以食品质量安全事件为例谈供应商评估

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　　［摘要］近年来相继发生“染色馒头事件”、“瘦肉精事件”、“毒胶囊事件”等各类关乎人身安全的事件，使得人们在购买产品时产生各种“安全阴影”。多方面的因素导致了这类事件的发生，而本文认为，产品质量安全事件起源于食品供应链源头，即供应链中企业在采购环节对供应商的选择进行评估时出现了问题，因此，本文基于近年来频繁发生的食品安全事件，从供应链采购环节的供应商评估的角度出发，主要研究通过供应商评估来提高企业采购绩效，从而有效的减少食品质量安全事件的发生。本文给出了供应商评估框架、供应商评估模型。
　　［关键词］食品质量安全；食品供应链；供应商评估
　　［中图分类号］F273［文献标识码］A［文章编号］1005-6432（2012）36-0050-03
　　1引言
　　食品质量安全问题关系着人们的人身财产安全，近几年发生的各类食品质量安全事件，引起了社会的高度重视。最近发生的“毒胶囊事件”，引起社会再一次将目光瞄向了食品行业。虽然，政府、企业都对事件进行了处理，但是，类似事件还是不断发生，并没有根本的得到解决。这类事件的发生是由多方面因素造成的，学者们对食品安全质量问题进行了很多的研究。有从供应链的角度对其进行分析，有从组织模式的角度对其进行研究，也有从市场准入制度对其进行的研究，等等。下面具体回顾下他们在这些方面所做的研究成果。
　　吴素春等在阐述食品安全事故发生的原因的基础上，深入研究了核心企业在食品安全中的重大影响和存在的相关问题，提出了核心企业食品安全风险防范的框架。李芊蕾等采用博弈论的研究方法，定量分析了静态博弈模型中上游厂商向下游传递风险的规律以及下游消费者对上游厂商的监