气候条件对毕节市产烟区烟叶打叶复烤加工指标影响

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(1 湖南农业大学农学院，长沙 410128；2 贵州烟叶复烤有限责任公司毕节复烤厂，毕节 551700)

2012-06-12

王国斌(1983—)，男，贵州毕节人，硕士研究生，Email:whutaak@qq.com。

气候条件对毕节市产烟区烟叶打叶复烤加工指标影响

王国斌1,2，刘洋1,2，陈隆晖1,2，姜雷2，付立清2

(1 湖南农业大学农学院，长沙 410128；2 贵州烟叶复烤有限责任公司毕节复烤厂，毕节 551700)

以毕节市威宁县、赫章县不同等级烟叶打叶复烤加工数据为材料，研究了不同气候条件对烟叶打叶复烤加工特性的影响。结果表明在适宜烟叶生长的前提下，降水适当、海拔较高、日照时数较长的条件下所生产的烟叶打叶复烤加工性较好。

烤烟；打叶复烤；气候条件；加工特性

烟叶必须经过打叶复烤加工处理后才能应用于卷烟制造。打叶复烤的主要目的就是使叶梗分离，通过复烤使烟叶水分均匀一致，使之易于储存、醇化，确保烟叶理化特性朝着有利的方向变化，以适应卷烟工业的需要[1]。打叶复烤出片率、碎片率、粉尘率等指标直接影响烟打叶复烤企业和卷烟工业企业的经济效益以及烟叶可用性，是打叶复烤企业主要控制的加工工艺指标。

烟叶品质的形成是烟叶基因类型、种植区生态环境条件、栽培技术三个方面共同影响、相互作用的结果。其中气象条件是影响烤烟品质形成的重要生态因素之一。烤烟对环境相当敏感，气象条件的变化对烟叶产量、质量均有较大影响[2]。

分析毕节市威宁县、赫章县、七星关区2008和2009年所产烟叶的打叶复烤加工数据，讨论不同的气候条件生产的烟叶打叶复烤加工指标差异。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试材料分别来自湖南中烟、贵州中烟、红塔卷烟厂、江苏中烟、山东中烟、安徽中烟、湖北中烟等加工的2008、2009年毕节市威宁县、赫章县、七星关区所产烟叶，在毕节复烤厂统一进行复烤加工。

1.2 打叶复烤加工指标及加工工艺

烟叶的打叶复烤加工结果与叶梗分离工艺直接相关，由于叶梗分离是在剧烈的机械运动中实现的，所以烟叶本身物理特性对上述指标具有较大的影响。叶梗分离主要依靠打叶刀具侧面的硬质颗粒撕扯烟叶叶片而完成[3]。一次打叶不可能最大程度地将烟叶和烟梗分开，所以一般打叶复烤工艺设置有4～5次打叶，每次打叶后均进行风分，未风分出的带梗叶片继续进行打叶，直至将梗上的叶片最大限度地剔除。烟叶打叶次数越多，叶片越易粉碎，甚至成为粉尘散失到环境中或进入除尘系统，烟梗长度也越短。打叶复烤的主要工艺指标见表1。

表1 打叶复烤指标

1.3 测定方法

在打叶和风分工艺后分别设有叶片振筛和OBJ梗振筛、长短梗振筛。叶片振筛将叶片分为大于3.18 mm的成品片烟和小于等于3.18 mm的碎片两个等级，分别收集后包装称量。OBJ梗振筛将烟梗分为直径大于20 mm和小于等于20 mm两个等级，直径大于20 mm的烟梗作为OBJ梗包装称量，直径小于20 mm的烟梗进入梗分级振筛，梗分级振筛将烟梗分出的烟梗长度大于20 mm的称为长梗；小于等于20 mm的称为短梗，分别包装称量。粉尘则由除尘设备收集后包装称量。

2 结果与分析

2.1 威宁县、赫章县、七星关区气候条件

毕节市位于贵州省西北部，处于贵州、云南、四川三省交界处，大部份地方属北亚热带温凉湿润季风气候，水热资源适中。毕节市自西向东为威宁县、赫章县、七星关区。威宁县与云南省曲靖市、昭通市接壤，赫章县与云南省昭通市接壤，七星关区与云南省昭通市、四川省泸州市接壤。威宁县平均海拔、年日照时数大于赫章县、七星关区，年平均降雨量、无霜期低于赫章县、七星关区，年平均气温三地大体相当(表2)。

