特种野猪的价值与提纯复壮方法

1 价 值

特种野猪保持了野猪瘦肉率高、野味浓厚的优点。野猪肉营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的2.5倍。亚油酸是目前科学界认为人体最重要和必需的脂肪酸，对人体的生长发育起着极为重要的作用。

随着人们生活水平的提高和口味的改变，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新兴保健食品。将特种野猪的腿加工成野猪火腿可以打入国内外市场；其他分割下的肉体部分进行真空包装加工成野猪风味腊肉条（50g／包），售价达可100元／kg；野猪肉也可加工成野猪肉香肠；野猪头骨还可供制药厂制药。

我国猪肉产量占世界猪肉总产量的44%，居世界第一位，年均增长速度为6.5%。近年来，在家猪肉价格一路走低的形势下，不少养殖户和养猪场为迎合市场变化、追求高效益而转养特种野猪。特种野猪耐粗饲、抗病力强，既可散养、也可圈养，易管理，繁殖率高（年产2.0～2.5胎，每胎6～14头）；用野猪腿加工成的野猪火腿一年四季都能均衡上市，在各地超市和高级宾馆价格极高（500g售价20元）。

2 提纯复壮的方法

首先，引进野猪血统占50%的一代杂交公母种猪，养大后（达45～50kg体重）进行配种，经114d妊娠期，所产仔猪的野猪血统仍然是50%，这叫“扩繁”。依此繁殖下去，尽管避免了近亲交配，但由于它的上祖毕竟是以家猪为母本（如美系、台系杜洛克等），从生物学角度来看，会出现返祖现象，扩繁时间长了，野猪基因（血统）也就不可避免地减少了。为此，采取以下措施可避免退化，提高特种野猪的纯度。

1）让有50%野猪血统的母仔猪或青年母猪和有75%野猪血统的公猪进行交配，所产仔猪的野猪血统可达到62.5%。

2）让纯种野公猪与一代杂交母野猪进行配种，培育野猪血统占75%的特种野猪。纯种野公猪的培育应从幼龄时开始，一般选择体重5～25kg的纯种野公猪进行驯化饲养。否则，体重太大，野性难以驯服，可塑性差，饲养人员不易接近，也不便于配种操作。

3）让纯种野公猪与野猪血统占62.5%的特种野母猪进行配种，培育野猪血统占81.2%的特种野猪。

4）让纯种野公猪与野猪血统占75%的特种野母猪进行配种，培育野猪血统占87.5%的特种野猪。

通过以上4种方法进行提纯复壮产下的后代仔猪再横向交配、繁殖，壮大种群，可大大提高特种野猪的品质和纯度，防止退化，提高市场占有率，为人类提供新的食物来源。