不同农药对秀珍菇生长及产品安全性影响的研究

张孔金 黎志银 谢宝贵 黄志龙

(1.福建省食用菌技术推广总站,福州 350003;2.福建农林大学生命科学学院,福州 350002)

秀珍菇是近几年国内外市场新开发的一种食用菌,是福建省食用菌的主栽品种之一,目前产量均在7万吨以上。秀珍菇在生产过程中常受到病虫为害,使产量、品质低。2006年宋金亻弟等报道受害率达70%,产量损失15%～20%[1]。在生产中,有些菇农采用敌敌畏、毒死蜱、联苯菊酯等化学防治办法来减少病虫害,但会给食用菌产品安全带来隐患。本试验通过观测敌敌畏、毒死蜱、联苯菊酯等9种农药对秀珍菇生长发育的影响及其在产品上的残留量,以期提出农药的合理使用技术。

1 材料与方法

1.1 供试材料

(1)试验菌株及培养基。秀珍菇菌株和培养基材料由福建省罗源县华源菌业有限公司提供,培养基配方：棉籽壳30%,木屑43.5%,麸皮 20%,玉米粉5%,轻质碳酸钙1%,石灰0.5%。

(2)供试农药。供试农药有9种,分别为80%敌敌畏乳油、480 g/L毒死蜱乳油、10%联苯菊酯乳油、20%甲氰菊酯乳油、10%氯氰菊酯乳油、25 g/L溴氰菊酯乳油、50%多菌灵可湿性粉剂、70%甲基托布津可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂,均购自福州市植保站。

1.2 试验设计与方法

(1)不同农药拌料栽培对秀珍菇菌丝生长的影响试验。设 0(对照)、0.5 g/kg、1 g/kg、2 g/kg、4 g/kg、8 g/kg(每千克干料中农药含量,下同)等6个农药浓度梯度,每个梯度处理设3个重复,每重复20支试管。配制栽培料时,将上述农药加入水中,然后与其他栽培基质均匀混合,培养料含水量65%,然后将料装入25×250(mm)大试管,塞上棉花塞,常压灭菌12 h,冷却后接种,25℃恒温培养15天后同时测量各试管中的菌丝长度。

(2)不同农药拌料栽培对秀珍菇子实体农药残留量的影响试验。设置0(对照)、1 g/kg、2 g/kg、4 g/kg 4个农药浓度梯度,每个梯度处理设3个重复,每重复 20个菌棒。培养料配制方法同试验(1)。出菇后采集第一潮子实体检测农药残留量。农药残留试验样品制备参照中华人民共和国农业行业标准NY-T 788-2004《农药残留试验准则》,检测方法参照中华人民共和国农业行业标准NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》和中华人民共和国国标GB/T 23380-2009《水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法》。

(3)喷施不同农药对秀珍菇子实体生长及残留量影响的试验。本试验设计参照农药国标和 《农药合理使用准则》中农药在蔬菜上的使用方法。施药时期分子实体形成前和形成后2个,施药剂量见表1,施药1次。农药残留田间试验过程中,观察喷施农药后各处理食用菌子实体的生长情况,分别统计喷洒农药后子实体产量明显减少、不长,或者子实体畸变及腐烂情况。农药残留试验样品的制备和检测方法同试验 (2)。

表1 秀珍菇农药最终残留试验的施药剂量(g/667m2)

2 结果与分析

2.1 不同农药拌料栽培的菌丝生长情况

从表2可看出,不同农药及同一农药不同浓度对秀珍菇菌丝生长的影响不同,以毒死蜱对菌丝生长的抑制作用尤为明显,在高浓度下菌丝几乎不生长;其他农药的影响相对较小。

2.2 不同农药拌料栽培子实体中的农药残留量

表3表明,不同农药拌料于秀珍菇子实体中的残留量存在明显差异,其中以毒死蜱残留量最大,甚至造成不出菇;敌敌畏、甲基托布津基本无残留,其余6种农药有少量残留。

2.3 喷施不同农药的子实体生长情况

表2 不同农药不同拌料浓度秀珍菇菌丝生长量

表3 秀珍菇子实体中的农药残留情况

秀珍菇开袋后,喷施敌敌畏和毒死蜱对子实体的生长影响较大,其他几种农药不明显 (表4)。喷施敌敌畏和高剂量的毒死蜱会导致子实体不能形成或使子实体畸形、腐烂。喷施的其他7种农药,在本试验的浓度范围内,对秀珍菇子实体生长影响较小。

2.4 喷施不同农药子实体中农药残留量

从表4可以看出,不同喷药时期子实体内农药残留量差异明显,子实体形成前明显低于子实体形成后。参照NY-T749-2003《绿色食品 食用菌》规定发现,氯氰菊酯在子实体形成前或形成后喷施任一剂量,子实体农残都低于绿色食品农残指标;溴氰菊酯在子实体形成前喷施任一剂量均低于绿色食品农残指标,而子实体形成后喷施任一剂量子实体农残均超过绿色食品农残指标;百菌清、多菌灵低剂量、高剂量在子实体形成前,喷施其子实体农残低于绿色食品农残指标。

表4 喷施农药对秀珍菇子实体生长及其农药残留的影响 (mg/kg)

3 小 结

3.1 秀珍菇栽培料中可添加的农药量

结合前期研究发现,敌敌畏在常压灭菌6小时后几乎100%降解,甲基托布津灭菌后大部分转化为多菌灵,说明两者均不耐高温,不适合拌料栽培。在拌有毒死蜱的培养料中,秀珍菇菌丝明显受到抑制,说明毒死蜱对其有药害作用。试验选择的另外 6种农药均能用于拌料栽培秀珍菇。根据NY-T749-2003《绿色食品 食用菌》标准,氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌灵、百菌清4种农药在培养料中的添加量为4 g/kg时,子实体中农药残留量都没有超出绿色产品的标准。

3.2 秀珍菇出菇阶段喷施农药的方法

结合 《绿色食品 食用菌》规定的农药残留限量要求,初步提出4种农药在秀珍菇出菇阶段的安全喷施方法：氯氰菊酯可喷施一次,10%乳油用量不高于140 g/667m2,子实体长出后喷,必须早于采收前3天以上;溴氰菊酯只能在子实体形成前喷施,25 g/L乳油用量不高于160 g/667m2;百菌清只能在子实体形成前喷施,75%百菌清可湿性粉剂用量应不高于160 g/667m2;多菌灵则不能使用。联苯菊酯、甲氰菊酯和甲基托布津在子实体上的农残量,因 《绿色食品 食用菌》中未作规定,故本文不作评述。

[1]宋金亻弟,华秀红.2006年食用菌主要病虫预报预测 [J].食用菌,2006(3)：57.