行业危机。“没有特色，就没有竞争力。”她分析道，“在统一的麻辣鸡口感下，必须赋予产品鲜明的特色！”
　　开店之初，她和丈夫就投入了针对麻辣鸡的“特色研究”。
　　为此，只有初中文化的范淑英开始猛补文化课。她一口气买来《家常菜谱》、《川菜烹调技术》、《烹饪事典》等资料，又跑到县饮食协会向业内高手请教……随后，她和丈夫投入了为期一年的试验。
　　这是一段伴随着钻心疼痛的日子——为了将口味拿捏得恰到好处，夫妻俩将麻辣鸡当饭吃。猛烈的辣椒油很快就在他们的嘴里催生出一个个血泡。虽然疼，但夫妇俩依然不断将大块鸡肉往嘴里塞。
　　在一年的试验中，“孙记麻辣鸡”的味道在不断变化，渐渐步入至臻化境。
　　产品有了特色，强大竞争力也很快凸显。上个世纪９０年代后期，“孙记麻辣鸡”迅速席卷丰都县。
　　２００１年，借着旧县城淹没、新县城搬迁的机会，范淑英挥师新城，在新县城开设第一家分店。
　　从此，丰都县长江南北，皆有“孙记麻辣鸡”飘香。
　　
　　“齐飞”
　　
　　２００８年的一天，“孙记麻辣鸡”总店，有人提着摄像机奔走，有人拿着麦克风准备播报，还有一大群人在围观……
　　这天，中央电视台王牌饮食节目“吃在中国”西进丰都，选择“孙记麻辣鸡”报道。
　　镜头前，范淑英笑容灿烂。
　　这期节目播出后，在河南、陕西、北京等地引起强烈反响，众多外地游客慕名来到丰都，一尝“孙记”之鲜香麻辣。
　　更让范淑英高兴的是，很多外地老板也向她伸出橄榄枝，希望能加盟“孙记”，共同发展。
　　“我参加过县上组织的创业培训班，知道要干大事业，只靠一家一户还不够。”她说，“要将麻辣鸡打造成丰都名片，就必须走大规模产业化之路！”
　　她立即展开行动——进驻丰都县冯家坝工业园区，成立麻辣兄弟食品有限公司。
　　从此，“孙记麻辣鸡”实现了从家庭式作坊向现代企业的转变。
　　而在范淑英踌躇满志之际，“孙记”也得到了有力的后援——２０１０年，县有关部门帮助公司获得４０万元无息贷款，作为对“孙记麻辣鸡”成功创业的奖励。
　　一时间，天时、地利、人和俱齐。
　　范淑英随即发动一场持续攻势，取得了辉煌战果：麻辣兄弟食品有限公司成立三年来，已经发展加盟店８０多家，年营业额数百万元，形成了一条集采购、宰杀、调料、销售、送货上门等于一体的庞大产业链，成为国内外市场宠儿。
　　事业崛起之际，范淑英的梦想似乎触手可及。她却摇摇头：“我还有一个更大的目标。”
　　２０１０年，丰都县虎威镇大池村，范淑英投资３００万元修建了占地５０亩的食品禽业繁殖基地，进行标准化土鸡养殖。
　　这个基地年出栏肉鸡十万只，带动上千户乡亲年均增收１１０００元。
　　“我出生在农村，明白农民的苦。”范淑英说，“如今，我要带动乡亲共同致富！”她在基地里办起免费培训班，请专家向村民传授致富技术。同时，她还为养殖户提供了全天候服务——如果养殖户遇到困难，不管是白天还是夜晚，只需要一个电话，就能唤来这位身家百万的老板上门指导。