草莓酱带给你的甜甜春季

　　草莓永远是春季水果中绝对的主打，而春季最受欢迎的一种郊游方式就是和家人一起去采摘草莓。田野里那鲜红欲滴的娇嫩果实，那伸着懒腰的绿叶，那满口略带酒味的醇香，无不让你感觉到春天生机盎然的味道。草莓被营养学家誉为“春天第一果”，它的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。不过再好的东西也不宜多食，如果你摘多了吃不掉，不妨试试做成草莓酱，保存起来慢慢吃哦！
　　【材料】
　　草莓1斤、白砂糖3大勺（根据喜好随意调）、柠檬半个
　　【做法】
　　①草莓洗干净，去掉叶、蒂，用纸巾逐个吸干水分，然后对半切。（图1）
　　②在搪瓷锅里（最好用搪瓷锅，因为材质比较稳定，不容易起化学反应）先铺上一层白糖。然后把草莓逐个平整放在糖上面，再均匀撒上挤好的柠檬汁。按照“一层白糖一层草莓，外加柠檬汁均匀撒入”的原则摆放。（图2）
　　③用保鲜膜把锅封密实，常温放置一个晚上（8到9小时）。
　　④开中高火煮（无需加水）。煮沸后上面会有一层沫，用勺子把这些沫舀出来，到草莓酱表面无沫为止。（图3）
　　⑤改小火，煮10到15分钟，等到酱变浓稠草莓变透明为止。
　　⑥关火，彻底冷却，再装入瓶就OK了。（瓶子和盖子要提前用沸水消毒，否则会影响草莓酱的保质期）（图4）