名人餐厅 明星效应下的魅力经营

专题策划/张豆

对明星而言，做生意的赚钱速度相比靠演艺赚钱慢得多，但为什么，明星纷纷都开起了属于自己的餐厅？好处有三：第一，了却爱好美食的心愿；第二，方便朋友聚会；第三也是最关键的一点：可以获得可观的收入，为自己留一条“退路”。

在红红火火的餐饮市场上，频繁闪现明星大腕们的身影。屏幕上，明星光鲜亮丽赚足了粉丝们的眼球，而餐饮市场中，风光无限的明星餐厅同样也赚足了人气。台湾、香港和内地的明星是各有各的开法，各有各的“火”。宝岛台湾的明星们都抓住天时、地利、人和的机会，一展特色，根据自己的爱好、心愿投资开设自己钟情的特色食店；香港明星们向来都是时尚先锋，各个方面都要在fans面前“炫”一把，因此餐馆的情调也是别有一番风味；内地的“大腕儿”们大多数比较循规蹈矩，即使没有港台的明星效应强，就冲着那餐馆的气派也要“火”一把。

然而，明星开餐厅并不都是盆满钵满，有赚有赔才是生意的常态。明星开店的核心竞争力无非是“人气”二字，明星利用本身的知名度从事副业，有获得成功的，同样也有很多遭遇了失败。通过具体的经营案例得出：明星开店看名气更看实力，要名气更要创意。只有明白经营之道，才能在餐饮这条道路上走的更远。