“长寿之乡”如皋探寻养生之道

　　如皋是江苏的一座小城。 如皋之名源自春秋，有关如皋的故事，在《礼记》的木牍和《左传》的竹简上都曾静静地流淌。
　　前段时间，我去了江苏省历史文化名城——如皋。如皋已有1600年建县史，历史文化积淀相当丰厚。三国军事家吕岱、宋代词人王观、明清初戏剧理论家李渔、当代著名语言学家魏建功等，是历代如皋星空中一颗颗耀眼的星座。水绘园、定慧寺、东方大寿星园、顾庄生态园、东风滩等都是著名的风景名胜。乾隆年间，如皋曾是苏北最富的县，享有“金如皋”之美誉。
　　如，往也；皋，水边的高地。如皋之意，就是到水边的高地看风景。然而，这里不只风光秀丽，物产富庶，而且是闻名世界的“长寿之乡”。今天我来到如皋，更想实地探寻这里人们的长寿之道。
　　先来看一组数据，如皋145.28万人中百岁老人高达270多人， 90岁以上的老人有4000多人，80岁以上的老人有40000多人。这一数字位居全国前列，是联合国长寿标准的2倍。在传统意义上，一般人认为，长寿之乡不是在高寒地带，就是在偏僻的山区，而像如皋这样，地处工业发达地区，确实罕见。
　　走到广场，见有一群人正在玩当地特有的“杖头木偶戏”。这其中，就有许多耄耋老人，看着他们这么大年纪却身手敏捷，完全找不到老态龙钟的模样。我就问其中一位大爷：“您高寿？”大爷伸出一个手指头，说：“103岁了！”“哇！”我一惊，这是我在现实生活中见到的第一位百岁老人，精神状态各方面出奇地好。当我向大爷问询长寿之道时，大爷写了四个字“野、鲜、乐、雅”。
　　大爷说，要想真正了解这四字经的含义，你就得走进如皋人家，亲自体会。如皋人吃东西讲究一个“鲜”字，认为只有最新鲜的食材才能保证食物的原味，最有营养。如皋这个地方河鲜比较多，虾、鱼、蚬子水里多得是，想吃的时候就去捞，捞上之后，就开始烹制。这里的人都是美食达人，家家都有“大厨”，烧得一手好菜，他们烹饪“河豚”更是一绝，《舌尖上的中国》没来此地采访，真是遗憾。
　　田野、村头，很多老年人正在搜寻着什么，原来，他们是在挖野菜。野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。老人们找起野菜来，个个是高手。马齿苋、藜蒿、鱼腥草、蕨菜、枸杞芽、蒲公英这些是我知道的，还有一些我不认识的，都是他们餐桌上的美食。一位老奶奶说：“我从10岁就开始吃野菜，都吃了八十多年了，顿顿少不了它。挖野菜又能活动身体，呼吸野外新鲜空气，你说，身体能不好吗？”
　　“好大的风筝！”同行的朋友指着天空对我说，我抬头看天，见空中飞着一架巨大的燕子风筝，低头一瞧，更是吓我一跳，那些牵线奔跑放风筝的人竟然多数是八九十岁的老人！那矫健的步伐，那熟练的动作，那爽朗的笑声，无不印证着一个“乐”字。放风筝放走的是疾病，带来的是好心情。“生命在于运动”，通过放风筝这项有益健康的运动，既锻炼身体，又愉悦心情。
　　如皋又是个“盆景之乡”，这里的人爱弄盆景，也因为盆景而发家致富。作为“立体的画”、“无声的诗”，盆景无不散发出“雅”韵。制作盆景锻炼人的艺术修养，陶冶情操、审美情趣，同时也锻炼人的力气。那位弄盆景的老人端起60多斤重的盆景一脸轻松。有位小伙子和这位老人扳手劲，竟然不是老人的对手，真不可思议！
　　看着如皋老人健康幸福的生活，我想，我找到长寿的答案了。不仅仅是“野、鲜、乐、雅”四字经，还有如皋人安贫乐道、乐善好施、怡然自得的人生处世态度。
　　>>> 旅游小贴士
　　吃 如皋菜属于淮扬菜系，选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
　　地方特产 如皋火腿、如皋香肠、黄桥烧饼、如皋油豆腐、白蒲茶干、蟹黄汤包等。
　　交通 京津方向的游客：从京沪或沿海高速——如皋出口下；上海方向的游客：上海市区——沪嘉高速——沿江高速——沿海高速——如皋（丁堰或东陈）出口下；南京、扬州方向的游客：从宁通高速——九华出口下。
　　游 徽派园林海内孤本、冒辟疆与董小宛隐居地，被现代园林学之父陈从周教授称为“天下名园”的水绘园；千年古刹定慧寺；全国唯一丝毯艺术集成工艺丝毯博物馆；长寿主题公园东方大寿星园；如派盆景艺术、全国农业旅游示范点江苏花木大世