表2 威宁县、赫章县气候条件

2.2 威宁县、赫章县烟叶复烤加工比较

分析威宁县、赫章县2008年生产的C1F、C3F、C3L三个等级烟叶的打叶复烤加工数据，发现：C1F等级威宁烟叶出片率高，粉尘率低，短梗率高，长梗率、碎片率低，说明C1F等级威宁烟叶加工性较好，经过多次打叶后叶片造碎小，OBJ梗含量高说明威宁C1F等级烟叶烟梗较粗大；C3F等级威宁烟叶出片率高，长梗率低，短梗率高，粉尘率低，碎片率高；说明C3F等级威宁烟叶叶片加工性较好，经过多次打叶后叶片造碎较轻，叶片含量高；C3L等级威宁烟叶出片率高，长梗率低，短梗率低，粉尘率低，碎片率高；说明C3L等级威宁烟叶叶片加工性较好，经过多次打叶后叶片造碎较轻，叶片含量高。三个等级的赫章烟叶长梗率高，粉尘率高，烟叶打叶强度较低，说明烟叶加工性较差，易碎(表3)。

表3 威宁县、赫章县2008年不同等级烟叶打叶复烤加工数据

2.3 威宁县、七星关区烟叶复烤加工比较

分析威宁县、七星关区2009年生产的X3F、B2F、B4F三个等级烟叶的打叶复烤加工数据,发现威宁烟叶出片率高，烟叶叶片含量高，烟梗粗大，而七星关区烟叶加工性差，易碎。

表4 威宁县、七星关区2009年不同等级烟叶打叶复烤加工数据

3 结论与讨论

由以上打叶复烤加工指标可看出，威宁县所生产的烟叶打叶复烤指标比较理想，赫章县和七星关区烟叶总体出片率较低，粉尘率及碎片率较高，体现出烟叶叶梗比例高，但叶片、烟梗相对易碎，加工指标较差。

有研究表明，光照低时，烟叶叶片细胞分裂慢，烟叶细胞的发育倾向于细胞伸长，细胞间隙加大，机械组织发育差，植株生长纤弱，导致叶片大而薄[4]。日照强，则烟叶栅栏组织和海绵组织均增厚，叶片粗糙，叶脉突出[1,5]。在各个时期减弱光强后，降低了叶片的单叶重、叶片厚度、叶质重和叶片密度，增加了叶片平衡含水率和含梗率[6]；雨水较多，则气温降低，日照减弱，烟叶干物质积累减少，影响品质，且导致烟叶体薄，易碎[7]。虽然不同的烟叶品种对海拔高度有不同的敏感性，但是总的来说，海拔高度越高，烟叶宽度和单叶重略有增大，烟叶的厚度和密度有所提高，含梗率则有所降低[8，9]。威宁县平均海拔、年日照时数大于赫章县、七星关区，年平均降雨量、无霜期低于赫章县、七星关区，所以该地区复烤烟叶烟叶总体出片率较高，烟叶和烟梗韧性好，不易碎，加工性能较好，烟叶含量较高。

[1] 闫克玉，赵铭欣.烟草原料学[M].北京：科学出版社，2008.

[2] 李洪勋，唐远驹.毕节烟叶气象因子的灰色关联分析[J].现代农业科技，2008，(3)：136-138.

[3] 赵金凤.高性能烟叶复烤打叶刀具制造工艺研究[J].科技信息，2008，(13)：598-599.

[4] 薛剑波，李小松，屈建康，等.生态因素对烟草烟碱形成的影响研究进展[J].河南农业科学，2009，(1)：11-13.

[5] 王东胜，刘贯山，李章海.烟草栽培学[M].合肥：中国科学技术大学出版社，2002.

[6] 刘国顺，杨兴有.不同生育期弱光胁迫对烤烟生长和品质的影响[J].中国农学通报，2006，(7):275-281.

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[8] 李永智，杨虹琦，何 伟，等.不同海拔高度气象因素对烤烟物理特性的影响[J].湖南农业科学，2010，(7)：55-58.

[9] 马剑雄，徐兴阳，罗华元，等.不同品种烤烟对种植海拔的敏感性[J].烟草科技，2009，(3)：53-55.

S572.092

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1001-5280(2012)07-0071-03

10.3969/j.issn.1001-5280.2012.07.19

责任编辑：黄燕妮