宝鸡市苹果产业的发展现状与对策

张志强 马峰旺

1）宝鸡市蚕桑园艺工作站·721000 2）西北农林科技大学 园艺学院

宝鸡古称陈仓，位于陕西关中平原西部，是神农炎帝故里、华夏农耕文明的发祥地，素有佛骨圣地和青铜器之乡的美誉。全市辖九县三区，总面积12万hm2，人口376万。境内年平均气温13℃，年均降水量700 mm，无霜期在158～225 d，具有生产多种果品的优越自然条件和丰富的种质资源，是全国符合苹果七项主要生产指标的少有的最佳优生区之一。

1 宝鸡苹果产业发展现状

近年来，宝鸡市把苹果产业发展作为促进全市农业结构调整的关键措施来抓，政策上扶持，资金上倾斜，组织上保障。经过多年的蓬勃发展，苹果已成为宝鸡市第一大宗水果，成为农民增收和农村经济发展的支柱产业之一，在农业产业结构调整、发展农村经济、增加农民收入等方面发挥了重要的作用。据统计，截止2011年底，宝鸡苹果总面积已达6.4万hm2，年产果品72.8万t，发展省级果业基地县7个，建设万亩以上苹果专业乡镇18个、省级果业一村一品示范村46个，创建农业部级苹果标准园2个、市级标准园14个，认证绿色苹果基地1.5万hm2，认证有机果品基地113 hm2，发展果品产加销企业300多个、果农专业合作组织161个，培育各类果品品牌50多个，果农人均果业收入达3 764元，初步建成渭北塬区百万亩优质苹果生产基地。

2 存在问题

2.1 总体规模偏小，品种结构不合理

2011年，全市苹果总面积、总产量分别仅占到全省64万hm2、960万t的10.1%和7.6%。在全省4个苹果主产市中，本市面积、产量均最小，分别是渭南12.3万 hm2、185万 t的 52%和39.3%，延安 20.05万hm2、240万 t的 31.9%和30.3%， 咸阳 21万 hm2、440.1万 t的 30.5%和16.5%。另一方面，本市主要果品品种结构不尽合理，晚熟品种多，早熟品种少。目前，本市苹果晚熟占78%、偏多，中熟占14%、偏少，早熟占8%、奇缺。这些问题，难以适应市场多样化的发展趋势和消费者的需求，同时削弱了市场竞争力，导致销售压力越来越大。

2.2 标准化技术普及慢，管理水平整体不高

虽然本市研究推广的苹果矮砧集约高效栽培技术已处于全国领先水平，但由于近年来，农村青壮年劳力普遍外出务工，留守在家从事农业生产劳动的中老年人，普遍科技文化程度低，接受新鲜事物的能力有限，这些先进技术却没有得到很好的放大普及，以至于点面差距天壤之别，果园整体管理比较粗放，生产水平仍显落后。全市76%的优果率比延安的80%、咸阳的85%，分别低4和9个百分点。认证有机果园113 hm2，仅占全省 1 335 hm2的0.39%。

2.3 果品产后处理不足，产业化水平不高

本市果品产后处理基本空白，全市至今尚无一家企业拥有成套全自动果品产后处理设备。在果品贮藏上，一方面，现有冷库贮藏能力还不到生产量的1/4。另一方面，绝大多数果农将自己生产的果品以初级产品的状态进入消费领域。同时，由于龙头企业少，加工技术落后，加工水平低，相应的集贸市场、专业批发市场和销售中介组织缺乏，集约化、规模化、标准化、产业化程度不高，生产效益难以提高。

2.4 品牌培育滞后，果品竞争力不强

品牌建设多、乱、杂，档次低、产量小，培育宣传推介不够，基本上没有一个在全国乃至世界市场叫的响的知名果品品牌，大部分果品贴牌、冒牌、托牌现象严重。全市年出口鲜果5.5万t，仅占全省出口总量的1.38%。

3 发展对策

3.1 扩大基地规模，加快产业带建设

扩大基地规模，调整优化品种结构，生产优质果品是本市果业突破性发展的前提和首要任务。一方面按照一村一品、一县一业的要求，进一步优化区域布局，积极探索土地合理流转机制，鼓励龙头企业、农民专业合作社、种植大户、技术人员通过租赁、入股、转让等形式发展适度规模经营，迅速扩大适生区和优生区面积，全力加快岐山、千阳、陇县三县发展步伐，使渭北塬区10万hm2优质苹果产业带尽快实现贯通形成。另一方面积极调整现有苹果种植结构，突出特色。发挥本市有效积温高、果品上市早的优势，大力发展“陕嘎3号、早红嘎拉、玉华早富”等早中熟苹果品种，努力打造全国一流的中早熟矮化苹果基地，实现与陕北的错位发展，提升产业竞争力，实现科技引领、效益最佳。

3.2 实施优果工程，提高生产水平

充分发挥农业专家大院、农技推广部门的技术优势，调动科技人员、技术专家的积极性和主动性，大力推广果园生草、疏花疏果、增施有机肥、果实套袋、铺反光膜、“灯板带”无害化防治等一批先进适用技术，提高新优技术普及率，提高果业生产水平。利用高级果农培训、农村富余劳动力培训、阳光工程等项目，开展多种形式的果农培训，使果农转变观念，掌握技术，自觉按照规范化、标准化技术进行生产，生产出高质量产品。建设一批科技含量高，示范作用好，带动能力强，增收效果佳的标准园、科技示范园，做给群众看，带着群众干，引领果农依靠科技走上果业丰产、农民增收的良性发展轨道。

3.3 扶持龙头企业，推进产业化经营

产业化是我市果业实现升级增效的必由之路，但目前却是本市果业的一条短腿。应从用地、建设方面研究出台优惠扶持政策，加快培育和建设一批高起点、外向型的流通型果业龙头企业，鼓励其按照“公司+基地+农户”的产业化模式，整合力量，建立多种形式的利益联结机制。充分利用本市果业资源优势和技术优势，吸引国内外大型企业通过资产重组、产权置换等形式，改造提升现有企业，形成一批生产规模大、技术水平高、产品质量好、市场竞争力强的大型果业企业集团。积极扶持一些有创新意识、有发展眼光、懂技术、会经营、善管理的“能人”创办果业经济实体。加强果农专业合作组织的规范指导，支持提倡以区域为单位，组建果农联合社，逐步形成自下而上的组织体系，提高果农在生产、加工、流通中的组织化程度。紧抓陕西省实施百库建设工程机遇，鼓励扶持果业企业和果农合作组织投资兴建一批机械制冷、气调保鲜等设施先进的现代化果品贮藏冷库，延长产业链条，使全市果品贮藏能力达到50万t以上，增强果业抵御市场风险的能力。

3.4 培育果业品牌，增强果品竞争力

树立大开放、大流通、大循环的市场观念，实施名牌战略，引导龙头企业、合作经济组织和示范园区申报原产地域保护，注册商标，开展绿色、有机认定认证，加强产后加工和包装，提升产品档次，培育打造2～3个质量高、信誉好、规模大的知名果品品牌，支持建立对外窗口、创建营销网络、进行农超对接，做大做强。继续全力办好“陕西宝鸡苹果节”，创新活动内容形式，提升节庆活动品牌影响，树立打造宝鸡优质果品的良好形象。同时，组织境内有实力的果业企业和合作组织每年有计划地在国内上海、广州、重庆等主销区市场乃至国际市场开展大型宣传推介活动，积极参与国际国内市场竞争，不断提高宝鸡苹果的市场影响和销售份额。